オイル
パンプキンシードオイル
INCI名：Cucurbita Pepo Seed Oil。 CAS 8016-49-7, 89998-03-8、EC 289-741-0（CosIngによる）。 別名：Cucurbita pepo seed oil, Styrian pumpkin seed oil, Kürbiskernöl, Pepita oil。
苛性ソーダの量 · 1 kg · スーパーファット 5 %
127.5 g NaOH 178.9 g KOH 100 %
公表値
| 鹸化価 | 186–193 mg KOH/g (代表値 188.3) |
| 計算ツールで使う値 | 188.3 mg KOH/g (代表値) |
| 鹸化価（NaOH換算） | 0.1342 g/g |
| ヨウ素価 | 110–133.21 g I₂/100 g |
| INS値（鹸化価 − ヨウ素価） | 67 |
| 融点 | — |
| 不けん化物 | 1–1.5 % |
石けん作りの本では、1 gあたり約0.134 gのNaOHとされています（本4冊の中央値）。このサイトの値との差は2%以内です。
パンプキンシードオイル100%で作った石けん
硬さ 18 目安より低い 29–54
洗浄力 0 目安より低い 12–22
コンディショニング 82 目安より高い 44–69
泡立ち 0 目安より低い 14–46
クリーミーな泡 18 16–48
脂肪酸のグループから合計した慣例的な特性です。1種類の油脂だけの石けんは比較の基準であり、レシピではありません。
苛性ソーダの量
| 油脂 | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 63.8 g(63.0–65.4) | 89.4 g(88.4–91.7) |
| 1 kg | 127.5 g(126.0–130.7) | 178.9 g(176.7–183.4) |
| 1 lb (454 g) | 57.8 g(57.1–59.3) | 81.1 g(80.2–83.2) |
| 2 lb (907 g) | 115.7 g(114.3–118.6) | 162.3 g(160.3–166.3) |
この油脂だけをスーパーファット5%で使う場合の、純粋な水酸化ナトリウム（NaOH）または純粋な水酸化カリウム（KOH）の量です。かっこ内は、鹸化価の公表範囲全体での値です。KOHは通常、純度90%で販売されているので、0.9で割ってください。レシピ全体については計算ツールを開いてください。
脂肪酸組成
飽和：不飽和 18 : 82
| 脂肪酸 | 公表範囲（%） | 使用値 | |
|---|---|---|---|
| パルミチン酸 | C16:0 · 飽和 | 10.74–11.83 (代表値 11.68) | 11.7 |
| ステアリン酸 | C18:0 · 飽和 | 5.9–15.48 (代表値 5.9) | 5.9 |
| オレイン酸 | C18:1 | 31.3–35.38 (代表値 31.3) | 31.3 |
| リノール酸 | C18:2 | 37.88–50.49 (代表値 50.49) | 50.5 |
| α-リノレン酸 | C18:3 n-3 | 0.21–0.66 (代表値 0.21) | 0.2 |
| アラキジン酸 | C20:0 · 飽和 | 0.42 | 0.4 |
数値の出典
各数値の根拠となる引用と各出典の注記は、英語のページに出典の原文のまま掲載しています。翻訳した引用は元の文書と照合できないためです。
MDPI (Molecules), open-access copy via PubMed Central — Analysis of Quality Distinctions of Pumpkin Seed Oil (Cucurbita pepo var. oleifera) and Walnut Oil (Juglans regia L.) (Czwartkowski K. et al.; Molecules 2026, 31(8):1263; DOI 10.3390/molecules31081263) · 文書の日付：2026 · 2026-09-20閲覧
MDPI (Foods), open-access copy via PubMed Central — Effects of Extraction Strategies on Yield, Physicochemical and Antioxidant Properties of Pumpkin Seed Oil (Hu T. et al.; Foods 2023, 12(18):3351; DOI 10.3390/foods12183351) · 文書の日付：2023 · 2026-09-20閲覧
Frontiers Media (Frontiers in Nutrition), open-access copy via PubMed Central — Cold pressed oils: a systematic review on physicochemical properties, nutritional composition and pharmacological activities (Front. Nutr. 2026; DOI 10.3389/fnut.2026.1747029) · 文書の日付：2026 · 2026-09-20閲覧
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