Sabonete de sal: a barra spa feita com sal marinho

O sal entra no sabonete em duas quantidades bem diferentes. Meia colher de chá por libra de óleos, dissolvida na água, deixa uma barra comum um pouco mais dura. Uma barra de sal usa umas cem vezes isso, entre metade e todo o peso dos óleos, misturado em grãos no traço. Este guia trata da segunda, e da barra de salmoura, que fica entre as duas.

O que o sal faz com o sabão

O sabão e o sal têm um íon em comum. O sabão é o sal de sódio de ácidos graxos, e acrescentar mais sódio, na forma de cloreto de sódio, expulsa o sabão da solução. As fábricas de sabão contam com isso: fervem as gorduras com soda, depois acrescentam sal, e o sabão sobe em grumos por cima de um líquido salgado que leva a glicerina embora. O guia de como o sabão é feito descreve esse processo. Numa barra, o mesmo efeito quer dizer que menos sabão se dissolve quando você a molha, então a barra faz menos espuma e se desgasta mais devagar.

Nem todo sabão cede por igual. Simmons e Appleton registraram em 1908 que o estearato de sódio, o sabão do ácido mais duro do sebo, é expulso de uma solução salina de apenas 5 %, enquanto o laurato de sódio, o principal sabão do óleo de coco, precisa de 17 %, e os sabões dos ácidos mais curtos continuam dissolvidos até em salmoura saturada. O sabão de coco precisava de tanto sal para se separar que as fábricas da época o granulavam com soda forte, e ele conseguia absorver grandes quantidades de solução salina sem se separar, continuando firme. Isso fez dele o sabão para usar no mar: os sabões marinhos daquelas fábricas chegavam a ter 80 % de água, e a especificação da Marinha dos EUA, citada por Lamborn em 1918, pedia sabão de óleo de coco puro que se dissolvesse e fizesse espuma tanto em água do mar quanto em água doce. É essa toda a lógica de uma barra de sal: ela é feita com o único sabão que ainda espuma em salmoura. Faiola põe as barras de sal em 80 a 100 % de óleo de coco, e a maioria das receitas fica em algum ponto a partir de 70 %.

Por que tanto superfat

O sabão de coco é também o que quem faz sabonete considera o mais ressecante para a pele, e essa é a outra metade da receita. Com um superfat do dia a dia, de 5 %, 80 % de óleo de coco faz uma barra agressiva o bastante para lavar roupa. As barras de sal levam de 15 a 20 % no lugar disso, para que boa parte do óleo fique na barra como óleo. Esse número é uma convenção do ofício, estabelecida por quem usa as barras e não por uma medição, mas é uma convenção muito consistente.

100 g de óleos com 5 % de superfat95 g: a soda pesada basta para isto, que vira sabonete5 g ficam como óleo na barraOnde os saboeiros o colocamSoda demais: álcali livreSabonete líquidoBarras do dia a diaSabonetes de salSabão de lavar-5 %0 %5 %10 %15 %20 %

A nossa barra de sal fica em 17 %. Os números de qualidade da calculadora não conseguem mostrar o que isso faz, porque são calculados só a partir dos ácidos graxos: a mesma receita marca 54 de poder de limpeza com 5 % de superfat e com 20 %. O superfat é a parte que você sente.

Um superfat tão alto pode parecer um convite a um sabonete rançoso e com manchas laranja, mas o superfat não é a história toda. Nos testes de Kevin Dunn, o sabão sem superfat começou a ficar laranja tão cedo quanto o sabão com 10 %, que só acabou com uma cor mais forte. O grau de insaturação dos óleos importa mais, junto com traços de ferro e de cobre, o calor e a luz. Isso joga a favor da barra de sal: o óleo de coco é quase todo gordura saturada, e o índice de iodo da mistura é 21, contra 52 do nosso sabonete do dia a dia. O guia das manchas laranja explica por que esse número importa.

Quanto sal, e qual

Quem faz sabonete usa de 50 a 100 % do peso dos óleos. Mais sal dá uma barra mais dura e mais pesada, com menos espuma. Com 100 %, Fisher achou as barras um pouco quebradiças e a espuma bem reduzida, e se decidiu por cerca de 75 %, que é onde fica o nosso sabonete spa de sal rosa. A calculadora sugere 50 %, um ponto de partida tolerante.

A receita abaixo com três quantidades de sal, da nossa calculadora. A parcela sobe um pouco durante a cura, à medida que a água sai da barra.

Use sal fino. Os grãos finos somem na barra, que cura lisa: como diz Corley Barto, uma barra de sal não é um esfoliante. Os grãos grossos ficam como uma aspereza que se sente; guarde-os para salpicar por cima. Grosso vê de outro jeito: ela mistura sal marinho grosso no peso total dos óleos e acha as barras esfoliantes só no começo, com as arestas logo se desgastando até ficarem lisas, como pedra. O sal marinho e o sal de cozinha comum são, os dois, quase só cloreto de sódio e se comportam do mesmo jeito.

Dois sais não combinam com uma barra de sal. A água do Mar Morto é dominada pelo magnésio, e o sal vendido a partir dela costuma ter uma grande parte de cloreto de magnésio, além de cloreto de cálcio. Os dois puxam água do ar comum de um cômodo: o cloreto de magnésio começa a absorver água a cerca de 33 % de umidade relativa e o cloreto de cálcio a cerca de 31 %, enquanto o cloreto de sódio resiste até 75 %. Uma barra feita com eles puxa água de quase qualquer ar de interior, e Fisher e a Lovin Soap descrevem o mesmo resultado: uma barra mole, molhada, que sua. O sal de Epsom é sulfato de magnésio: ele tira soda da massa na forma de hidróxido de magnésio (a calculadora conta 0,32 g de hidróxido de sódio para cada grama), e o magnésio, ao encontrar o sabão, forma sabão de magnésio, o resíduo insolúvel da água dura.

O sal também não faz o que alguns rótulos prometem. Não há nenhuma evidência de que uma barra de sal desintoxique a pele ou a alimente com minerais, e ela forma resíduo na água dura como qualquer outro sabão. O que o sal muda é o próprio sabão: mais duro, mais duradouro, com uma espuma mais densa e mais baixa.

As formas, e cortar em poucas horas

O sabão de coco firma rápido, e o sal o faz firmar ainda mais duro. Numa forma de bloco, a janela entre mole demais para cortar e duro demais para cortar bem é de poucas horas: Corley Barto desenforma e corta as dela cerca de duas horas depois de despejar, Cable por volta de quatro, e a Lovin Soap em qualquer ponto entre quatro e oito; Grosso fatia as dela assim que estão duras, mesmo ainda mornas. Deixe um bloco de sal de um dia para o outro, e ele se estilhaça sob a faca.

As formas de cavidades individuais evitam a corrida, e Faiola as usa para qualquer sabonete endurecido com sal, porque um bloco fica duro e quebradiço demais para ser cortado sem estragar as barras. Cada barra já tem o seu próprio formato, e Fisher deixa as dela nas formas por um dia antes de desenformar. Não isole as barras de sal; elas esquentam bem o bastante sozinhas. O guia de formas explica como dimensionar um lote para uma forma de cavidades.

A massa da barra de sal engrossa no momento em que o sal entra. Coloque-a nas cavidades às colheradas e pressione, em vez de tentar despejá-la.

A receita: sabonete de sal

Este é o nosso sabonete de sal para 500 g de óleos, com sal marinho fino na metade do peso dos óleos. Rende cerca de 970 g de sabonete, oito ou nove barras de 110 a 120 g.

17 % de superfat, solução de soda a 33 %. Considerando as faixas de saponificação publicadas desses óleos, o superfat fica entre 14,3 e 19,6 %. Dureza 69, poder de limpeza 54, condicionamento 22: uma convenção do ofício para comparar receitas, e cega para o superfat, como visto acima.

O método é o do processo a frio comum, do guia do primeiro lote, com quatro diferenças:

1. Prepare o sal e a forma antes. Pese o sal numa tigela só para ele e deixe a forma de cavidades à mão antes de fazer a solução de soda. Depois que o sal entra, a massa não espera.
2. Trabalhe quente e pare cedo. O óleo de coco derrete a 23 a 26 °C (73 a 79 °F), então junte os óleos e a soda enquanto ainda estão mornos; Corley Barto faz a barra de sal dela a 43 °C (110 °F). Bata com o mixer só até o traço leve e depois acrescente a fragrância, se for usar.
3. Misture o sal à mão. Incorpore o sal com uma espátula, e não com o mixer. A massa engrossa na hora, como um mingau firme.
4. Coloque às colheradas, pressione e desenforme cedo. Coloque a massa nas cavidades às colheradas, pressione e bata de leve a forma para assentar. Deixe sem tampa e sem isolamento, e desenforme as barras assim que estiverem firmes: horas, não dias.

Deixe as barras em cura pelo menos as habituais quatro a seis semanas. As barras de sal continuam endurecendo por meses, e muita gente as deixa por mais tempo.

Sem óleo de coco? O óleo de babaçu, nos mesmos 80 %, pede 70,2 g de soda e dá quase os mesmos números. Para a barra de sal mais simples de todas, o nosso sabonete cem por cento coco, com 20 % de superfat, leva 73,1 g de soda para 500 g de óleo de coco.

Barras de salmoura: o sal dissolvido antes

Uma barra de salmoura, às vezes vendida com o nome alemão soleseife, dissolve o sal na água antes de a soda entrar. O sal acaba então espalhado pela barra em cristais finíssimos, em vez de grãos, de modo que uma barra de salmoura é lisa e densa, e não granulosa, e endurece sem perder tanta espuma. Isso deixa espaço para mais óleos que não são de coco: o nosso sabonete de salmoura tem 60 % de óleo de coco com 15 % de superfat.

O porém é o pouco sal que uma solução de soda consegue segurar. A água pura a 20 °C dissolve 35,9 g de sal para cada 100 g. O hidróxido de sódio traz o seu próprio sódio, que empurra o sal de volta para fora, e quanto mais forte a solução de soda, menos sal continua dissolvido:

Da nossa calculadora, que confere cada sal acrescentado à água da soda com as medições de Winteler do sal em soluções de hidróxido de sódio a 20 °C, tabeladas por Seidell (1919) e convertidas em gramas por 100 g de água. A soda aqui é de 69,3 g em todas as linhas.

Então uma salmoura feita com um quarto do peso da água em sal, uma instrução comum, é muito mais do que uma solução de soda a 33 % consegue manter dissolvido. Quando a soda entra, o excesso volta a sair como cristais finos e a solução fica branca como leite, o que alguns livros descrevem sem explicar. Não é perigoso. Mexa até a soda se dissolver por completo e despeje tudo, a parte turva também, ou o sal fica para trás na jarra. A calculadora avisa quando isso acontece e sugere a alternativa: dissolver só o que a solução consegue segurar e misturar o resto do sal à massa no traço.

Com uma solução a 33 %, o nosso sabonete de salmoura só manteria 7,3 g de sal dissolvidos. A página da receita aumenta a água para 38 % dos óleos, uma solução a 26,7 %, que segura até 19,6 g, e dissolve 19 g:

A salmoura de Castela de Faiola, em Pure Soapmaking, fica dentro do limite e mostra que uma barra de salmoura nem precisa ser uma barra de coco: uma colher de sopa de sal marinho, cerca de 16 g, dissolvida em 309 g (10,9 oz) de água para 936 g (33 oz) de azeite de oliva. Com os 119 g (4,2 oz) de soda dela, é uma solução a 27,8 %, que segura cerca de 29 g de sal, então todo o sal se dissolve.

Uma barra de salmoura firma mais devagar que uma barra de sal. Fisher desenforma as dela das formas de cavidades depois de 8 a 10 horas; uma feita com tanta água pode precisar de um dia.

Como usar uma barra de sal

Uma barra de sal dura muito, mas até o sal comum começa a puxar água do ar acima de cerca de 75 % de umidade relativa, o que um banheiro cheio de vapor passa com facilidade, então uma barra de sal pode suar num clima úmido. Deixe-a numa saboneteira que escorra, fora do jato do chuveiro, e ela vai continuar dura. Espere uma espuma mais baixa e mais cremosa que a de uma barra comum. O que os minerais da água da torneira fazem com o sabão, barras de sal incluídas, está no guia de água dura.