Savon swirl à l’indigo dans la casserole

Méthode

1. Sortez tout d’abord

   Mettez lunettes, gants et manches longues et ouvrez une fenêtre. Chemisez le moule et posez-le sur une surface plane, avec à portée de main un pichet de 1 litre, une petite tasse, une spatule et une baguette : dès que la soude rencontre les huiles, la pâte est lancée contre la montre.

2. Dispersez l’indigo et le kaolin

   Pesez l’huile d’olive, prélevez-en 14 g dans le pichet et incorporez-y les 1¼ cuillère à café d’indigo jusqu’à ce qu’un frottis sur une assiette blanche ne montre plus aucun grain. Pesez les 292,3 g d’eau et prélevez-en 15 g dans la tasse ; délayez-y les 5 g de kaolin en une barbotine lisse.

3. Préparez la solution de soude

   Là où l’air circule, versez lentement les 125,3 g d’hydroxyde de sodium dans le reste de l’eau, jamais l’eau sur la soude, et remuez jusqu’à ce que le liquide soit limpide. Laissez-la refroidir entre 32 et 35 °C (90 et 95 °F), étiquetée et hors de portée.

4. Faites fondre et parfumez les huiles

   Faites fondre doucement l’huile de coco et le beurre de karité, ajoutez le reste de l’huile d’olive et l’huile de son de riz, et laissez le mélange refroidir entre 32 et 35 °C (90 et 95 °F) tout en restant limpide. Incorporez les huiles essentielles de lavande et de cèdre, deux huiles qui se tiennent bien en saponification à froid.

5. Mixez seulement jusqu’à la trace légère

   Versez la solution de soude le long du pied du mixeur, faites sortir l’air emprisonné en tapotant, et mixez par courtes impulsions en remuant entre chacune. Arrêtez à la trace légère, une crème anglaise fluide qui garde une ligne légère quelques secondes ; cette pâte évolue lentement, alors prenez votre temps et ne dépassez pas ce stade.

6. Colorez un tiers de la pâte en bleu

   Versez 430 g de pâte dans le pichet d’indigo et fouettez jusqu’à ce qu’elle soit uniformément bleue. Incorporez au fouet la barbotine de kaolin à la pâte restée dans la casserole, environ 885 g, pour la base pâle.

7. Commencez le moule

   Versez environ 60 g de bleu au fond du moule vide en un zigzag lâche, pour que le dessous de chaque savon porte aussi de la couleur.

8. Reversez le bleu dans la casserole

   Versez le reste du bleu dans la casserole à quatre endroits : deux d’environ 30 cm (12 in) de haut, pour qu’il plonge jusqu’au fond, et deux juste au-dessus de la surface, pour qu’il reste près du dessus.

9. Marbrez la casserole une seule fois

   Passez la spatule le long de la paroi intérieure de la casserole en un cercle complet, puis une fois tout droit à travers le milieu. Arrêtez-vous là : le versement dans le moule prolonge le swirl, et remuer davantage ne fait que le brouiller.

10. Versez dans le moule

    Versez régulièrement, de peu de hauteur, en allant d’un bout du moule à l’autre et en revenant, jusqu’à ce que la casserole soit vide. Tapotez fermement le moule sur le plan de travail pour faire remonter l’air.

11. Finissez le dessus

    Faites courir une baguette en boucles lâches sur toute la longueur, à 1 cm de profondeur, ou lissez le dessus à la spatule.

12. Évitez la phase de gel

    Laissez le moule à découvert 30 minutes, puis couvrez-le et mettez-le au frais pour la nuit dans un réfrigérateur qui ne sert pas aux aliments. Éviter la phase de gel garde la base pâle et, avec cette solution de soude à 30 %, empêche les rivières de glycérine de se former.

13. Démoulez et coupez

    Laissez le pain revenir à température ambiante et démoulez-le avec vos gants au bout de 2 à 3 jours, une fois qu’il est ferme : un savon riche en olive qui a pris au frais demande plus de temps que la plupart. Coupez-le en savons d’environ 2,5 cm (1 in) d’épaisseur.

14. Laissez curer

    Posez les savons sur la tranche, espacés pour que l’air circule, à l’abri du soleil direct, pendant 6 semaines, en les retournant tous les quelques jours.