脂肪酸
パーム脂肪酸留出物（PFAD）
別名：PFAD, Palm oil fatty acid distillate, Palm oil deodoriser distillate (physical refining)。
苛性ソーダの量 · 1 kg · スーパーファット 5 %
139.3 g NaOH 195.4 g KOH 100 %
公表値
| 鹸化価 | 195.23–219.64 mg KOH/g (代表値 205.71) |
| 計算ツールで使う値 | 205.7 mg KOH/g (代表値) |
| 鹸化価（NaOH換算） | 0.1466 g/g |
| ヨウ素価 | 38.49–63.1 g I₂/100 g (代表値 51.24) |
| INS値（鹸化価 − ヨウ素価） | 154 |
| 融点 | — |
| 不けん化物 | 1.34 % |
パーム脂肪酸留出物（PFAD）100%で作った石けん
硬さ 49 29–54
洗浄力 0 目安より低い 12–22
コンディショニング 48 44–69
泡立ち 0 目安より低い 14–46
クリーミーな泡 49 目安より高い 16–48
脂肪酸のグループから合計した慣例的な特性です。1種類の油脂だけの石けんは比較の基準であり、レシピではありません。
苛性ソーダの量
| 油脂 | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 69.7 g(66.1–74.4) | 97.7 g(92.7–104.3) |
| 1 kg | 139.3 g(132.2–148.7) | 195.4 g(185.5–208.7) |
| 1 lb (454 g) | 63.2 g(60.0–67.5) | 88.6 g(84.1–94.6) |
| 2 lb (907 g) | 126.4 g(119.9–134.9) | 177.3 g(168.3–189.3) |
この油脂だけをスーパーファット5%で使う場合の、純粋な水酸化ナトリウム（NaOH）または純粋な水酸化カリウム（KOH）の量です。かっこ内は、鹸化価の公表範囲全体での値です。KOHは通常、純度90%で販売されているので、0.9で割ってください。レシピ全体については計算ツールを開いてください。
脂肪酸組成
飽和：不飽和 51 : 49
| 脂肪酸 | 公表範囲（%） | 使用値 | |
|---|---|---|---|
| ラウリン酸 | C12:0 · 飽和 | ≤ 0.08 | 0.0 |
| ミリスチン酸 | C14:0 · 飽和 | 0.26–0.75 (代表値 0.42) | 0.4 |
| パルミチン酸 | C16:0 · 飽和 | 38.63–45.3 (代表値 41.25) | 41.3 |
| ステアリン酸 | C18:0 · 飽和 | 5.93–9.87 (代表値 7.29) | 7.3 |
| オレイン酸 | C18:1 | 33.54–44.05 | 38.8 |
| リノール酸 | C18:2 | 7.57–10.18 (代表値 8.95) | 9.0 |
| アラキジン酸 | C20:0 · 飽和 | 0.11–0.44 (代表値 0.27) | 0.3 |
| ガドレイン酸 | C20:1 | ≤ 0.13 | 0.0 |
| ベヘン酸 | C22:0 · 飽和 | ≤ 0.12 | 0.1 |
| リグノセリン酸 | C24:0 · 飽和 | ≤ 0.08 | 0.1 |
数値の出典
各数値の根拠となる引用と各出典の注記は、英語のページに出典の原文のまま掲載しています。翻訳した引用は元の文書と照合できないためです。
Japan Oil Chemists' Society, Journal of Oleo Science (open access via J-STAGE) — Chang AS, Sherazi STH, Kandhro AA, Mahesar SA, Chang F, Shah SN, Laghari ZH, Panhwar T, 'Characterization of Palm Fatty Acid Distillate of Different Oil Processing Industries of Pakistan', Journal of Oleo Science 65(11):897-901, 2016, doi 10.5650/jos.ess16073 · 文書の日付：2016 · 2026-09-24閲覧
MDPI, Animals (open access via PubMed Central) — Jimenez-Moya B, Barroeta AC, Tres A, Soler MD, Sala R, 'Soybean Oil Replacement by Palm Fatty Acid Distillate in Broiler Chicken Diets: Fat Digestibility and Lipid-Class Content along the Intestinal Tract', Animals 11(4):1035, 2021, doi 10.3390/ani11041035 · 文書の日付：2021-04-06 · 2026-09-24閲覧
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