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Olio di bacche di alloro

Nome INCI: Laurus Nobilis Fruit Oil. CAS 8007-48-5, secondo CosIng. Anche: Olio di alloro, Olio laurino.

Quanta soda · 1 kg · Sovragrassaggio 5 %

134,4 g NaOH 188,6 g KOH 100 %

Calcola una saponetta 100 % olio di bacche di alloro

Valori pubblicati

Indice di saponificazione	198–199 mg KOH/g
Usato dal calcolatore	198,5 mg KOH/g (punto medio)
SAP per NaOH	0,1415 g/g
Numero di iodio	68–80 g I₂/100 g
INS (SAP − numero di iodio)	125
Punto di fusione	36 °C
Sostanze insaponificabili	1 %

Una saponetta 100 % olio di bacche di alloro

Durezza 39 29–54

Potere detergente 20 12–22

Condizionamento 61 44–69

Schiuma a bolle 20 14–46

Schiuma cremosa 18 16–48

Qualità convenzionali sommate a partire dai gruppi di acidi grassi; una saponetta di un solo olio è un punto di riferimento, non una ricetta.

Questa scheda è contestata. L’olio di bacche di alloro varia più della maggior parte degli oli, e le analisi non concordano su quanto. L’acido laurico va dal 12,7 al 31,2 % in 48 genotipi turchi, è al 27,7 % nei frutti tunisini e al 30,0 % in quelli portoghesi, e un’analisi turca più vecchia citata da Castilho et al. riporta il 54,2 %. Le cinque qualità del sapone seguono l’acido laurico, quindi leggile come un intervallo e non come un numero. L’indice di saponificazione è sostenuto meglio del profilo: un brevetto del 1980 e cinque determinazioni più vecchie su sei cadono tra 197,5 e 200,9, mentre la sesta dà un intervallo più ampio di 197-210, anche se nessuna norma di composizione riguarda quest’olio. Chiedi al tuo fornitore un certificato di analisi se per te conta la quantità esatta di soda.

Quanta soda

Olio	NaOH	KOH
500 g	67,2 g(67,0–67,4)	94,3 g(94,1–94,5)
1 kg	134,4 g(134,1–134,8)	188,6 g(188,1–189,1)
1 lb (454 g)	61,0 g(60,8–61,1)	85,5 g(85,3–85,8)
2 lb (907 g)	122,0 g(121,6–122,3)	171,1 g(170,6–171,5)

Per questo olio da solo con il 5 % di sconto soda, con idrossido di sodio (NaOH) o di potassio (KOH) puri; tra parentesi, su tutto l’intervallo pubblicato del suo indice di saponificazione. La potassa si vende di solito al 90 %: dividi per 0,9. Per una ricetta intera, apri il calcolatore.

Profilo degli acidi grassi

Saturi : insaturi 39 : 61

Acido grasso		Intervallo pubblicato, %	Usato
Acido caprico	C10:0 · saturo	1,3	1,3
Acido laurico	C12:0 · saturo	12,74–31,19 (tipico 19,35)	19,4
Acido miristico	C14:0 · saturo	0,8–1	0,9
Acido palmitico	C16:0 · saturo	12,35–19,91 (tipico 17,19)	17,2
Acido palmitoleico	C16:1	0,2–0,3	0,3
Acido stearico	C18:0 · saturo	0,8–1,5	1,2
Acido oleico	C18:1	22,1–44,43 (tipico 37,08)	37,1
Acido linoleico	C18:2	15,93–26,75 (tipico 23,09)	23,1
Acido α-linolenico	C18:3 n-3	1,1–1,2	1,2
Acido gadoleico	C20:1	0,5	0,5

Ricette con questo ingrediente

Saponetta all’alloro e oliva stile Aleppo 25 % degli oli
Sapone stile Aleppo, 20 % di alloro 20 % degli oli

Guide su questo ingrediente

Confronta con altri oli

Da dove vengono questi numeri

Le citazioni dietro ogni numero e le note su ogni fonte sono, con le parole delle fonti, nella pagina in inglese: una citazione tradotta non si può verificare sul documento.

International Journal of Chemistry and Technology (DergiPark) — Ayanoğlu F., Kaya D.A., Koçer O., "Promising bay laurel (Laurus nobilis L.) genotypes for fruit production", Int. J. Chem. Technol. 2(2):161–167, DOI 10.32571/ijct.485896, Table 2 · documento datato 2018-12-28 · consultato il 2026-09-25

MDPI (Molecules) — Marzouki H., Piras A., Marongiu B., Rosa A., Dessì M.A., "Extraction and Separation of Volatile and Fixed Oils from Berries of Laurus nobilis L. by Supercritical CO2", Molecules 13(8):1702–1711, Table 2 · documento datato 2008 · consultato il 2026-09-22

American Oil Chemists' Society (Journal of the American Oil Chemists' Society) — Castilho P.C., Costa M.C., Rodrigues A., Partidário A., "Characterization of laurel fruit oil from Madeira Island, Portugal", JAOCS 82(12):863–868, DOI 10.1007/s11746-005-1156-4 · documento datato 2005 · consultato il 2026-09-25

Macmillan and Co., London — Lewkowitsch J., Chemical Technology and Analysis of Oils, Fats and Waxes, fourth edition, vol. 2, pp. 414–417 (Laurel oil) · documento datato 1909 · consultato il 2026-09-25

United States Patent and Trademark Office — US 4,235,889 (Walter Evers), "Therapeutic agent for the external treatment of psoriasis, tinea and eczemas", filed 1979-04-25, issued 1980-11-25 · documento datato 1980-11-25 · consultato il 2026-09-22

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