バター
トゥクマバター
INCI名：Astrocaryum Vulgare Seed Butter。 CAS 2187449-53-0（CosIngによる）。 別名：ツクマバター。
苛性ソーダの量 · 1 kg · スーパーファット 5 %
123.5 g NaOH 173.3 g KOH 100 %
公表値
| 鹸化価 | 181.9–182.9 mg KOH/g (代表値 182.42) |
| 計算ツールで使う値 | 182.4 mg KOH/g (代表値) |
| 鹸化価（NaOH換算） | 0.1300 g/g |
| ヨウ素価 | 2.78–2.78 g I₂/100 g |
| INS値（鹸化価 − ヨウ素価） | 180 |
| 融点 | 30–32 °C (代表値 31) |
| 不けん化物 | — |
トゥクマバター100%で作った石けん
硬さ 82 目安より高い 29–54
洗浄力 76 目安より高い 12–22
コンディショニング 1 目安より低い 44–69
泡立ち 76 目安より高い 14–46
クリーミーな泡 7 目安より低い 16–48
脂肪酸のグループから合計した慣例的な特性です。1種類の油脂だけの石けんは比較の基準であり、レシピではありません。
公表されている2つの数値が食い違っています。記録されている鹸化価は182.4 mg KOH/gですが、下の脂肪酸組成からは約249になり、27%の差があります。この2つは独立した事実ではありません。鎖長からモル質量が決まり、モル質量から脂肪1 gが消費する苛性ソーダの量が決まります。したがって、どちらかの値が誤っているか、比較できない試料で測定されたかのどちらかです。食い違いはこのサイトの計算ではなく、元の文献の側にあります。
計算ツールは公表値を使います。出典に書かれているのがその値だからです。この材料を多く使うレシピを組む場合は、リスクを考えてください。差が27%あると、バッチのうちこの材料が占める部分について、苛性ソーダの量がおおよそそれだけずれます。お使いのロットの分析証明書があれば決着します。どの文書を確認したかは、下の注記に記録しています。
計算ツールは公表値を使います。出典に書かれているのがその値だからです。この材料を多く使うレシピを組む場合は、リスクを考えてください。差が27%あると、バッチのうちこの材料が占める部分について、苛性ソーダの量がおおよそそれだけずれます。お使いのロットの分析証明書があれば決着します。どの文書を確認したかは、下の注記に記録しています。
苛性ソーダの量
| 油脂 | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 61.8 g(61.6–61.9) | 86.6 g(86.4–86.9) |
| 1 kg | 123.5 g(123.2–123.9) | 173.3 g(172.8–173.8) |
| 1 lb (454 g) | 56.0 g(55.9–56.2) | 78.6 g(78.4–78.8) |
| 2 lb (907 g) | 112.1 g(111.8–112.4) | 157.2 g(156.8–157.6) |
この油脂だけをスーパーファット5%で使う場合の、純粋な水酸化ナトリウム（NaOH）または純粋な水酸化カリウム（KOH）の量です。かっこ内は、鹸化価の公表範囲全体での値です。KOHは通常、純度90%で販売されているので、0.9で割ってください。レシピ全体については計算ツールを開いてください。
脂肪酸組成
飽和：不飽和 98 : 2
| 脂肪酸 | 公表範囲（%） | 使用値 | |
|---|---|---|---|
| カプリン酸 | C10:0 · 飽和 | 1.46–1.46 | 1.5 |
| ラウリン酸 | C12:0 · 飽和 | 44–55 | 49.5 |
| ミリスチン酸 | C14:0 · 飽和 | 22–30 | 26.0 |
| パルミチン酸 | C16:0 · 飽和 | 6.94–6.94 | 6.9 |
| リノール酸 | C18:2 | 1.48–1.48 | 1.5 |
数値の出典
各数値の根拠となる引用と各出典の注記は、英語のページに出典の原文のまま掲載しています。翻訳した引用は元の文書と照合できないためです。
Revista de Ciencias Farmaceuticas Basica e Aplicada (UFOPA) — Feitosa JM, Silva TSA, Xavier AEF, Rodrigues WCS, Silva ACE, Correa CVP, Aguiar FS, Mourao RHV, Oliveira EG, Nunes KM. "Evaluation of the quality of Amazonian butters as sustainable raw materials for applications in bioproducts." Rev Cienc Farm Basica Apl. 2021;42:e708. DOI 10.4322/2179-443X.0708. · 文書の日付：2021 · 2026-09-21閲覧
Amazon Oil (producer) — Tucuma (Astrocaryum vulgare) amendoa / Tucuma Butter technical/product page · 2026-09-21閲覧
このデータはオープン材料データベース（ODbL）の一部で、CSVまたはJSONでダウンロードできます。誤りや、より良い一次資料を見つけた場合は、文書へのリンクを添えてsupport@soapformulator.comまでお知らせください。