Sapone molle all’olio di lino
Un sapone di potassa morbido e ambrato per la casa: olio di lino cotto con idrossido di potassio e tenuto come pasta invece che diluito. Una cucchiaiata in un secchio di acqua tiepida lava pavimenti e superfici verniciate, e un po’ su una spazzola toglie le macchie di unto. Una goccia su un vetro freddo ti dice quando è pronto, come lo diceva ai saponai nel 1908.
- Livello
- Avanzato
- Metodo
- Processo a caldo
- Lotto
- 500 g di oli circa 1103 g di pasta
- Tempo di lavoro
- 1 h e 15 min
- Stagionatura
- Nessuna pronto appena si raffredda
- Fase di gel
- Nella pentola gelifica durante la cottura
Cosa ti serve
Per 500 g di oli, che riempiono barattoli con coperchio per circa 1,2 litri in tutto. Pesa tutto, anche i liquidi.
| Olio di lino · 100,0 % | 500 g | 17,64 oz |
| Idrossido di potassio (KOH) · la potassa, pura al 90 %; se la tua etichetta dice altro, pesa 108,4 g al 85 % o 97,0 g al 95 % | 102,4 g | 3,61 oz |
| Acqua distillata · per una soluzione alcalina al 17 % | 500,0 g | 17,64 oz |
| Estratto di rosmarino · incorporato nell’olio prima della potassa, perché l’olio di lino si ossida in fretta | 0,5 g | 0,02 oz |
| Olio di lino, tenuto da parte per una correzione · solo se la prova sul vetro mostra potassa in eccesso: incorporato, poi cotto per altri 30 minuti | 10 g | 0,35 oz |
- Sovragrassaggio
- 3,5 %
- Temperature
- Soluzione di potassa raffreddata sotto gli 82 °C (180 °F), olio tra 65 e 71 °C (150 e 160 °F), cottura a temperatura bassa
Procedimento
-
Preparati
Indossa occhiali a tenuta, guanti in nitrile e maniche lunghe, e tienili finché il sapone non è cotto. Pesa 500 g di olio di lino in una slow cooker da 3,5 litri o più e incorporaci 0,5 g di estratto di rosmarino, poi pesa 500 g di acqua distillata in una brocca resistente al calore e 102,4 g di idrossido di potassio in scaglie in un contenitore asciutto, e richiudi subito la confezione delle scaglie. -
Prepara la soluzione di potassa
Vicino a una finestra aperta, aggiungi le scaglie all’acqua poco alla volta, mescolando, mai l’acqua sulle scaglie. Sfrigola e si scalda; lasciala raffreddare sotto gli 82 °C (180 °F) e tienila lontana da alluminio, stagno e zinco, che attacca liberando idrogeno. -
Scalda l’olio
Scalda l’olio di lino nella slow cooker a temperatura bassa fino a portarlo tra 65 e 71 °C (150 e 160 °F). -
Frulla fino a una pasta
Versa la soluzione di potassa nell’olio e frulla con il frullatore a immersione a riprese di un minuto o due, mescolando tra l’una e l’altra. Con tanta acqua la pasta resta fluida a lungo, poi si addensa, si separa e torna insieme, a volte più volte; continua finché non si tiene insieme in una pasta densa e opaca, il che può richiedere mezz’ora o più. -
Copri e cuoci
Metti il coperchio e lascia la slow cooker a temperatura bassa. Reincorpora l’eventuale liquido separato dopo 15-20 minuti e di nuovo 15-20 minuti dopo, poi mescola ogni 30-45 minuti. -
Cuoci finché è limpida
Nel giro di 2-3 ore la pasta si scurisce fino all’ambra e diventa traslucida dai bordi verso il centro. È pronta per la prova quando, ripiegandola, non affiorano più striature opache e cremose. -
Prova una goccia sul vetro
Fai cadere un cucchiaino di sapone su un piatto di vetro freddo e lascialo raffreddare per qualche minuto. Un buon sapone molle si rapprende in una gelatina soda che si spezza netta invece di allungarsi, con un bordo leggermente velato, e appare limpido quando lo guardi controluce. -
Leggi la goccia
Se si allunga in fili, contiene più acqua del necessario: cuocilo senza coperchio per 20 minuti e riprova. Un bordo velato che si forma e poi svanisce significa che non è finito, quindi dagli un’altra mezz’ora. Una goccia che si rapprende biancastra e velata in tutto il suo spessore significa potassa in eccesso, per un errore di pesata o per scaglie più pure del 90 %: incorpora altri 10 g di olio di lino, cuoci per 30 minuti e riprova. -
Mettilo nei barattoli
Spegni la slow cooker, mescola il sapone finché non è liscio e versalo con un mestolo in barattoli puliti mentre è ancora caldo e morbido. Metti i coperchi quando si è raffreddato; si rapprende in una gelatina ambrata, morbida e traslucida. -
Pulisci in sicurezza
Raschia la pentola e gli attrezzi con la carta da cucina e buttala nella spazzatura, poi lavali. Metti a bagno in acqua ogni asciugamano o straccio con sopra olio di lino crudo prima di buttarlo: l’olio di lino si scalda mentre secca, e un mucchio di stracci unti può prendere fuoco. -
Usalo
Per pavimenti, piastrelle e superfici verniciate, sciogli un cucchiaio in un secchio di acqua tiepida. Per le macchie di unto, strofinane un po’ direttamente su una spazzola o un panno umidi, sfrega, poi risciacqua. -
Conservalo
Tieni i barattoli chiusi, lontano da calore e luce. L’olio di lino è tra gli oli più insaturi che esistano, quindi fanne un lotto che userai entro qualche mese invece di una scorta per un anno.
Consigli
- Usa olio di lino spremuto a freddo, venduto come olio di semi di lino alimentare o come olio di lino crudo. Non usare mai l’olio di lino cotto della ferramenta: contiene essiccativi metallici e a volte solventi.
- La dose di potassa presuppone idrossido di potassio in scaglie con purezza del 90 %, il valore abituale in etichetta. Scaglie più pure lasciano potassa in eccesso, che la prova sul vetro mostra come una goccia biancastra; scaglie più deboli lasciano olio libero, un bordo velato che continua a svanire per quanto a lungo cuoci. Inserisci nel calcolatore il valore della tua etichetta prima di pesare.
- I vecchi saponi molli contenevano spesso colofonia, che i produttori olandesi di sapone molle limitavano al 5 % dei grassi, come riportano Simmons e Appleton. Qui è lasciata fuori: la colofonia, o pece greca, è una causa comune di allergia da contatto.
- Il calcolatore dà a questo sapone 0 di potere detergente, perché quel valore conta solo gli acidi laurico e miristico. Il sapone molle fatto con gli acidi insaturi dell’olio di lino pulisce comunque, e si scioglie facilmente anche in acqua fredda.
Gli oli
| Olio | Quota |
|---|---|
| Olio di lino | 100,0 % |
Come si fa
| Processo | Processo a caldo |
| Alcali | KOH |
| Sovragrassaggio | 3,5 % |
| Acqua | 100 % degli oli |
| Numero di iodio | 191 |
| INS | 1 |
Perché farlo
Il sapone molle era il sapone da pulizia di tutti i giorni nella vecchia Europa: un sapone di potassa fatto con gli oli fluidi, tenuto come pasta e preso col cucchiaio per scioglierlo nell’acqua. Simmons e Appleton nel 1908 mettevano l’olio di lino al primo posto tra i suoi oli, e il sapone molle della Farmacopea degli Stati Uniti era un sapone di potassa all’olio di lino (AMA, 1913). In Scandinavia il sapone molle all’olio di lino è ancora il lavaggio tradizionale per i pavimenti in legno lavati a spazzola, una fama costruita sul lungo uso più che su prove. Fallo se vuoi un unico sapone semplice e senza profumo per pavimenti, piastrelle e superfici verniciate, che si scioglie anche in acqua fredda. Il nostro valore di potere detergente di 0 lo sottovaluta, perché conta solo gli acidi laurico e miristico. Le avvertenze: qui si fa come pasta per la casa e non come sapone per la pelle, richiede un pomeriggio di cottura, e l’olio di lino irrancidisce in fretta, quindi fanne un lotto piccolo.
Fonti
- The Handbook of Soap Manufacture · W. H. Simmons and H. A. Appleton, Scott, Greenwood & Son, 1908
- A Handbook of Useful Drugs · Council on Pharmacy and Chemistry, American Medical Association, 1913
Che cosa dicono la tradizione, l'esperienza di chi fa il sapone e la ricerca su saponi come questo, ognuna indicata per quello che è. Non è un consiglio medico e nessun sapone tratta una malattia della pelle: se ne hai una, chiedi al medico o al farmacista.
Cosa dicono i numeri
- Acido palmitico 5,1 %
- Acido stearico 3,5 %
- Acido oleico 18,6 %
- Acido linoleico 15,2 %
- Acido α-linolenico 56,6 %
- Altri 2,3 %
Saturi : insaturi 10 : 90
Calcolato dagli acidi grassi dei grassi qui sopra. Gli intervalli sono ciò su cui il mestiere si è attestato, non chimica — una saponetta fuori da un intervallo non è sbagliata.
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Da dove vengono queste proporzioni
Le note con fonte qui sotto, e i titoli dei documenti che citano, restano nella lingua originale. Una citazione tradotta non si può rintracciare, e un riassunto tecnico tradotto non è più il riassunto che è stato verificato sul documento.
Our own formulation, on the lead of Simmons and Appleton's Handbook of Soap Manufacture (1908), which describes soft soap as a potash soap of the fluid oils, naming linseed first among them though it says linseed itself was used only to a limited extent, and gives the test on glass for judging it. It is all linseed oil, at a 3.5 % superfat, the lowest in half-point steps at which linseed oil's published saponification range cannot leave the paste lye-heavy (at 2 % it could be by 1.2 %), with water equal to the oil as in our savon noir, and a little rosemary extract because linseed oil oxidises fast.