Nuancier de colorants naturels en cubes

Méthode

1. Faites infuser le roucou à l’avance

   Au moins un jour avant, mettez 1½ cuillère à café de graines de roucou et 40 g d’huile d’olive, en plus de celle de la recette, dans un bocal, et posez-le dans une casserole d’eau chaude à feu très doux pendant environ 4 heures. Gardez l’huile vers 49 °C (120 °F) et sous 54 °C (130 °F), en vérifiant au thermomètre, jamais sur une flamme directe ni sans surveillance, puis filtrez-la à travers un tissu fin.

2. Préparez-vous

   Mettez lunettes, gants et manches longues, et ouvrez une fenêtre. Posez les moules sur une planche ou un plateau que vous pourrez soulever sans les plier, et sortez six pichets et six petites tasses, chacun étiqueté à sa couleur.

3. Remplissez les tasses de couleur

   Pesez 338 g d’huile d’olive au lieu de 350 g, parce que 12 g de l’huile au roucou remplacent le reste ; mettez ces 12 g dans la tasse orange. Prélevez 60 g sur les 338 g et mettez-en 12 g dans chacune des cinq autres tasses.

4. Incorporez les couleurs

   Incorporez 1 cuillère à café de spiruline à la tasse verte, 1,5 g (environ ¾ de cuillère à café) de racine d’orcanette en poudre à la violette, ¼ de cuillère à café d’indigo à la bleue et 1 cuillère à café de racine de garance à la rouge, jusqu’à ce qu’une traînée sur une assiette blanche ne montre plus de grains. La tasse rose reste de l’huile nature.

5. Délayez l’argile rose

   Pesez les 276,3 g d’eau et prélevez-en 15 g dans une petite tasse. Incorporez-y l’argile rose jusqu’à ce que ce soit lisse et posez-la à côté de la tasse rose ; une heure à l’avance, c’est mieux, pour que l’argile s’imbibe à cœur.

6. Préparez la solution de soude

   Dans un endroit aéré, versez lentement les 138,7 g d’hydroxyde de sodium dans les 261,3 g d’eau restants, jamais l’inverse, et remuez jusqu’à ce que le liquide soit limpide. Quand elle a un peu refroidi, incorporez le lactate de sodium et laissez-la refroidir entre 38 et 43 °C (100 et 110 °F), étiquetée et hors de portée.

7. Faites fondre et parfumez les huiles

   Faites fondre doucement l’huile de coco et le beurre de karité, ajoutez le reste de l’huile d’olive et les huiles de son de riz, d’avocat et de ricin, et laissez refroidir entre 38 et 43 °C (100 et 110 °F). Incorporez les huiles essentielles de romarin et de menthe poivrée.

8. Mixez jusqu’à une trace fluide

   Versez la solution de soude le long du pied du mixeur, faites sortir l’air emprisonné en tapotant, et mixez par courtes impulsions, seulement jusqu’à ce que la pâte soit lisse et qu’un filet reste visible en surface quelques secondes.

9. Partagez en six

   Pesez 227 g de pâte dans chaque pichet, le dernier prenant ce qui reste, et incorporez au fouet chaque tasse de couleur dans son pichet jusqu’à ce que ce soit homogène. Faites le rose en dernier, d’abord son huile nature puis l’argile rose, car l’argile épaissit la pâte.

10. Remplissez les empreintes

    Versez chaque couleur dans deux empreintes, en les remplissant jusqu’à environ 3 mm du bord, et tapotez la planche pour faire remonter l’air. Mettez le reste éventuel dans une petite boîte.

11. Poussez-les en phase de gel

    Vaporisez légèrement les dessus d’alcool isopropylique contre la cendre de soude, loin de toute flamme, couvrez les moules d’une planche et d’une serviette, et posez-les sur un coussin chauffant réglé sur moyen pendant 30 minutes, en vérifiant au bout de 15 qu’aucun dessus ne se fend ni ne bombe. Éteignez-le ensuite et laissez les moules enveloppés sur le coussin pour la nuit : des empreintes aussi petites ne gélifient pas sans chaleur, et la garance, l’orcanette et l’indigo en ont besoin.

12. Démoulez

    Au bout de 2 à 3 jours, poussez les cubes par-dessous avec vos gants. S’ils adhèrent, mettez les moules au congélateur 2 à 4 heures et réessayez.

13. Laissez curer et comparez

    Posez les cubes avec de l’air autour pendant 5 semaines, en les retournant de temps en temps. Gardez un cube de chaque couleur dans une boîte fermée et l’autre à la lumière du jour, et comparez les deux séries à la fin.