オイル
コリアンダーシードオイル（植物油）
INCI名：Coriandrum Sativum Seed Oil。 CAS 84775-50-8、EC 283-880-0（CosIngによる）。 別名：Coriandrum sativum seed oil, Coriander fixed oil, Coriander vegetable oil。
苛性ソーダの量 · 1 kg · スーパーファット 5 %
130.0 g NaOH 182.4 g KOH 100 %
公表値
| 鹸化価 | 186–198 mg KOH/g |
| 計算ツールで使う値 | 192.0 mg KOH/g (中間値) |
| 鹸化価（NaOH換算） | 0.1369 g/g |
| ヨウ素価 | 88–102 g I₂/100 g |
| INS値（鹸化価 − ヨウ素価） | 97 |
| 融点 | — |
| 不けん化物 | ≤ 1.5 % |
コリアンダーシードオイル（植物油）100%で作った石けん
硬さ 5 目安より低い 29–54
洗浄力 0 目安より低い 12–22
コンディショニング 28 目安より低い 44–69
泡立ち 0 目安より低い 14–46
クリーミーな泡 5 目安より低い 16–48
脂肪酸のグループから合計した慣例的な特性です。1種類の油脂だけの石けんは比較の基準であり、レシピではありません。
苛性ソーダの量
| 油脂 | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 65.0 g(63.0–67.0) | 91.2 g(88.4–94.1) |
| 1 kg | 130.0 g(126.0–134.1) | 182.4 g(176.7–188.1) |
| 1 lb (454 g) | 59.0 g(57.1–60.8) | 82.7 g(80.2–85.3) |
| 2 lb (907 g) | 118.0 g(114.3–121.6) | 165.5 g(160.3–170.6) |
この油脂だけをスーパーファット5%で使う場合の、純粋な水酸化ナトリウム（NaOH）または純粋な水酸化カリウム（KOH）の量です。かっこ内は、鹸化価の公表範囲全体での値です。KOHは通常、純度90%で販売されているので、0.9で割ってください。レシピ全体については計算ツールを開いてください。
脂肪酸組成
飽和：不飽和 15 : 85
| 脂肪酸 | 公表範囲（%） | 使用値 | |
|---|---|---|---|
| パルミチン酸 | C16:0 · 飽和 | 2–5 | 3.5 |
| ステアリン酸 | C18:0 · 飽和 | ≤ 1.5 | 1.5 |
| オレイン酸 | C18:1 | 8–15 | 11.5 |
| リノール酸 | C18:2 | 12–19 | 15.5 |
| α-リノレン酸 | C18:3 n-3 | ≤ 1 | 1.0 |
数値の出典
各数値の根拠となる引用と各出典の注記は、英語のページに出典の原文のまま掲載しています。翻訳した引用は元の文書と照合できないためです。
European Commission (Official Journal of the European Union L 85, 21.3.2014, p. 13) — Commission Implementing Decision of 19 March 2014 authorising the placing on the market of coriander seed oil as a novel food ingredient under Regulation (EC) No 258/97 (2014/155/EU), Annex: Specification of coriander seed oil · 文書の日付：2014-03-19 · 2026-09-24閲覧
MDPI (Molecules), open access via PubMed Central — Uitterhaegen E., Sampaio K.A., Delbeke E.I.P., De Greyt W., Cerny M., Evon P., Merah O., Talou T., Stevens C.V. Characterization of French Coriander Oil as Source of Petroselinic Acid. Molecules 2016, 21(9):1202 (doi 10.3390/molecules21091202) · 文書の日付：2016-09-08 · 2026-09-24閲覧
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