Próbnik naturalnych barwników w sześcianach

Sposób wykonania

1. Zrób wcześniej macerat z annato

   Co najmniej dzień wcześniej włóż do słoika 1½ łyżeczki nasion annato i 40 g oliwy z oliwek, ponad ilość z przepisu, i postaw go w garnku z gorącą wodą na najmniejszym ogniu na ok. 4 godziny. Utrzymuj olej w temperaturze ok. 49 °C (120 °F) i poniżej 54 °C (130 °F), sprawdzając termometrem, nigdy nad bezpośrednim płomieniem ani bez nadzoru, a potem przecedź go przez gęstą tkaninę.

2. Przygotuj się

   Załóż gogle, rękawice i ubranie z długimi rękawami i otwórz okno. Postaw formy na desce lub tacy, którą możesz podnieść, nie wyginając ich, i przygotuj sześć dzbanków i sześć małych kubeczków, każdy podpisany jego kolorem.

3. Napełnij kubeczki na barwniki

   Odważ 338 g oliwy z oliwek zamiast 350 g, bo 12 g oleju z annato zastępuje resztę; te 12 g wlej do kubeczka na pomarańcz. Z 338 g weź 60 g i wlej po 12 g do każdego z pięciu pozostałych kubeczków.

4. Wmieszaj barwniki

   Wmieszaj 1 łyżeczkę spiruliny do kubeczka na zieleń, 1,5 g (ok. ¾ łyżeczki) sproszkowanego korzenia alkanny do fioletowego, ¼ łyżeczki indygo do niebieskiego i 1 łyżeczkę korzenia marzanny do czerwonego, aż rozmaz na białym talerzu nie pokaże żadnych ziarenek. W kubeczku na róż zostaje sam olej.

5. Wymieszaj różową glinkę

   Odważ 276,3 g wody i weź z niej 15 g do małego kubeczka. Wmieszaj w nią różową glinkę na gładko i postaw obok kubeczka na róż; lepiej zrobić to godzinę wcześniej, żeby glinka całkiem nasiąkła.

6. Przygotuj roztwór ługu

   W miejscu, gdzie powietrze swobodnie krąży, powoli wsyp 138,7 g wodorotlenku sodu do pozostałych 261,3 g wody, nigdy odwrotnie, i mieszaj, aż roztwór będzie klarowny. Gdy trochę ostygnie, wmieszaj mleczan sodu i zostaw roztwór, oznaczony etykietą i w niedostępnym miejscu, do ostygnięcia do 38–43 °C (100–110 °F).

7. Roztop oleje i dodaj zapach

   Delikatnie roztop olej kokosowy i masło shea, dodaj resztę oliwy oraz olej z otrębów ryżowych, olej z awokado i olej rycynowy i ostudź do 38–43 °C (100–110 °F). Wmieszaj olejek rozmarynowy i olejek z mięty pieprzowej.

8. Blenduj do rzadkiego śladu

   Wlej roztwór ługu po trzonku blendera, wypuść uwięzione powietrze, stukając blenderem, i blenduj krótkimi impulsami tylko do momentu, gdy masa będzie gładka, a strużka pozostanie widoczna na powierzchni przez kilka sekund.

9. Podziel na sześć części

   Odważ po 227 g masy do każdego dzbanka, przy czym ostatni dostaje to, co zostało, i wmieszaj trzepaczką zawartość każdego kubeczka z barwnikiem do jego dzbanka, aż kolor będzie równomierny. Róż zrób na końcu, najpierw jego czysty olej, a potem różową glinkę, bo glinka zagęszcza masę.

10. Napełnij gniazda

    Wlej każdy kolor do dwóch gniazd, napełniając je do ok. 3 mm od krawędzi, i postukaj deską, żeby wydobyć powietrze. Resztki nałóż do małego pojemnika.

11. Doprowadź do fazy żelu

    Lekko spryskaj wierzchy alkoholem izopropylowym przeciw nalotowi sodowemu, z dala od otwartego ognia, przykryj formy deską i ręcznikiem i przenieś je na matę grzewczą ustawioną na średnią moc na 30 minut, sprawdzając po 15, czy wierzchy nie pękają lub się nie wybrzuszają. Potem wyłącz matę i zostaw na niej owinięte formy na noc: tak małe gniazda bez ciepła nie przechodzą fazy żelu, a marzanna, alkanna i indygo jej potrzebują.

12. Wyjmij z formy

    Po 2–3 dniach wypchnij sześciany od spodu w rękawicach. Jeśli przywierają, włóż formy na 2–4 godziny do zamrażarki i spróbuj ponownie.

13. Dojrzewanie i porównanie

    Ustaw sześciany z dostępem powietrza na 5 tygodni i od czasu do czasu je obracaj. Jeden sześcian każdego koloru trzymaj w zamkniętym pudełku, a drugi na świetle dziennym, i na koniec porównaj oba zestawy.