Barra com swirl de índigo na panela
Uma barra clara, branqueada com caulim, com faixas de azul índigo natural, feita com swirl na panela e depois despejada. A receita é lenta de propósito, quase toda de azeite de oliva e óleo de farelo de arroz, com solução de soda a 30 %, para que o swirl tenha tempo de se formar.
- Nível
- Intermediário
- Método
- Processo a frio
- Lote
- 900 g de óleos cerca de 1352 g de massa
- Tempo de trabalho
- 1 h e 15 min
- Cura
- 6 semanas
- Fase gel
- Não manter fresco
Do que você precisa
Para 900 g de óleos, que enchem uma forma retangular de 25 × 9 cm cheia até 6 cm de altura (cerca de 1,4 litro). Pese tudo, inclusive os líquidos.
| Azeite de oliva · 45,0 % | 405 g | 14,29 oz |
| Óleo de coco · 25,0 % | 225 g | 7,94 oz |
| Óleo de farelo de arroz · 15,0 % | 135 g | 4,76 oz |
| Manteiga de karité · 15,0 % | 135 g | 4,76 oz |
| Hidróxido de sódio (NaOH) · a soda, 100 % pura | 125,3 g | 4,42 oz |
| Água destilada · 277 g para uma solução alcalina a 31 %, 15 g reservados | 292,3 g | 10,31 oz |
| Índigo em pó · 1,25 colheres de chá, só para o terço azul, disperso em 14 g do azeite da receita | 2,1 g | 0,07 oz |
| Argila caulim · cerca de 1¾ colher de chá, misturada a 15 g da água da receita, para a base clara | 5 g | 0,18 oz |
| Óleo essencial de lavanda · 2,0 % dos óleos, no traço | 18 g | 0,63 oz |
| Óleo essencial de cedro do Atlas · 1,0 % dos óleos, no traço | 9 g | 0,32 oz |
- Superengorduramento
- 5 %
- Temperaturas
- Óleos e solução de soda entre 32 e 35 °C (90 e 95 °F)
Modo de fazer
-
Deixe tudo pronto antes
Coloque óculos de proteção, luvas e mangas compridas e abra uma janela. Forre a forma e deixe-a numa superfície nivelada, com uma jarra de 1 litro, um copinho, uma espátula e um hashi ao alcance: depois que a soda encontra os óleos, a massa corre contra o relógio. -
Disperse o índigo e o caulim
Pese o azeite, separe 14 g dele na jarra e misture nele 1¼ colher de chá de índigo até que um pouco espalhado num prato branco não mostre grãos. Pese os 292,3 g de água e tire 15 g dela para o copinho; misture ali os 5 g de caulim até virar uma pasta lisa. -
Faça a solução de soda
Num lugar onde o ar circule, despeje os 125,3 g de hidróxido de sódio devagar no resto da água, nunca a água sobre a soda, e mexa até ficar transparente. Deixe-a esfriar até 32 a 35 °C (90 a 95 °F), etiquetada e fora do alcance. -
Derreta e perfume os óleos
Derreta com delicadeza o óleo de coco e a manteiga de karité, junte o resto do azeite e o óleo de farelo de arroz e deixe a mistura esfriar até 32 a 35 °C (90 a 95 °F), enquanto continua transparente. Misture os óleos de lavanda e de cedro, dois que se comportam bem no processo a frio. -
Bata só até o traço leve
Despeje a solução de soda pela haste do mixer, dê batidinhas para soltar o ar preso e bata em pulsos curtos, mexendo entre eles. Pare no traço leve, um mingau ralo que segura uma linha fraca por alguns segundos; esta massa anda devagar, então não tenha pressa e não passe do ponto. -
Tinja de azul um terço da massa
Despeje 430 g de massa na jarra do índigo e misture com o batedor até ficar azul por igual. Incorpore com o batedor a pasta de caulim à massa que ficou na panela, cerca de 885 g, para a base clara. -
Comece a forma
Despeje cerca de 60 g do azul no fundo da forma vazia, num zigue-zague solto, para que o fundo de cada barra também tenha cor. -
Devolva o azul à panela
Despeje o resto do azul na panela em quatro pontos: dois de cerca de 30 cm (12 in) de altura, para que ele mergulhe até o fundo, e dois logo acima da superfície, para que fique perto do topo. -
Faça o swirl na panela uma vez
Passe a espátula pela parede interna da panela num círculo completo e depois uma vez em linha reta pelo meio. Pare aí: despejar na forma leva o swirl adiante, e mexer mais só o borra. -
Despeje na forma
Despeje num fluxo constante, de pouca altura, indo de uma ponta à outra da forma e voltando, até esvaziar a panela. Bata a forma com firmeza na bancada para fazer subir o ar. -
Acabe o topo
Passe um hashi pelo topo, a 1 cm de profundidade, em laços soltos ao longo do comprimento, ou alise o topo com a espátula. -
Mantenha-o fora do gel
Deixe a forma descoberta por 30 minutos, depois cubra e leve-a durante a noite a uma geladeira separada dos alimentos. Ficar fora do gel mantém a base clara e, com esta solução de soda a 30 %, impede que se formem rios de glicerina. -
Desenforme e corte
Deixe o bloco voltar à temperatura ambiente e desenforme-o de luvas depois de 2 a 3 dias, quando estiver firme: o sabão rico em azeite que firma no frio demora mais que a maioria. Corte em barras de cerca de 2,5 cm (1 in) de espessura. -
Deixe em cura
Coloque as barras em pé, com ar entre elas, longe do sol direto, por 6 semanas, virando-as a cada poucos dias.
Dicas
- Se a massa chegar ao traço médio antes de o azul voltar para a panela, ele vai ficar em cordões em vez de afundar: nesse caso, coloque as duas cores na forma às colheradas, alternando, e passe um hashi por elas.
- O índigo varia entre fornecedores, e parte do pó vendido como índigo vem de outra planta. Teste um novo num copo com 50 g de massa antes de colorir um bloco com ele.
- Se vender o sabão, conte ao seu avaliador de segurança sobre o índigo: o comitê científico da UE não pôde descartar um potencial fraco de sensibilização da pele.
Os óleos
| Óleo | Proporção |
|---|---|
| Azeite de oliva | 45,0 % |
| Óleo de coco | 25,0 % |
| Óleo de farelo de arroz | 15,0 % |
| Manteiga de karité | 15,0 % |
Como se faz
| Processo | Processo a frio |
| Álcali | NaOH |
| Superengorduramento | 5 % |
| Água | solução de soda a 30 % |
| Índice de iodo | 63 |
| INS | 142 |
Por que fazer
Um bom primeiro swirl, com uma cor natural. A massa é lenta de propósito, quase toda de azeite de oliva e óleo de farelo de arroz, para que as faixas de azul tenham tempo de se formar na panela, e o sabonete é uma barra fácil do dia a dia, poder de limpeza 17 e condicionamento 59 na nossa escala, levemente perfumada com lavanda e cedro. O índigo é um dos corantes mais antigos que se conhecem, encontrado em algodão de seis mil anos no Peru (Splitstoser e colegas), e quem faz sabão gosta dele por um azul suave, de jeans, que os pigmentos minerais não conseguem imitar bem; o caulim mantém claro o resto da barra. A cor é decoração e nada mais. Os fornecedores variam, então teste um índigo novo antes num copo de massa e, se vender o sabão, saiba que o comitê científico da UE não pôde descartar um potencial fraco de sensibilização da pele.
Fontes
- Early pre-Hispanic use of indigo blue in Peru · Science Advances, 2016
- Opinion on hair dye Indigofera tinctoria (C170) · European Commission, Scientific Committee on Consumer Safety, 2020
O que a tradição, a experiência de quem faz sabão e a pesquisa dizem sobre sabões como este, cada coisa indicada pelo que é. Não é aconselhamento médico, e nenhum sabão trata uma doença de pele: se você tiver uma, consulte um médico ou farmacêutico.
O que os números dizem
- Ácido láurico 12,3 %
- Ácido mirístico 4,8 %
- Ácido palmítico 11,7 %
- Ácido esteárico 8,6 %
- Ácido oleico 46,5 %
- Ácido linoleico 11,6 %
- Outros 5,2 %
Saturados : insaturados 41 : 59
Calculado a partir dos ácidos graxos das gorduras acima. As faixas são o que o ofício consolidou, não química — uma barra fora de uma delas não está errada.
Nos guias
Todos os guias
Técnicas de swirl no sabonete: na panela, drop, hanger, colher e Taiwan
Sete swirls de processo a frio passo a passo, com a massa, a receita e as temperaturas que mantêm o sabão fluido, e por que o swirl fica barrento ou embolado.
Corantes naturais para sabonete: o que argilas, ervas e especiarias fazem de fato
Argilas, carvão e cores de plantas no sabonete de processo a frio: doses para 500 g de óleos, óleo macerado, pó ou soda, e a cor que cada um dá de verdade.
Fase gel no sabonete artesanal: isolar a forma ou deixar esfriar
Fase gel no sabonete: por que o bloco fica escuro e translúcido, o que muda com e sem gel, por que o gel parcial é só estético e como provocá-lo ou evitá-lo.
De onde vêm estas proporções
As notas com fonte abaixo, e os títulos dos documentos que elas citam, são mantidos no idioma original. Uma citação traduzida não pode ser localizada, e um resumo técnico traduzido não é mais o resumo que foi conferido com o documento.
Our own slow palm-free blend: olive and rice bran oils for working time, as in Anne-Marie Faiola's shoebox in-the-pot swirl, with coconut oil and shea butter added for a firmer, better-lathering bar; the in-the-pot method and the indigo dose follow Faiola and David Fisher.
Fórmula adaptada de Soap Crafting, de Anne-Marie Faiola (Storey Publishing, 2013); The Complete Photo Guide to Soap Making, de David Fisher (Creative Publishing International, 2018). O método e as notas são nossos.