バター
ドゥーパ脂
INCI名：Vateria Indica Seed Butter。 別名：Dhupa butter, Malabar tallow, Piney tallow, Vateria indica seed butter, Vateria indica seed fat, Safed damar fat。
苛性ソーダの量 · 1 kg · スーパーファット 5 %
129.4 g NaOH 181.5 g KOH 100 %
公表値
| 鹸化価 | 187–192 mg KOH/g (代表値 191.1) |
| 計算ツールで使う値 | 191.1 mg KOH/g (代表値) |
| 鹸化価（NaOH換算） | 0.1362 g/g |
| ヨウ素価 | 36–43 g I₂/100 g (代表値 36.72) |
| INS値（鹸化価 − ヨウ素価） | 154 |
| 融点 | 36–37 °C |
| 不けん化物 | ≤ 1.5 % |
ドゥーパ脂100%で作った石けん
硬さ 57 目安より高い 29–54
洗浄力 1 目安より低い 12–22
コンディショニング 43 目安より低い 44–69
泡立ち 1 目安より低い 14–46
クリーミーな泡 56 目安より高い 16–48
脂肪酸のグループから合計した慣例的な特性です。1種類の油脂だけの石けんは比較の基準であり、レシピではありません。
苛性ソーダの量
| 油脂 | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 64.7 g(63.3–65.0) | 90.8 g(88.8–91.2) |
| 1 kg | 129.4 g(126.6–130.0) | 181.5 g(177.7–182.4) |
| 1 lb (454 g) | 58.7 g(57.4–59.0) | 82.3 g(80.6–82.7) |
| 2 lb (907 g) | 117.4 g(114.9–118.0) | 164.7 g(161.2–165.5) |
この油脂だけをスーパーファット5%で使う場合の、純粋な水酸化ナトリウム（NaOH）または純粋な水酸化カリウム（KOH）の量です。かっこ内は、鹸化価の公表範囲全体での値です。KOHは通常、純度90%で販売されているので、0.9で割ってください。レシピ全体については計算ツールを開いてください。
脂肪酸組成
飽和：不飽和 57 : 43
| 脂肪酸 | 公表範囲（%） | 使用値 | |
|---|---|---|---|
| ミリスチン酸 | C14:0 · 飽和 | 0.7 | 0.7 |
| パルミチン酸 | C16:0 · 飽和 | 9.7–16.2 (代表値 13) | 13.0 |
| パルミトレイン酸 | C16:1 | ≤ 0.2 | 0.2 |
| ステアリン酸 | C18:0 · 飽和 | 40.7–46.5 (代表値 43.1) | 43.1 |
| オレイン酸 | C18:1 | 34.6–42.5 (代表値 42.5) | 42.5 |
| リノール酸 | C18:2 | 0.1–2.3 (代表値 0.1) | 0.1 |
| α-リノレン酸 | C18:3 n-3 | ≤ 0.5 | 0.5 |
| アラキジン酸 | C20:0 · 飽和 | 0.4–4.6 (代表値 0.4) | 0.4 |
数値の出典
各数値の根拠となる引用と各出典の注記は、英語のページに出典の原文のまま掲載しています。翻訳した引用は元の文書と照合できないためです。
Indian Chemical Society (Journal of the Indian Chemical Society); scan hosted on Zenodo — Venkatarao C, Narasingarao M. 'Chemical examination of the seeds of Vateria indica. Part I. Component fatty acids of the fat.' J. Indian Chem. Soc. 20:239-242 (1943). Zenodo DOI 10.5281/zenodo.6597130. · 文書の日付：1943 · 2026-09-24閲覧
Food Safety and Standards Authority of India (FSSAI), Ministry of Health and Family Welfare, Government of India — Food Safety and Standards (Food Products Standards and Food Additives) Regulations, 2011 - Chapter 2.2 'Fats, Oils and Fat Emulsions', Version 5 (01.08.2025), 2.2.4 item 9 'Dhupa Fat' · 文書の日付：2025-08-01 · 2026-09-24閲覧
PlantFAdb (Michigan State University), based on the Seed Oil Fatty Acids (SOFA) database of the Max Rubner-Institut — PlantFAdb datasets for Vateria indica (plant 10691) · 2026-09-24閲覧
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