Barra em camadas de espirulina e cúrcuma
Verde de espirulina, creme simples e dourado de cúrcuma em três camadas, feitas frias e curadas no escuro. As duas cores vegetais mudam depois do corte, do verde vivo ao verde-oliva em uma semana e do laranja ao dourado de um dia para o outro, e esta receita diz o que esperar.
- Nível
- Intermediário
- Método
- Processo a frio
- Lote
- 900 g de óleos cerca de 1305 g de massa
- Tempo de trabalho
- 1 h e 30 min
- Cura
- 6 semanas
- Fase gel
- Não manter fresco
Do que você precisa
Para 900 g de óleos, que enchem uma forma retangular de 25 × 9 cm cheia até 6 cm de altura (cerca de 1,4 litro). Pese tudo, inclusive os líquidos.
| Azeite de oliva · 45,0 % | 405 g | 14,29 oz |
| Óleo de coco · 25,0 % | 225 g | 7,94 oz |
| Manteiga de karité · 15,0 % | 135 g | 4,76 oz |
| Óleo de farelo de arroz · 10,0 % | 90 g | 3,17 oz |
| Óleo de rícino · 5,0 % | 45 g | 1,59 oz |
| Hidróxido de sódio (NaOH) · a soda, 100 % pura | 124,9 g | 4,41 oz |
| Água destilada · para uma solução alcalina a 33 % | 253,7 g | 8,95 oz |
| Espirulina em pó · 1 colher de chá, camada de baixo, dispersa em 14 g do azeite da receita | 2,3 g | 0,08 oz |
| Cúrcuma em pó · 0,5 colheres de chá, camada de cima, dispersa em 14 g do azeite da receita | 1,5 g | 0,05 oz |
| Óleo essencial de capim-limão · 1,5 % dos óleos, no traço | 13,5 g | 0,48 oz |
| Óleo essencial de hortelã-pimenta · 1,0 % dos óleos, no traço | 9 g | 0,32 oz |
- Superengorduramento
- 5 %
- Temperaturas
- Óleos e solução de soda entre 32 e 35 °C (90 e 95 °F)
Modo de fazer
-
Prepare tudo
Coloque óculos de proteção, luvas e mangas compridas e abra uma janela. Forre a forma e coloque-a numa superfície que você sabe que está nivelada, com duas jarras e uma espátula ao alcance. -
Disperse as cores
Pese o azeite e separe 42 g dele. Misture a espirulina a 14 g numa jarra e a cúrcuma a 14 g na outra até ficarem lisas, sem tirar as luvas, porque a cúrcuma mancha, e reserve os últimos 14 g puros. -
Faça a solução de soda
Num lugar onde o ar circule, despeje os 124,9 g de hidróxido de sódio devagar nos 253,7 g de água, nunca o contrário, e mexa até ficar transparente. Deixe-a etiquetada e fora do alcance, esfriando até 32 a 35 °C (90 a 95 °F). -
Derreta e perfume os óleos
Derreta com delicadeza o óleo de coco e a manteiga de karité, junte o resto do azeite com os óleos de farelo de arroz e de rícino e deixe esfriar até 32 a 35 °C (90 a 95 °F), enquanto continuam transparentes. Misture os óleos de capim-limão e de hortelã-pimenta. -
Bata até o traço leve
Despeje a solução de soda pela haste do mixer, dê batidinhas para soltar o ar preso e bata em pulsos curtos, mexendo entre eles, até o traço leve: um mingau ralo que segura uma linha fraca por alguns segundos. -
Divida em terços
Pese 420 g de massa em cada jarra e misture cada uma com o batedor até a cor ficar uniforme. Misture os 14 g de azeite puro à massa que ficou na panela, cerca de 420 g, para que as três camadas recebam a mesma parcela de óleo. -
Despeje a camada verde
Bata a jarra verde em pulsos com o mixer até o traço médio, como um pudim, despeje na forma e nivele com a espátula. Bata a forma e espere 3 a 5 minutos, até que um toque leve deixe uma marca que não se fecha. -
Despeje a camada creme
Leve a massa simples da panela ao traço médio e despeje-a devagar sobre as costas de uma espátula segura logo acima do verde, indo de uma ponta da forma à outra. Bata de leve e espere de novo até ela segurar uma marca. -
Despeje a camada dourada
Leve o dourado ao traço médio e despeje do mesmo jeito. Alise o topo ou levante-o em picos macios com as costas de uma colher; agora ele vai parecer laranja, e até amanhã assenta no dourado. -
Mantenha fora do gel
Deixe a forma descoberta por 30 minutos, depois cubra e leve de um dia para o outro a uma geladeira separada dos alimentos. O calor apaga o verde da espirulina, então este bloco fica frio. -
Desenforme e corte
Deixe o bloco voltar à temperatura ambiente e desenforme-o de luvas depois de cerca de 2 dias, quando estiver firme. Corte barras de cerca de 2,5 cm (1 in) de espessura, para que cada uma mostre as três camadas. -
Deixe em cura no escuro
Coloque as barras em pé, com ar entre elas, por 6 semanas, virando-as a cada poucos dias, num armário escuro ou numa caixa: a luz desbota as cores vegetais.
Dicas
- Conte com a mudança das cores. A espirulina sai da forma verde-viva e fica verde-oliva em uma semana, e a cúrcuma que parece laranja no traço está dourada no dia seguinte e mais clara ainda depois de alguns meses. Fotografe e descreva as barras como elas vão estar quando forem vendidas.
- Para um dourado que desbota menos e não fica salpicado, faça uma infusão da cúrcuma: aqueça 1 colher de chá dela em 40 g de azeite extra em banho-maria, coe num filtro de café e use 14 g desse óleo no lugar dos 14 g de azeite e pó.
- Se você vende nos EUA, a cúrcuma e a espirulina estão listadas como aditivos de cor só para alimentos, então não podem colorir um sabonete vendido com alegações cosméticas; uma barra vendida só como sabão fica fora dessas regras.
Os óleos
| Óleo | Proporção |
|---|---|
| Azeite de oliva | 45,0 % |
| Óleo de coco | 25,0 % |
| Manteiga de karité | 15,0 % |
| Óleo de farelo de arroz | 10,0 % |
| Óleo de rícino | 5,0 % |
Como se faz
| Processo | Processo a frio |
| Álcali | NaOH |
| Superengorduramento | 5 % |
| Água | solução de soda a 33 % |
| Índice de iodo | 63 |
| INS | 142 |
Por que fazer
Uma barra do dia a dia sem palma, poder de limpeza 17 e condicionamento 60 na nossa escala, que as pessoas fazem pelas cores e pelo prazer de montar camadas com pós vegetais em vez de pigmentos. A espirulina, uma alga verde-azulada vendida como suplemento alimentar, dá o verde, e a cúrcuma, uma especiaria com uma história de uso que remonta a uns quatro mil anos na Ásia (Prasad e Aggarwal 2011), dá o dourado. As duas desbotam: a espirulina vira verde-oliva em uma semana, e a cúrcuma passa a um dourado mais claro ao longo de meses, que é a troca honesta da cor natural. Qualquer benefício atribuído a uma ou outra na pele se apoia na tradição, não em evidências sobre o sabão, do qual as duas saem no enxágue. Capim-limão e hortelã-pimenta dão um aroma vivo e fresco. Deixe em cura no escuro e mostre a barra como ela vai ficar, não como aparece no corte.
Fontes
- Turmeric, the Golden Spice: From Traditional Medicine to Modern Medicine · Herbal Medicine: Biomolecular and Clinical Aspects, 2nd edition, CRC Press, 2011
O que a tradição, a experiência de quem faz sabão e a pesquisa dizem sobre sabões como este, cada coisa indicada pelo que é. Não é aconselhamento médico, e nenhum sabão trata uma doença de pele: se você tiver uma, consulte um médico ou farmacêutico.
O que os números dizem
- Ácido láurico 12,3 %
- Ácido mirístico 4,8 %
- Ácido palmítico 10,9 %
- Ácido esteárico 8,6 %
- Ácido ricinoleico 4,4 %
- Ácido oleico 44,5 %
- Ácido linoleico 10,3 %
- Outros 5,1 %
Saturados : insaturados 40 : 60
Calculado a partir dos ácidos graxos das gorduras acima. As faixas são o que o ofício consolidou, não química — uma barra fora de uma delas não está errada.
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De onde vêm estas proporções
As notas com fonte abaixo, e os títulos dos documentos que elas citam, são mantidos no idioma original. Uma citação traduzida não pode ser localizada, e um resumo técnico traduzido não é mais o resumo que foi conferido com o documento.
Our own palm-free blend at a 33 % lye solution, soaped cool and kept out of gel for the spirulina's sake; the green and gold, and how each one fades, follow Kelly Cable's notes, and the one-batch layering is hers.
Fórmula adaptada de The Natural Soap Making Book for Beginners, de Kelly Cable (Althea Press, 2017). O método e as notas são nossos.