オイル
カメリナオイル
INCI名:Camelina Sativa Seed Oil。 別名:アマナズナ油。
苛性ソーダの量 · 1 kg · スーパーファット 5 %
127.2 g NaOH 178.4 g KOH 100 %
公表値
| 鹸化価 | 187.8 mg KOH/g |
| 計算ツールで使う値 | 187.8 mg KOH/g (代表値) |
| 鹸化価(NaOH換算) | 0.1339 g/g |
| ヨウ素価 | 104.7 g I₂/100 g |
| INS値(鹸化価 − ヨウ素価) | 83 |
| 融点 | — |
| 不けん化物 | — |
石けん作りの本1冊で、1 gあたり0.132 gのNaOHとされています。このサイトの値との差は2%以内です。
カメリナオイル100%で作った石けん
硬さ 9 目安より低い 29–54
洗浄力 0 目安より低い 12–22
コンディショニング 70 目安より高い 44–69
泡立ち 0 目安より低い 14–46
クリーミーな泡 9 目安より低い 16–48
脂肪酸のグループから合計した慣例的な特性です。1種類の油脂だけの石けんは比較の基準であり、レシピではありません。
苛性ソーダの量
| 油脂 | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 63.6 g | 89.2 g |
| 1 kg | 127.2 g | 178.4 g |
| 1 lb (454 g) | 57.7 g | 80.9 g |
| 2 lb (907 g) | 115.4 g | 161.9 g |
この油脂だけをスーパーファット5%で使う場合の、純粋な水酸化ナトリウム(NaOH)または純粋な水酸化カリウム(KOH)の量です。かっこ内は、鹸化価の公表範囲全体での値です。KOHは通常、純度90%で販売されているので、0.9で割ってください。レシピ全体については計算ツールを開いてください。
脂肪酸組成
飽和:不飽和 11 : 89
| 脂肪酸 | 公表範囲(%) | 使用値 | |
|---|---|---|---|
| ミリスチン酸 | C14:0 · 飽和 | 0.04–0.06 (代表値 0.05) | 0.1 |
| パルミチン酸 | C16:0 · 飽和 | 5.35–6.43 (代表値 6.43) | 6.4 |
| パルミトレイン酸 | C16:1 | 0.09–0.11 (代表値 0.1) | 0.1 |
| ステアリン酸 | C18:0 · 飽和 | 2.48–2.76 (代表値 2.57) | 2.6 |
| オレイン酸 | C18:1 | 13.4–17.4 (代表値 17.4) | 17.4 |
| リノール酸 | C18:2 | 13.5–16.9 (代表値 16.9) | 16.9 |
| α-リノレン酸 | C18:3 n-3 | 34.9–39.7 (代表値 35.2) | 35.2 |
| アラキジン酸 | C20:0 · 飽和 | 1.18–1.43 (代表値 1.24) | 1.2 |
| ガドレイン酸 | C20:1 | 14.9–16.12 (代表値 14.9) | 14.9 |
| エルカ酸 | C22:1 | 1.62–3.18 (代表値 1.62) | 1.6 |
数値の出典
各数値の根拠となる引用と各出典の注記は、英語のページに出典の原文のまま掲載しています。翻訳した引用は元の文書と照合できないためです。
University of Zagreb, Faculty of Food Technology and Biotechnology (Food Technology and Biotechnology), open access — Physico-Chemical Properties, Composition and Oxidative Stability of Camelina sativa Oil (Helena Abramovic, Veronika Abram; Food Technol. Biotechnol. 2005, 43(1):63-70; UDC 633.85:547.396, ISSN 1330-9862, FTB-1329) · 文書の日付:2005 · 2026-09-21閲覧
MDPI (Foods), open-access copy via PubMed Central — Comparative Evaluation of Camelina Seed Oils Obtained by Cold-Pressing and Solvent Extraction (Rakita S., Spasevski N., Savic I., Savic Gajic I., Lazarevic J., Dragojlovic D., Duragic O.; Foods 2024, 13(22):3605; DOI 10.3390/foods13223605) · 文書の日付:2024 · 2026-09-21閲覧
この油脂について公表されている数値を1つ確認し、採用しませんでした。理由はこちら。
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