オイル
アサイーオイル
INCI名：Euterpe Oleracea Fruit Oil。 別名：Acai oil, Acai pulp oil, Acai berry oil, Euterpe oleracea fruit oil, Euterpe oleracea pulp oil。
苛性ソーダの量 · 1 kg · スーパーファット 5 %
134.8 g NaOH 189.1 g KOH 100 %
公表値
| 鹸化価 | 199 mg KOH/g |
| 計算ツールで使う値 | 199.0 mg KOH/g (代表値) |
| 鹸化価（NaOH換算） | 0.1419 g/g |
| ヨウ素価 | 71 g I₂/100 g |
| INS値（鹸化価 − ヨウ素価） | 128 |
| 融点 | — |
| 不けん化物 | — |
石けん作りの本1冊で、1 gあたり0.136 gのNaOHとされています。
アサイーオイル100%で作った石けん
硬さ 28 目安より低い 29–54
洗浄力 0 目安より低い 12–22
コンディショニング 61 44–69
泡立ち 0 目安より低い 14–46
クリーミーな泡 28 16–48
脂肪酸のグループから合計した慣例的な特性です。1種類の油脂だけの石けんは比較の基準であり、レシピではありません。
苛性ソーダの量
| 油脂 | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 67.4 g | 94.5 g |
| 1 kg | 134.8 g | 189.1 g |
| 1 lb (454 g) | 61.1 g | 85.8 g |
| 2 lb (907 g) | 122.3 g | 171.5 g |
この油脂だけをスーパーファット5%で使う場合の、純粋な水酸化ナトリウム（NaOH）または純粋な水酸化カリウム（KOH）の量です。かっこ内は、鹸化価の公表範囲全体での値です。KOHは通常、純度90%で販売されているので、0.9で割ってください。レシピ全体については計算ツールを開いてください。
脂肪酸組成
飽和：不飽和 30 : 70
| 脂肪酸 | 公表範囲（%） | 使用値 | |
|---|---|---|---|
| ラウリン酸 | C12:0 · 飽和 | 0.04–0.08 | 0.1 |
| ミリスチン酸 | C14:0 · 飽和 | 0.11–0.14 | 0.1 |
| パルミチン酸 | C16:0 · 飽和 | 25.93–26.78 | 26.4 |
| パルミトレイン酸 | C16:1 | 4.88–4.99 | 4.9 |
| ステアリン酸 | C18:0 · 飽和 | 1.74–1.86 | 1.8 |
| オレイン酸 | C18:1 | 51.46–52.54 | 52.0 |
| リノール酸 | C18:2 | 7.28–9.72 | 8.5 |
| α-リノレン酸 | C18:3 n-3 | 0.55–0.81 | 0.7 |
| アラキジン酸 | C20:0 · 飽和 | 0.1–0.12 | 0.1 |
数値の出典
各数値の根拠となる引用と各出典の注記は、英語のページに出典の原文のまま掲載しています。翻訳した引用は元の文書と照合できないためです。
Sociedade Brasileira de Fruticultura (Revista Brasileira de Fruticultura), open access via SciELO Brazil — Nascimento RJS, Couri S, Antoniassi R, Freitas SP. 'Composicao em acidos graxos do oleo da polpa de acai extraido com enzimas e com hexano.' Rev. Bras. Frutic. 30(2):498-502 (2008). · 文書の日付：2008-06 · 2026-09-24閲覧
Ministerio do Meio Ambiente (MMA) / Embrapa, repository Infoteca-e — Oliveira MSP, Oliveira NP, Domingues AFN, Mattietto RA, Teixeira DHL, Farias Neto JT. 'Euterpe oleracea e E. precatoria: Acai.' In: Coradin L, Camillo J, Vieira ICG (Ed.). Especies nativas da flora brasileira de valor economico atual ou potencial: plantas para o futuro: regiao Norte. Brasilia, DF: MMA, 2022 (Serie Biodiversidade 53; ISBN 978-65-88265-16-1), cap. 5 Oleaginosas, p. 1199-1215. · 文書の日付：2022 · 2026-09-24閲覧
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