オイル
ペキーオイル
INCI名：Caryocar Brasiliense Fruit Oil。 別名：Piqui oil, Pequi pulp oil, Caryocar brasiliense fruit oil, Caryocar brasiliense pulp oil。
苛性ソーダの量 · 1 kg · スーパーファット 5 %
131.5 g NaOH 184.5 g KOH 100 %
公表値
| 鹸化価 | 188.41–200 mg KOH/g |
| 計算ツールで使う値 | 194.2 mg KOH/g (中間値) |
| 鹸化価（NaOH換算） | 0.1384 g/g |
| ヨウ素価 | 48.65–52.03 g I₂/100 g |
| INS値（鹸化価 − ヨウ素価） | 144 |
| 融点 | — |
| 不けん化物 | — |
石けん作りの本1冊で、1 gあたり0.137 gのNaOHとされています。このサイトの値との差は2%以内です。
ペキーオイル100%で作った石けん
硬さ 43 29–54
洗浄力 0 目安より低い 12–22
コンディショニング 56 44–69
泡立ち 0 目安より低い 14–46
クリーミーな泡 43 16–48
脂肪酸のグループから合計した慣例的な特性です。1種類の油脂だけの石けんは比較の基準であり、レシピではありません。
苛性ソーダの量
| 油脂 | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 65.8 g(63.8–67.7) | 92.2 g(89.5–95.0) |
| 1 kg | 131.5 g(127.6–135.4) | 184.5 g(179.0–190.0) |
| 1 lb (454 g) | 59.7 g(57.9–61.4) | 83.7 g(81.2–86.2) |
| 2 lb (907 g) | 119.3 g(115.8–122.9) | 167.4 g(162.4–172.4) |
この油脂だけをスーパーファット5%で使う場合の、純粋な水酸化ナトリウム（NaOH）または純粋な水酸化カリウム（KOH）の量です。かっこ内は、鹸化価の公表範囲全体での値です。KOHは通常、純度90%で販売されているので、0.9で割ってください。レシピ全体については計算ツールを開いてください。
脂肪酸組成
飽和：不飽和 43 : 57
| 脂肪酸 | 公表範囲（%） | 使用値 | |
|---|---|---|---|
| パルミチン酸 | C16:0 · 飽和 | 40.2–43.61 (代表値 40.2) | 40.2 |
| パルミトレイン酸 | C16:1 | 1.4 | 1.4 |
| ステアリン酸 | C18:0 · 飽和 | 0.66–2.3 (代表値 2.3) | 2.3 |
| オレイン酸 | C18:1 | 53.9–54.55 (代表値 53.9) | 53.9 |
| リノール酸 | C18:2 | 0.84–1.5 (代表値 1.5) | 1.5 |
| α-リノレン酸 | C18:3 n-3 | 0.18–0.7 (代表値 0.7) | 0.7 |
| アラキジン酸 | C20:0 · 飽和 | 0.2 | 0.2 |
数値の出典
各数値の根拠となる引用と各出典の注記は、英語のページに出典の原文のまま掲載しています。翻訳した引用は元の文書と照合できないためです。
Sociedade Brasileira de Quimica (Quimica Nova), open access via SciELO Brazil — Facioli NL, Goncalves LAG. 'Modificacao por via enzimatica da composicao trigliceridica do oleo de piqui (Caryocar brasiliense Camb).' Quim. Nova 21(1):16-19 (1998). · 文書の日付：1998 · 2026-09-24閲覧
Sociedade Brasileira de Fruticultura (Revista Brasileira de Fruticultura), open access via SciELO Brazil — Mariano RGB, Couri S, Freitas SP. 'Enzymatic technology to improve oil extraction from Caryocar brasiliense Camb. (pequi) pulp.' Rev. Bras. Frutic. 31(3):637-643 (2009). · 文書の日付：2009-09 · 2026-09-24閲覧
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