Mydło laurowo-oliwkowe w stylu Aleppo
Domowa wersja mydła z Aleppo robiona metodą na zimno: oliwa z oliwek z jedną czwartą oleju laurowego, który barwi kostkę na zielono i nadaje jej zapach liści laurowych. Nie potrzebuje dodatku zapachowego, ale potrzebuje czasu: zostaw ją do dojrzewania na sześć miesięcy, a dłużej, jeśli możesz poczekać.
- Poziom
- Średnio zaawansowany
- Metoda
- Metoda na zimno
- Partia
- 1000 g olejów ok. 1373 g masy mydlanej
- Czas pracy
- 1 godzina
- Dojrzewanie
- 26 tyg.
- Faza żelu
- Dowolnie z żelem lub bez, oba sposoby są dobre
Czego potrzebujesz
Na 1000 g olejów, co wypełni: forma blokowa o pojemności 1,5 litra. Waż wszystko, także płyny.
| Oliwa z oliwek · 75,0 % | 750 g | 26,46 oz |
| Olej laurowy · 25,0 % | 250 g | 8,82 oz |
| Wodorotlenek sodu (NaOH) · ług, czystość 100 % | 130,1 g | 4,59 oz |
| Woda destylowana · na roztwór ługu o stężeniu 35 % | 241,6 g | 8,52 oz |
| Ekstrakt z rozmarynu (ROE) · wmieszany do świeżych olejów, przeciw pomarańczowym plamom podczas długiego dojrzewania | 1 g | 0,04 oz |
- Przetłuszczenie
- 5 %
- Temperatury
- Oleje i roztwór ługu w 38–43 °C (100–110 °F), na tyle ciepłe, by olej laurowy pozostał płynny
Sposób wykonania
-
Przygotuj się
Załóż gogle, rękawice i ubranie z długimi rękawami, otwórz okno i wyłóż formę blokową o pojemności 1,5 litra. Odważ 250 g oleju laurowego i 750 g oliwy z oliwek do garnka, 1 g ekstraktu z rozmarynu do małej miseczki, 241,6 g wody destylowanej do dzbanka na ług i 130,1 g wodorotlenku sodu do suchego pojemnika. -
Przygotuj roztwór ługu
Wsyp wodorotlenek sodu do wody, nigdy nie wlewaj wody do ługu, i mieszaj, aż roztwór stanie się klarowny, trzymając twarz z dala od oparów. Pozwól mu ostygnąć do 38–43 °C (100–110 °F). -
Roztop olej laurowy
W temperaturze pokojowej olej laurowy jest miękkim, ciemnozielonym ciałem stałym, które topi się w około 36 °C (97 °F). Ogrzewaj go delikatnie w garnku, aż stanie się klarowny, potem wmieszaj oliwę z oliwek i ekstrakt z rozmarynu i doprowadź oleje do 38–43 °C (100–110 °F). -
Blenduj do lekkiego śladu
Wlej roztwór ługu i blenduj krótkimi seriami, mieszając między nimi. Tak jak w mydle kastylijskim, ta masa gęstnieje powoli: nie przestawaj na etapie gładkiej, rzadkiej emulsji, tylko blenduj dalej, aż strużka zostawi na powierzchni ledwo widoczną linię. -
Wylej i przykryj
Wylej masę do formy, postukaj nią o blat, żeby wypuścić powietrze, i przykryj ją pokrywką lub deską oraz złożonym ręcznikiem. Podczas pracy w pomieszczeniu będzie mocno pachnieć liśćmi laurowymi; to olej laurowy. -
Zostaw na co najmniej 48 godzin
Kostka, w której trzy czwarte stanowi oliwa z oliwek, wychodzi z formy miękka. Zostaw ją na co najmniej 48 godzin, a dłużej, jeśli pod palcem wciąż zostaje w niej wgłębienie. -
Wyjmij z formy i pokrój
W rękawicach wyjmij mydło z formy i pokrój je na kostki, a jeśli chcesz tradycyjnego kształtu z Aleppo, na sześciany. -
Posprzątaj w rękawicach
Zetrzyj surową masę z garnka i narzędzi ręcznikami papierowymi i wyrzuć je do kosza, a potem umyj wszystko w gorącej wodzie z płynem do mycia naczyń. -
Zostaw do dojrzewania na sześć miesięcy
Ustaw kostki na kratce w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu, z dostępem powietrza ze wszystkich stron, i co kilka tygodni je obracaj. Daj im co najmniej sześć miesięcy, a rok, jeśli możesz; podczas dojrzewania zieleń na zewnątrz blednie w stronę beżowego brązu, a w środku kostki pozostają zielone. -
Waż kostkę, by śledzić dojrzewanie
Zważ jedną kostkę w dniu krojenia, a potem co miesiąc. Dopóki traci na wadze, wciąż dojrzewa.
Wskazówki
- Olej laurowy tłoczy się z owoców wawrzynu szlachetnego. To nie jest olejek z liści laurowych, czyli olejek eteryczny destylowany z liści, który w ogóle nie tworzy mydła. Około 4 % tego oleju, głównie olejek lotny z niewielką ilością substancji niezmydlających się, nie zamienia się w mydło i zostaje w kostce ponad 5 % przetłuszczenia.
- Olej laurowy sam nadaje kostce zapach, mocny i nieco apteczny, więc nie dodaje się olejku eterycznego. Niektórzy są uczuleni na wawrzyn; jeśli to może dotyczyć ciebie, wypróbuj mały kawałek, zanim użyjesz kostki na całym ciele.
- Ekstrakt z rozmarynu jest tu dlatego, że kostka spędza wiele miesięcy na kratce. W ilości 0,1 % masy olejów opóźniał w kontrolowanym teście pomarańczowe przebarwienia w mydle z oliwy z oliwek ponad cztery razy dłużej niż w mydle bez dodatku.
- Jeśli chcesz łagodniejszej i tańszej kostki, zmniejsz ilość oleju laurowego do 15 % i odpowiednio zwiększ ilość oliwy z oliwek. Oba oleje potrzebują innej ilości ługu, więc przelicz zmianę w kalkulatorze.
Oleje
| Olej | Udział |
|---|---|
| Oliwa z oliwek (z pierwszego tłoczenia / rafinowana / mieszana) | 75,0 % |
| Olej laurowy | 25,0 % |
Jak powstaje to mydło
| Metoda | Metoda na zimno |
| Ług | NaOH |
| Przetłuszczenie | 5 % |
| Woda | roztwór ługu o stężeniu 35 % |
| Liczba jodowa | 82 |
| INS | 110 |
Dlaczego warto je zrobić
Mydło z Aleppo należy do najstarszych wciąż wytwarzanych mydeł twardych: oliwa z oliwek i olej laurowy, gotowane w wytwórniach mydła w Aleppo, krojone w kostki i układane w stosy do schnięcia na sześć do dziewięciu miesięcy. W 2024 roku UNESCO wpisało to rzemiosło na listę niematerialnego dziedzictwa kulturowego. Tradycja każe używać jednej kostki do twarzy, ciała i włosów, a jej jedyny zapach pochodzi z oleju laurowego. Według naszych liczb ta wersja jest bardzo łagodna, oczyszczanie 5 i pielęgnacja 77, z niską, kremową pianą zamiast dużych pęcherzyków, dlatego mydlarze o suchej lub łatwo podrażnianej skórze często po nią sięgają; ta renoma opiera się na długim stosowaniu, a nie na badaniach. Haczyk to cierpliwość: kostka, w której trzy czwarte stanowi oliwa z oliwek, przez wiele miesięcy pozostaje miękka, a najlepsza jest po pół roku lub dłużej. Niektórzy są wrażliwi na olej laurowy, więc najpierw wypróbuj mały kawałek.
Źródła
- Craftsmanship of Aleppo Ghar soap · UNESCO, Representative List of the Intangible Cultural Heritage of Humanity, 2024
Co o takich mydłach mówią tradycja, doświadczenie twórców i badania, przy czym każde stwierdzenie jest oznaczone zgodnie z tym, czym jest. To nie jest porada medyczna i żadne mydło nie leczy schorzeń skóry: jeśli masz takie schorzenie, zapytaj lekarza lub farmaceutę.
Co mówią liczby
- Kwas laurynowy 4,8 %
- Kwas palmitynowy 14,6 %
- Kwas stearynowy 2,4 %
- Kwas oleinowy 61,0 %
- Kwas linolowy 15,0 %
- Inne 2,5 %
Nasycone : nienasycone 22 : 78
Obliczone z kwasów tłuszczowych powyższych tłuszczów. Przedziały to zwyczaj przyjęty w rzemiośle, a nie chemia – kostka spoza przedziału nie jest błędna.
Z poradników
Wszystkie poradniki
Mydło z Aleppo i olej laurowy: metoda, historia i przepis
Czym jest mydło alepskie, czym warzenie w kotle różni się od domowej metody na zimno, co daje olej laurowy i czemu ma niską liczbę zmydlania. Z przepisami.
Mydło kastylijskie: czysta oliwa z oliwek i dlaczego warto czekać
Czym jest mydło kastylijskie, czemu czysta oliwa wolno daje ślad, a mydło jest z początku miękkie i śliskie, ile dojrzewa, i przepis z liczbami z kalkulatora.
Dojrzewanie mydła: ile trwa i jak przechowywać mydło domowej roboty
Co daje dojrzewanie mydła robionego metodą na zimno, a czego nie, ile trwa, jak ustawić kostki, jak poznać, że są gotowe, i jak je przechowywać.
Poradniki z tym przepisem
Skąd te proporcje
Poniższe uwagi ze źródłami oraz tytuły dokumentów, które cytują, pozostawiono w języku oryginału. Przetłumaczonego opisu bibliograficznego nie da się wyszukać, a przetłumaczone streszczenie techniczne nie jest już tym streszczeniem, które sprawdzono z dokumentem.
The Aleppo tradition fixes the oils: olive oil and laurel berry oil, which traditional makers use at anything from a few percent to 40 %. A quarter is above the common 20 % grade, for a stronger laurel character. Aleppo's own soap is boiled in the cauldron; this one is made by cold process at a 5 % superfat and cured for as long as the tradition asks.