Staroświeckie mydło ze smalcu
Smalec i olej kokosowy i nic więcej: prosta biała kostka, którą wiejskie gospodarstwa robiły od pokoleń, z odważonym ługiem, żeby mydło wyszło łagodne. Tania, twarda i kremowa, z łagodną pianą i bez zapachu.
- Poziom
- Początkujący
- Metoda
- Metoda na zimno
- Partia
- 1000 g olejów ok. 1430 g masy mydlanej
- Czas pracy
- 1 godzina
- Dojrzewanie
- 6 tyg.
- Faza żelu
- Dowolnie z żelem lub bez, oba sposoby są dobre
Czego potrzebujesz
Na 1000 g olejów, co wypełni: forma blokowa o pojemności 1,5 litra. Waż wszystko, także płyny.
| Smalec · 80,0 % | 800 g | 28,22 oz |
| Olej kokosowy · 20,0 % | 200 g | 7,05 oz |
| Wodorotlenek sodu (NaOH) · ług, czystość 100 % | 141,7 g | 5,00 oz |
| Woda destylowana · na roztwór ługu o stężeniu 33 % | 287,8 g | 10,15 oz |
- Przetłuszczenie
- 5 %
- Temperatury
- Tłuszcze w 38–43 °C (100–110 °F), roztwór ługu w dowolnej temperaturze od 32 do 43 °C (90–110 °F)
Sposób wykonania
-
Przygotuj się
Załóż gogle ochronne, rękawice nitrylowe i ubranie z długimi rękawami, otwórz okno lub włącz wentylator wyciągowy i dopilnuj, żeby w pomieszczeniu nie było dzieci ani zwierząt. Wyłóż lub przygotuj formę w miejscu, gdzie może stać przez dwa dni. -
Wybierz dobry smalec
Używaj świeżego, białego smalcu, który niczym nie pachnie. Jeśli pachnie mięsem lub kwaśno, mydło też będzie tak pachnieć, więc wytop własny w wodzie albo kup świeższą kostkę. -
Odważ tłuszcze
Odważ 800 g smalcu i 200 g oleju kokosowego do garnka. -
Przygotuj roztwór ługu
Odważ 287,8 g wody destylowanej do żaroodpornego dzbanka, a 141,7 g wodorotlenku sodu do suchego pojemnika. Przy otwartym oknie powoli wsypuj ług do wody, nigdy nie wlewaj wody do ługu, i mieszaj, aż roztwór będzie klarowny; zostaw go do ostygnięcia, opisany, w niedostępnym miejscu. -
Roztop tłuszcze
Roztop smalec i olej kokosowy razem na najmniejszym ogniu, aż będą klarowne, a potem pozwól im ostygnąć do około 40 °C (104 °F). -
Sprawdź temperatury
Zaczynaj, gdy tłuszcze mają 38–43 °C (100–110 °F), a roztwór ługu dowolną temperaturę od 32 do 43 °C (90–110 °F). W wyraźnie niższej temperaturze smalec zaczyna tężeć, co zagęszcza masę, zanim naprawdę osiągnie ślad. -
Połącz i blenduj do lekkiego śladu
Wlej roztwór ługu do tłuszczów po trzonie blendera ręcznego i blenduj krótkimi impulsami, mieszając między nimi. Przestań, gdy masa będzie nieprzejrzysta, a strużka zostawi na powierzchni słaby ślad. -
Wylej i przykryj
Wylej masę do formy, postukaj formą o blat, żeby pęcherzyki powietrza wypłynęły na wierzch, i przykryj ją pokrywką lub deską i złożonym ręcznikiem. Zostaw ją w spokoju na dobę. -
Posprzątaj
Nie zdejmując rękawic, wytrzyj masę z garnka i narzędzi ręcznikiem papierowym do kosza, a potem umyj je w gorącej wodzie z płynem. -
Wyjmij z formy i pokrój
Po 24–48 godzinach, gdy blok stwardnieje, wyjmij go z formy w rękawicach i pokrój na kostki grubości około 2,5 cm (1 in). Będzie śnieżnobiały i jeszcze trochę miękki, co jest normalne dla smalcu. -
Dojrzewanie
Ustaw kostki na sztorc w suchym, przewiewnym miejscu na sześć tygodni i od czasu do czasu je obracaj. Mydło ze smalcu wcześnie staje się łagodne, ale twardnieje jeszcze przez wiele tygodni, a dłuższe dojrzewanie sprawia, że dłużej wytrzymuje w użyciu.
Wskazówki
- To kostka o spokojnej pianie, z drobnymi, kremowymi pęcherzykami zamiast obfitej piany. Jeśli chcesz więcej piany, zastąp 5 % smalcu olejem rycynowym i pozwól kalkulatorowi przeliczyć nową ilość ługu.
- Smalec z supermarketu jest często częściowo utwardzany, żeby dłużej się przechowywał. Nadal daje dobre mydło i potrzebuje niemal dokładnie tyle samo ługu; najbielszą kostkę daje smalec z sadła wytopiony w domu.
- Jeśli po 48 godzinach blok jest miękki, zostaw go w formie jeszcze jeden dzień: kostki ze smalcu są na początku bardziej miękkie niż palmowe czy łojowe i stopniowo twardnieją.
Oleje
| Olej | Udział |
|---|---|
| Smalec (czysty wytopiony tłuszcz wieprzowy) | 80,0 % |
| Olej kokosowy | 20,0 % |
Jak powstaje to mydło
| Metoda | Metoda na zimno |
| Ług | NaOH |
| Przetłuszczenie | 5 % |
| Woda | roztwór ługu o stężeniu 33 % |
| Liczba jodowa | 50 |
| INS | 160 |
Dlaczego warto je zrobić
To mydło dawnego gospodarstwa wiejskiego. Smalec pochodził ze świni bitej w grudniu lub styczniu, ług wypłukiwano z popiołu drzew liściastych, a mydło mieszano, wylewano i zostawiano na tygodnie, zanim ktokolwiek go użył (Discovery Park of America). Smalec daje białą, twardą kostkę, na naszej skali twardość 49 i kremowa piana 34, z drobną, gęstą pianą, a jedna piąta oleju kokosowego dodaje trochę bąbelków. Odważenie ługu na 5 % przetłuszczenia eliminuje zgadywanie, przez które dawne domowe mydło bywało ostre, a mydlarze często uważają mydło ze smalcu za łagodne dla skóry. Pasuje każdemu, kto chce prostej, taniej kostki bez zapachu na co dzień. Kompromisy są uczciwe: nie jest wegetariańska i potrzebuje pełnych sześciu tygodni, a w miarę wysychania robi się twardsza i trwalsza.
Źródła
- 1800s lye soap recipe calls for one pig and one hickory tree · Clare Saum, Discovery Park of America: Museum and Heritage Park, 2020
Co o takich mydłach mówią tradycja, doświadczenie twórców i badania, przy czym każde stwierdzenie jest oznaczone zgodnie z tym, czym jest. To nie jest porada medyczna i żadne mydło nie leczy schorzeń skóry: jeśli masz takie schorzenie, zapytaj lekarza lub farmaceutę.
Co mówią liczby
- Kwas laurynowy 9,8 %
- Kwas mirystynowy 5,2 %
- Kwas palmitynowy 21,8 %
- Kwas stearynowy 12,6 %
- Kwas oleinowy 37,5 %
- Kwas linolowy 6,8 %
- Kwas α-linolenowy 1,2 %
- Inne 7,8 %
Nasycone : nienasycone 52 : 48
Obliczone z kwasów tłuszczowych powyższych tłuszczów. Przedziały to zwyczaj przyjęty w rzemiośle, a nie chemia – kostka spoza przedziału nie jest błędna.
Z poradników
Wszystkie poradniki
Mydło ze smalcu i łoju: jak robić mydło z tłuszczów zwierzęcych
Czemu smalec i łój dają twarde, łagodne, kremowe mydło, jak je wytopić i przechować, czym różni się tłuszcz wołowy, barani i wieprzowy, i klasyczne przepisy.
Przetłuszczenie mydła i zmniejszenie ilości ługu: dlaczego część oleju zostaje
Czym są przetłuszczenie i zmniejszenie ilości ługu, jak je liczy kalkulator, ile ustawić w każdym mydle i czemu olej dodany przy śladzie to nie ten, co zostaje.
Dojrzewanie mydła: ile trwa i jak przechowywać mydło domowej roboty
Co daje dojrzewanie mydła robionego metodą na zimno, a czego nie, ile trwa, jak ustawić kostki, jak poznać, że są gotowe, i jak je przechowywać.
Poradniki z tym przepisem
Skąd te proporcje
Poniższe uwagi ze źródłami oraz tytuły dokumentów, które cytują, pozostawiono w języku oryginału. Przetłumaczonego opisu bibliograficznego nie da się wyszukać, a przetłumaczone streszczenie techniczne nie jest już tym streszczeniem, które sprawdzono z dokumentem.
The farmhouse lard soap tradition, with two changes: a fifth of the fat is coconut oil for a fuller lather, and the lye is weighed for a 5 % superfat instead of judged by eye, as it had to be when lye was leached from wood ash.