バター
サルバター
INCI名：Shorea Robusta Seed Butter。 CAS 225234-08-2（CosIngによる）。 別名：Sal fat, Sal seed fat, Shorea robusta seed butter, Sal seed butter。
苛性ソーダの量 · 1 kg · スーパーファット 5 %
127.0 g NaOH 178.1 g KOH 100 %
公表値
| 鹸化価 | 180–195 mg KOH/g |
| 計算ツールで使う値 | 187.5 mg KOH/g (中間値) |
| 鹸化価（NaOH換算） | 0.1337 g/g |
| ヨウ素価 | 31–45 g I₂/100 g |
| INS値（鹸化価 − ヨウ素価） | 150 |
| 融点 | — |
| 不けん化物 | ≤ 2.5 % |
石けん作りの本では、1 gあたり約0.133 gのNaOHとされています（本2冊の中央値）。このサイトの値との差は2%以内です。
サルバター100%で作った石けん
硬さ 53 29–54
洗浄力 0 目安より低い 12–22
コンディショニング 39 目安より低い 44–69
泡立ち 0 目安より低い 14–46
クリーミーな泡 53 目安より高い 16–48
脂肪酸のグループから合計した慣例的な特性です。1種類の油脂だけの石けんは比較の基準であり、レシピではありません。
苛性ソーダの量
| 油脂 | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 63.5 g(61.0–66.0) | 89.1 g(85.5–92.6) |
| 1 kg | 127.0 g(121.9–132.1) | 178.1 g(171.0–185.3) |
| 1 lb (454 g) | 57.6 g(55.3–59.9) | 80.8 g(77.6–84.0) |
| 2 lb (907 g) | 115.2 g(110.6–119.8) | 161.6 g(155.1–168.1) |
この油脂だけをスーパーファット5%で使う場合の、純粋な水酸化ナトリウム（NaOH）または純粋な水酸化カリウム（KOH）の量です。かっこ内は、鹸化価の公表範囲全体での値です。KOHは通常、純度90%で販売されているので、0.9で割ってください。レシピ全体については計算ツールを開いてください。
脂肪酸組成
飽和：不飽和 61 : 39
| 脂肪酸 | 公表範囲（%） | 使用値 | |
|---|---|---|---|
| パルミチン酸 | C16:0 · 飽和 | 9.1 | 9.1 |
| ステアリン酸 | C18:0 · 飽和 | 43.7 | 43.7 |
| オレイン酸 | C18:1 | 36.9 | 36.9 |
| リノール酸 | C18:2 | 1.6 | 1.6 |
| アラキジン酸 | C20:0 · 飽和 | 8.6 | 8.6 |
この油脂を扱うガイド
数値の出典
各数値の根拠となる引用と各出典の注記は、英語のページに出典の原文のまま掲載しています。翻訳した引用は元の文書と照合できないためです。
Journal of the Oil Technologists' Association of India (CSIR-CFTRI institutional repository) — Sundaravalli, O.E.; Guttikar, M.N.; Desai, B.L.M.; Kanta, S., "Nutritional studies on refined sal (Shorea robusta)", J. Oil Technol. Assoc. India 10(4), 147-150 · 文書の日付：1978 · 2026-09-21閲覧
Food Chemistry: X (Elsevier), open access via PubMed Central — Thapa D, Kumar V, Naik B, Kumar Gupta A, Richa R. "Process optimization for the extraction of Shorea robusta (Sal) seed oil using response surface methodology and its characterization: A sustainable approach to oil valorization." Food Chem X. 2025;32:103380. doi:10.1016/j.fochx.2025.103380 · 文書の日付：2025 · 2026-09-21閲覧
Food Chemistry: X (Elsevier), open access via PubMed Central — Thapa et al., "Process optimization for the extraction of Shorea robusta (Sal) seed oil using response surface methodology and its characterization", Food Chem. X 32:103380 · 文書の日付：2025 · 2026-09-21閲覧
このデータはオープン材料データベース（ODbL）の一部で、CSVまたはJSONでダウンロードできます。誤りや、より良い一次資料を見つけた場合は、文書へのリンクを添えてsupport@soapformulator.comまでお知らせください。