オイル
モリンガオイル
INCI名：Moringa Oleifera Seed Oil。 CAS 93165-54-9、EC 296-941-1（CosIngによる）。 別名：Ben oil, Behen oil, Moringa seed oil, Moringa oleifera seed oil。
苛性ソーダの量 · 1 kg · スーパーファット 5 %
129.2 g NaOH 181.3 g KOH 100 %
公表値
| 鹸化価 | 190.4–191.2 mg KOH/g |
| 計算ツールで使う値 | 190.8 mg KOH/g (中間値) |
| 鹸化価（NaOH換算） | 0.1360 g/g |
| ヨウ素価 | 67.8–68.5 g I₂/100 g |
| INS値（鹸化価 − ヨウ素価） | 123 |
| 融点 | — |
| 不けん化物 | 0.59–0.65 % |
石けん作りの本では、1 gあたり約0.138 gのNaOHとされています（本2冊の中央値）。このサイトの値との差は2%以内です。
モリンガオイル100%で作った石けん
硬さ 11 目安より低い 29–54
洗浄力 0 目安より低い 12–22
コンディショニング 81 目安より高い 44–69
泡立ち 0 目安より低い 14–46
クリーミーな泡 11 目安より低い 16–48
脂肪酸のグループから合計した慣例的な特性です。1種類の油脂だけの石けんは比較の基準であり、レシピではありません。
苛性ソーダの量
| 油脂 | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 64.6 g(64.5–64.7) | 90.6 g(90.4–90.8) |
| 1 kg | 129.2 g(128.9–129.5) | 181.3 g(180.9–181.6) |
| 1 lb (454 g) | 58.6 g(58.5–58.7) | 82.2 g(82.0–82.4) |
| 2 lb (907 g) | 117.2 g(117.0–117.5) | 164.4 g(164.1–164.8) |
この油脂だけをスーパーファット5%で使う場合の、純粋な水酸化ナトリウム（NaOH）または純粋な水酸化カリウム（KOH）の量です。かっこ内は、鹸化価の公表範囲全体での値です。KOHは通常、純度90%で販売されているので、0.9で割ってください。レシピ全体については計算ツールを開いてください。
脂肪酸組成
飽和：不飽和 18 : 82
| 脂肪酸 | 公表範囲（%） | 使用値 | |
|---|---|---|---|
| ミリスチン酸 | C14:0 · 飽和 | 0.09–0.72 | 0.4 |
| パルミチン酸 | C16:0 · 飽和 | 5.8–6.5 | 6.2 |
| パルミトレイン酸 | C16:1 | 1.2 | 1.2 |
| ステアリン酸 | C18:0 · 飽和 | 3.9–5.42 | 4.7 |
| オレイン酸 | C18:1 | 77.3–79.5 | 78.4 |
| リノール酸 | C18:2 | 0.3–0.54 | 0.4 |
| α-リノレン酸 | C18:3 n-3 | 1.8–3.46 | 2.6 |
| アラキジン酸 | C20:0 · 飽和 | 0.19–2.3 | 1.2 |
| ベヘン酸 | C22:0 · 飽和 | 4.5–7.2 | 5.9 |
数値の出典
各数値の根拠となる引用と各出典の注記は、英語のページに出典の原文のまま掲載しています。翻訳した引用は元の文書と照合できないためです。
Journal of Food Science and Technology (Springer/AFSTI) via PubMed Central — Ogunsina B.S., Indira T.N., Bhatnagar A.S., Radha C., Debnath S., Gopala Krishna A.G. Quality characteristics and stability of Moringa oleifera seed oil of Indian origin. J. Food Sci. Technol. 2014, 51(3), 503-510 (doi 10.1007/s13197-011-0519-5) · 文書の日付：2014-03 · 2026-09-20閲覧
Foods (MDPI) via PubMed Central — Cervera-Chiner L., Pageo S., Juan-Borras M., Garcia-Mares F.J., Castello M.L., Ortola M.D. Fatty Acid Profile and Physicochemical Properties of Moringa oleifera Seed Oil Extracted at Different Temperatures. Foods 2024, 13(17), 2733 (doi 10.3390/foods13172733) · 文書の日付：2024-08-28 · 2026-09-20閲覧
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