Saponetta rustica a caldo nella slow cooker
Una saponetta spessa e rustica cotta nella slow cooker, così la soda è esaurita prima di arrivare nello stampo. L’olio di avocado incorporato dopo la cottura aumenta lo sconto soda, lo yogurt mantiene il sapone caldo abbastanza morbido da premerlo nello stampo, e lavanda e patchouli lo profumano. Senza olio di palma.
- Livello
- Intermedio
- Metodo
- Processo a caldo
- Lotto
- 1000 g di oli circa 1511 g di pasta
- Tempo di lavoro
- 1 h e 30 min
- Stagionatura
- 6 settimane
- Fase di gel
- Nella pentola gelifica durante la cottura
Cosa ti serve
Per 1000 g di oli, che riempiono uno stampo da plumcake da 1,5 litri. Pesa tutto, anche i liquidi.
| Olio d’oliva · 40,0 % | 400 g | 14,11 oz |
| Olio di cocco · 25,0 % | 250 g | 8,82 oz |
| Burro di karité · 15,0 % | 150 g | 5,29 oz |
| Burro di cacao · 10,0 % | 100 g | 3,53 oz |
| Olio di ricino · 5,0 % | 50 g | 1,76 oz |
| Olio di avocado · 5,0 %, mescolato dopo la cottura | 50 g | 1,76 oz |
| Idrossido di sodio (NaOH) · la soda, pura al 100 % | 134,0 g | 4,73 oz |
| Acqua distillata · per una soluzione alcalina al 31 % | 302,9 g | 10,68 oz |
| Yogurt bianco (latte intero) · scaldato, poi incorporato dopo la cottura | 31 g | 1,08 oz |
| Lattato di sodio (soluzione al 60 %) · 2 cucchiaini, incorporato nella soluzione di soda quando si è un po’ raffreddata | 13,1 g | 0,46 oz |
| Olio essenziale di lavanda · 2,0 % degli oli, dopo la cottura | 20 g | 0,71 oz |
| Olio essenziale di patchouli · 1,0 % degli oli, dopo la cottura | 10 g | 0,35 oz |
- Sovragrassaggio
- 4 %
- Temperature
- Oli e soluzione di soda sotto i 77 °C (170 °F), cottura a temperatura bassa, profumo aggiunto sotto gli 82 °C (180 °F)
Procedimento
-
Preparati
Indossa occhiali antischizzo, guanti e maniche lunghe e tienili finché il sapone non è nello stampo: la pasta calda e non ancora cotta è caustica e si attacca alla pelle. Pesa 400 g di olio d’oliva, 250 g di olio di cocco, 150 g di burro di karité, 100 g di burro di cacao e 50 g di olio di ricino nella slow cooker, i 50 g di olio di avocado in una brocchetta per dopo la cottura, 302,9 g di acqua distillata nella brocca per la soda e 134,0 g di idrossido di sodio in un contenitore asciutto. -
Prepara la soluzione di soda
Vicino a una finestra aperta o sotto la cappa, aggiungi l’idrossido di sodio all’acqua, mai l’acqua alla soda, e mescola con il viso girato dall’altra parte finché non diventa limpida. Lasciala raffreddare per qualche minuto, poi incorpora i 2 cucchiaini di lattato di sodio. -
Sciogli gli oli per la cottura
Sciogli l’olio di cocco, il burro di karité e il burro di cacao nella slow cooker a temperatura bassa, poi aggiungi mescolando l’olio d’oliva e l’olio di ricino. Tieni da parte l’olio di avocado. -
Frulla fino al nastro
Con gli oli e la soluzione di soda entrambi sotto i 77 °C (170 °F) circa, versa la soda negli oli e frulla con il frullatore a immersione fino a un nastro deciso. Una pasta ben frullata ha meno probabilità di separarsi mentre si scalda. -
Copri e cuoci
Stendi la pellicola trasparente sulla pentola, metti il coperchio e cuoci a temperatura bassa, controllando ogni 15-20 minuti senza sollevare il coperchio più del necessario. Non lasciarla mai incustodita: la pasta calda può schiumare e risalire fuori dalla pentola. -
Ripiega i bordi verso il centro
Man mano che il sapone sui bordi diventa lucido e traslucido, ripiegalo verso il centro e abbatti l’eventuale schiuma. Se si gonfia oltre il doppio del volume iniziale, mescolalo per farlo ricadere e abbassa il calore. -
Cuoci finché è traslucida
Continua finché tutto il lotto non è lucido e traslucido, come la vaselina, senza striature opache quando lo ripieghi: di solito ci vuole circa un’ora. Nel dubbio, dagli altri 15 minuti. -
Aggiungi l’olio di avocado e lo yogurt
Spegni il calore. Scalda leggermente l’olio di avocado, lo yogurt e la spatola, poi incorpora l’olio e lo yogurt nel sapone; le aggiunte fredde fanno rapprendere di colpo il sapone caldo intorno a sé. -
Profumalo sotto gli 82 °C
Lascia raffreddare il sapone sotto gli 82 °C (180 °F) circa, poi incorpora in fretta gli oli di lavanda e patchouli, prima che si irrigidisca. -
Riempi lo stampo
Metti il sapone nello stampo col cucchiaio, premendolo negli angoli, e batti con forza lo stampo sul piano di lavoro per far uscire le sacche d’aria. Lavora la superficie con il dorso di un cucchiaio. -
Sforma e taglia
Quando si è raffreddato e rassodato, spesso entro qualche ora e sicuramente entro il giorno dopo, sformalo e taglialo in saponette. -
Lascia stagionare sei settimane
Le saponette si possono usare senza rischi appena si sono rassodate, ma lasciale stagionare su una griglia con aria tutt’intorno per circa sei settimane, girandole ogni tanto: un sapone a caldo fatto con tanta acqua impiega almeno quanto un sapone a freddo ad asciugarsi.
Consigli
- La cottura ha uno sconto soda del 4 % sugli altri oli, e l’olio di avocado si aggiunge in più quando la soda è esaurita, quindi resta nella saponetta come sconto soda aggiuntivo: circa l’8,4 % in tutto. Anche nel caso peggiore degli indici di saponificazione pubblicati la cottura mantiene circa l’1 %, con l’avocado come margine in più. Se ti dimentichi di tenerlo da parte, cuoce semplicemente con il resto; la soda è la stessa, quindi la saponetta esce comunque a circa l’8,4 %.
- Il link al calcolatore spunta l’olio di avocado come olio da aggiungere dopo la cottura, lo esclude dal calcolo della soda e chiede gli stessi 134,0 g di idrossido di sodio con uno sconto soda del 4 %.
- Giudica la cottura a occhio, mai con la lingua. Ripiega il sapone e cerca striature opache e cremose che salgono dal fondo; olio che si raccoglie in superficie significa che si è separato, quindi mescolalo finché non torna unito e continua a cuocere.
Gli oli
| Olio | Quota |
|---|---|
| Olio d’oliva | 40,0 % |
| Olio di cocco | 25,0 % |
| Burro di karité | 15,0 % |
| Burro di cacao | 10,0 % |
| Olio di ricino | 5,0 % |
| Olio di avocado | 5,0 % |
Come si fa
| Processo | Processo a caldo |
| Alcali | NaOH |
| Sovragrassaggio | 4 % |
| Acqua | 2,5:1 tra acqua e soda |
| Numero di iodio | 56 |
| INS | 149 |
Perché farlo
Questa è la saponetta per chi vuole usare prima il proprio sapone e ama un aspetto rustico. La slow cooker esaurisce la soda prima che il sapone entri nello stampo, quindi il sapone a caldo è in pratica pronto all’uso appena si rassoda, e la lavanda e il patchouli, incorporati dopo la cottura, non vengono attenuati dalla soda (David Fisher). La formula è equilibrata, da tutti i giorni, con potere detergente 17 e condizionamento 56 sulla nostra scala, soda grazie al burro di karité e al burro di cacao e senza olio di palma, quindi va bene per la maggior parte delle pelli. La sua consistenza densa, messa nello stampo col cucchiaio, fa parte del suo carattere e non è un difetto. L’avvertenza onesta è che sicura non vuol dire finita: tutta quest’acqua deve ancora lasciare la saponetta, che sarà più dura e durerà di più dopo sei settimane sulla griglia.
Fonti
- David Fisher, The Complete Photo Guide to Soap Making · Creative Publishing International, 2018
Che cosa dicono la tradizione, l'esperienza di chi fa il sapone e la ricerca su saponi come questo, ognuna indicata per quello che è. Non è un consiglio medico e nessun sapone tratta una malattia della pelle: se ne hai una, chiedi al medico o al farmacista.
Cosa dicono i numeri
- Acido laurico 12,3 %
- Acido miristico 4,7 %
- Acido palmitico 11,7 %
- Acido stearico 11,8 %
- Acido ricinoleico 4,4 %
- Acido oleico 43,3 %
- Acido linoleico 7,5 %
- Altri 5,2 %
Saturi : insaturi 44 : 56
Calcolato dagli acidi grassi dei grassi qui sopra. Gli intervalli sono ciò su cui il mestiere si è attestato, non chimica — una saponetta fuori da un intervallo non è sbagliata.
Dalle guide
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Sapone a caldo passo per passo, con la pentola a cottura lenta
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Da dove vengono queste proporzioni
Le note con fonte qui sotto, e i titoli dei documenti che citano, restano nella lingua originale. Una citazione tradotta non si può rintracciare, e un riassunto tecnico tradotto non è più il riassunto che è stato verificato sul documento.
Our own palm-free formulation: olive oil and a quarter coconut oil, with shea and cocoa butter for a firm bar and a little castor oil for lather, cooked at a 4 % superfat, with 5 % avocado oil stirred in after the cook as extra superfat, about 8.4 % in all. The method is the slow cooker hot process of David Fisher's Complete Photo Guide to Soap Making, as our hot process guide gives it: water at 2.5 times the lye, sodium lactate in the lye solution and yogurt after the cook to keep the soap spreadable.