オイル
ブラジルナッツオイル
INCI名：Bertholletia Excelsa Seed Oil。 CAS 356065-50-4（CosIngによる）。 別名：Bertholletia excelsa seed oil, Brazil nut kernel oil, Castanha-do-brasil oil, Para nut oil。
苛性ソーダの量 · 1 kg · スーパーファット 5 %
129.8 g NaOH 182.0 g KOH 100 %
公表値
| 鹸化価 | 178.5–191.62 mg KOH/g (代表値 191.62) |
| 計算ツールで使う値 | 191.6 mg KOH/g (代表値) |
| 鹸化価（NaOH換算） | 0.1366 g/g |
| ヨウ素価 | 85.8–95 g I₂/100 g |
| INS値（鹸化価 − ヨウ素価） | 101 |
| 融点 | — |
| 不けん化物 | — |
石けん作りの本1冊で、1 gあたり0.138 gのNaOHとされています。このサイトの値との差は2%以内です。
ブラジルナッツオイル100%で作った石けん
硬さ 25 目安より低い 29–54
洗浄力 0 目安より低い 12–22
コンディショニング 70 目安より高い 44–69
泡立ち 0 目安より低い 14–46
クリーミーな泡 25 16–48
脂肪酸のグループから合計した慣例的な特性です。1種類の油脂だけの石けんは比較の基準であり、レシピではありません。
苛性ソーダの量
| 油脂 | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 64.9 g(60.4–64.9) | 91.0 g(84.8–91.0) |
| 1 kg | 129.8 g(120.9–129.8) | 182.0 g(169.6–182.0) |
| 1 lb (454 g) | 58.9 g(54.8–58.9) | 82.6 g(76.9–82.6) |
| 2 lb (907 g) | 117.7 g(109.7–117.7) | 165.1 g(153.8–165.1) |
この油脂だけをスーパーファット5%で使う場合の、純粋な水酸化ナトリウム（NaOH）または純粋な水酸化カリウム（KOH）の量です。かっこ内は、鹸化価の公表範囲全体での値です。KOHは通常、純度90%で販売されているので、0.9で割ってください。レシピ全体については計算ツールを開いてください。
脂肪酸組成
飽和：不飽和 27 : 73
| 脂肪酸 | 公表範囲（%） | 使用値 | |
|---|---|---|---|
| ラウリン酸 | C12:0 · 飽和 | 0.2–0.2423 (代表値 0.2423) | 0.2 |
| ミリスチン酸 | C14:0 · 飽和 | 0.2–0.215 (代表値 0.215) | 0.2 |
| パルミチン酸 | C16:0 · 飽和 | 13–14.2674 (代表値 14.2674) | 14.3 |
| パルミトレイン酸 | C16:1 | 0.2–0.2899 (代表値 0.2899) | 0.3 |
| ステアリン酸 | C18:0 · 飽和 | 10.6132–11 (代表値 10.6132) | 10.6 |
| オレイン酸 | C18:1 | 38.5021–39.3 (代表値 38.5021) | 38.5 |
| リノール酸 | C18:2 | 31.2651–36.1 (代表値 31.2651) | 31.3 |
| α-リノレン酸 | C18:3 n-3 | 0.155 | 0.2 |
| アラキジン酸 | C20:0 · 飽和 | 0.3627 | 0.4 |
数値の出典
各数値の根拠となる引用と各出典の注記は、英語のページに出典の原文のまま掲載しています。翻訳した引用は元の文書と照合できないためです。
Pharmacognosy Magazine (Phcog.Net / EManuscript) — Muniz MAP, Santos MNF, Costa CEF, Morais L, Lamarao MLN, Ribeiro-Costa RM, Silva-Junior JOC. 'Physicochemical characterization, fatty acid composition, and thermal analysis of Bertholletia excelsa HBK oil.' Pharmacognosy Magazine 2015, 11(41):147-151. DOI 10.4103/0973-1296.149730. · 文書の日付：2015-01-21 · 2026-09-21閲覧
Asociacion Interciencia (Interciencia), open access via Redalyc — Schons JI, Fiori KP, Ribeiro EB, Andrighetti CR, Nogueira R, Valladao DMS. 'Extracao assistida por ultrassom e caracterizacao do oleo da castanha-do-Brasil (Bertholletia excelsa H.B.K.).' Interciencia 2017, 42(9):586-590. · 文書の日付：2017 · 2026-09-21閲覧
Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuaria (Embrapa) / Ministerio do Meio Ambiente — NASCIMENTO, W. M. O. do; CARVALHO, J. E. U. de. 'Bertholletia excelsa: Castanha-do-brasil'. In: CORADIN, L.; CAMILLO, J.; VIEIRA, I. C. G. (ed.). Especies nativas da flora brasileira de valor economico atual ou potencial: plantas para o futuro - regiao Norte. Brasilia, DF: MMA, 2022. p. 201-216. (Serie Biodiversidade, 53). · 文書の日付：2022 · 2026-09-21閲覧
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