ミルクとクリーム
オーツミルク（無糖）
水の一部または全部の代わりに使います。
計算ツールの基本レシピ（油脂1000 g）を、この添加物を自動入力される使用量で入れた状態で開きます。そのまま変更できます。
どんなものか
冷蔵で売られている無糖のオーツミルク。大部分は水分です。加糖のブランドは石けんの温度を上げ、焦がすことがあります。
USDA FoodData Central 一次資料, Bramble Berry 仕入先またはガイド
使用量
- 水の最大100% 自動入力 Lovely Greens 仕入先またはガイド
計算ツールは水の100%を自動入力します。基本レシピの油脂1000 gに対して312 gです。
タイミングと方法
- 通常：苛性ソーダを溶かす液体として。
- ほかに使われるタイミング：油脂に, ライトトレースで。
- 凍らせておき、苛性ソーダをゆっくり加えます。
Lovely Greens 仕入先またはガイド
レシピへの影響
- 90.56%は水分で、レシピの水から差し引きます。
- 2.75%は脂肪分で、余分なスーパーファットとして石けんに残ります。
- 2.32%は糖分で、バッチの温度を上げます。
知っておきたいこと
- 注意： 熱い苛性ソーダ水溶液で焦げ、色が濃くなり、焦げ臭さやアンモニア臭が出ることがあります。冷たい状態に保ち、ジェル化しないよう石けんも低い温度に保ってください。 Bramble Berry 仕入先またはガイド
- 危険 含まれる糖分は、苛性ソーダとともに84 °Cを超えて加熱されると、有毒な一酸化炭素を発生させることがあります。低い温度に保ち、換気のよい場所で作業してください。 NOAA CAMEO Chemicals 一次資料
スプーンと滴
- 小さじ1杯 ≈ 5.08 g
- 大さじ1杯 ≈ 15.3 g
- カップ1杯 ≈ 244 g
INCI名
CosIngにはこれに対応する単一のINCI名がありません。含まれている成分でラベルに表示してください。
出典
各数値の根拠となる引用と各出典の注記は、英語のページに出典の原文のまま掲載しています。翻訳した引用は元の文書と照合できないためです。
USDA FoodData Central · 一次資料
Lovely Greens · 仕入先またはガイド
Bramble Berry · 仕入先またはガイド
NOAA CAMEO Chemicals · 一次資料
USDA FoodData Central · 一次資料