Seife verzieren: Einlagen, Toppings mit Struktur und Seifen-Cupcakes

Die Gestaltungen in dieser Anleitung sitzen im oder auf dem Stück, statt sich als Swirl hindurchzuziehen. Sie brauchen dickeren Seifenleim als ein Swirl, Planung einen Tag oder länger im Voraus und eine klare Vorstellung davon, was Wärme und Luft mit ihnen machen.

Einlagen aus Seife im Kaltverfahren

Eine Einlage ist ein Stück einer Seife, das in eine andere eingesetzt wird: Würfel in einer Kontrastfarbe, aus anderen Stücken geschnittene Formen, mit dem Sparschäler gehobelte Locken oder eine lange Rolle, die durch jedes Stück läuft. (Unsere Luffaseife lässt stattdessen ein Stück getrocknete Luffa durch jede runde Seife laufen.)

Stellen Sie sie einen bis wenige Tage vorher her. Faiola entformt ihre Farbblock-Einlagen innerhalb von vier Tagen und verwendet sie, sobald sie kann, solange sie frisch sind; Corley Barto schneidet ihre Mosaikwürfel nach ein, zwei Tagen. Frische Seife ist fest genug zum Anfassen und noch weich genug, um sich mit dem Seifenleim ringsum zu verbinden. Alicia Grosso stellt ihre Stücke zwei oder drei Tage vorher her, „long enough for it to set so that it can be cut into pieces and short enough so it will still bind to the soap poured over it“, und verwendet für die Stücke und die Seife darum dasselbe Grundrezept.

Färben Sie sie mit Farben, die nicht wandern. Oxide, Ultramarine und Glimmer behalten ihre Kanten. Ein Farbstoff blutet aus der Einlage in die Grundseife aus und verwischt die Form (Seife färben erklärt, was wohin gehört). Den Rest erledigt der Kontrast: Faiola setzt ihre Blöcke in eine Grundseife der Gegenfarbe, damit sie sich abheben.

Wählen Sie die Größe. Corley Barto verwendet Würfel von 2,5 bis 4 cm (1 bis 1½ in); Cable drückt Blütenformen von etwa 2,5 cm Durchmesser hinein, die sie mit Gemüseausstechern aus anderen Stücken aussticht. Für Konfettiseife hobeln Sie ein paar Stücke zu Locken; für Nuggetseife schneiden Sie Brocken und heben etwa 2 Tassen davon unter den Seifenleim.

Treffen Sie die richtige Konsistenz. Der Seifenleim muss dick genug sein, um die Einlagen dort zu halten, wo Sie sie hinsetzen, und flüssig genug, um in jede Lücke um sie herum zu fließen. Cable gießt, wenn er wie dünner Pudding ist, und warnt, dass zu dicker Seifenleim sich von den Stücken zurückzieht und Lücken lässt. Letcavage und Harden bringen Nuggetseife bis zum starken Andicken, damit die Brocken nicht absinken. In der Praxis heißt das: mittleres Andicken für platzierte Einlagen, etwas dicker für untergerührte Stücke. Grosso rührt solche Stücke unter den Seifenleim, bis jede Fläche bedeckt ist, gießt und zieht ein Essstäbchen hindurch, um Lufteinschlüsse zu beseitigen.

1. Gießen Sie eine Grundschicht, ein, zwei Zentimeter tief, bei mittlerem Andicken.
2. Setzen Sie die Einlagen im gewünschten Muster ein und drücken Sie sie sanft in die Grundschicht. Halten Sie sie von den Wänden fern: Anne-Marie Faiola warnt, dass eine Einlage, die die Seitenwand der Form berührt, das fertige Stück spalten kann.
3. Gießen Sie langsam um sie herum und darüber, füllen Sie zuerst die Lücken, und klopfen Sie die Form dann kräftig auf, damit eingeschlossene Luft aufsteigt. Für mehrere Reihen wiederholen Sie das in Schichten, wie bei einer Lasagne, wie Corley Barto es ausdrückt.
4. Decken Sie alles, was herausragt, wie mit einem Zelt ab. Faiola legt gefalteten Karton über herausragende Einlagen, bevor sie den Block abdeckt und isoliert.

Prüfen Sie die Verbindung beim Schneiden. Eine Einlage sollte bündig und fest in der Schnittfläche sitzen. Eine sichtbare Lücke oder ein Rand, an dem ein Fingernagel hängen bleibt, bedeutet, dass der Seifenleim diesen Raum nie ausgefüllt hat, und die Einlage fällt wahrscheinlich heraus, wenn die Seife kleiner wird.

Gut verbundene Würfeleinlagen: bündig mit der Schnittfläche, ohne Lücken.

Planen Sie Platz für sie ein

Einlagen nehmen den Platz von Seifenleim ein. Frische Seife wiegt etwa 1 g pro ml, 300 g Einlagen füllen also etwa 300 ml der Form. In einer Kastenform von 25 × 9 cm, 6 cm hoch gefüllt (1350 ml), bleibt Platz für etwa 1050 g Seifenleim. Geben Sie im Laugenrechner im Feld Ansatz auf eine Form berechnen die Form ein und stellen Sie Füllung auf den Anteil, der für den Seifenleim bleibt, hier 78 %: Für den Klassiker ohne Palmöl mit 3 % Duft ergibt das 726 g Öle. Unsere Seife mit Einlagen ist so geplant, mit einem Viertel einer Wiegeliste für die Würfel und drei Vierteln für die Grundseife. Die Anleitung zu Seifenformen erklärt die Berechnung.

Stücke aus Gießseife im Kaltverfahren

Klare Gießseife ermöglicht Effekte, die das Kaltverfahren nicht schafft, etwa Faiolas Buntglas: kleine Stücke leuchtend gefärbter, klarer Seife auf einem hellen Stück aus dem Kaltverfahren. Zwei Dinge sorgen dafür, dass es funktioniert.

Lassen Sie den Block nicht gelieren. Gießseifen beginnen bei etwa 49 bis 54 °C (120 bis 130 °F) zu schmelzen, und ein gelierender Block kann 22 bis 33 °C (40 bis 60 °F) über die Temperatur steigen, mit der er gegossen wurde. Bei 38 °C (100 °F) gegossen, sind das 60 bis 71 °C: genug, um die Stücke aufzuweichen oder zu schmelzen. Faiola lässt ihren Buntglas-Block ein, zwei Tage unabgedeckt und ohne Isolierung stehen. Kleine Formen und ein kühler Raum helfen (Gelphase). Grosso macht es umgekehrt und isoliert Seife aus dem Kaltverfahren um Stücke aus Gießseife herum, „to ensure fusion“, doch nach Faiolas eigener Rechnung geliert Seife erst über 60 °C (140 °F), weit über dem Punkt, an dem die Stücke weich zu werden beginnen.

Nehmen Sie eine schwitzarme Basis, und lassen Sie die Stücke ruhen. Gießseife enthält zusätzliches Glycerin, das Wasser aus der Luft zieht und die Stücke mit Tröpfchen überzieht; eine schwitzarme Basis enthält weniger davon. Faiola verwendet eine schwitzarme Basis, lässt die fest gewordenen Stücke 24 Stunden unabgedeckt liegen, bevor sie sie schneidet, und schneidet sie nicht größer als 1 cm (½ in). Die Seife aus dem Kaltverfahren gießt sie bei starkem Andicken, damit die Stücke auf der Oberfläche liegen bleiben, statt zu versinken.

Färben Sie die Gießseife mit Glimmer oder Pigmenten, wenn Sie scharfe Kanten möchten; wasserlösliche Farbstoffe geben einen klareren Buntglas-Effekt, wandern mit der Zeit aber in die Seife ringsum. Damit Sie gerade so viel Gießseife schmelzen, wie die Stücke brauchen, berechnet der Gießseife-Rechner die Basis passend zu Ihren Formen, und die Anleitung zu Gießseife erklärt das Schmelzen. Für einen Überguss aus Gießseife um Einlagen herum lautet Fishers Regel: das fertige Gewicht minus das Gewicht der Einlagen.

Strukturierte Oberseiten

Jede strukturierte Oberseite braucht starkes Andicken, Seifenleim, der eine Spitze hält (Anleitung zum Andicken). Gießen Sie entweder den ganzen Block dick, oder gießen Sie den Block mit dem üblichen Andicken und halten Sie einen Teil für die Oberseite zurück, den Sie dicker mixen.

• Spitzen. Tupfen Sie mit der Rückseite eines Löffels oder der Spitze eines kleinen Schneebesens auf die Oberfläche und ziehen Sie ihn ruckartig weg. Tupfen Sie rundum für eine Baiser-Oberseite, wie bei unserer Seife mit Rosenblüten und rosa Tonerde.
• Ein Grat. Schieben Sie den Seifenleim mit der Rückseite eines Löffels von beiden Längsseiten zur Mitte, sodass der Länge nach ein Grat entsteht, und tupfen Sie dann Spitzen darauf, wie Faiola es macht.
• Schwünge. Streichen Sie die Oberseite mit einem Spatel aus, wie Sie einen Kuchen glasieren würden; Cable nennt das eine Frosting-Oberseite.
• Gewellte Schichten. Faiola formt die Oberfläche jeder Schicht mit einem Löffel zu Mulden und Kämmen, bevor sie die nächste Farbe gießt, sodass die Linien zwischen den Schichten Wellen schlagen.
• Ein Hügel. Grosso stellt das Topping als eigene Charge bei sehr starkem Andicken her und häuft es entlang des Blocks auf, dann sticht sie mit dem Messerrücken etwa 6 mm (¼ in) tief in die Oberfläche und zieht jeden Stich zu einer kleinen Spitze hoch.
• Spiralen. Faiolas „reverse stamp“ ist ein 25 cm (10 in) langer Edelstahldraht, zu einer Spirale von 4 cm (1½ in) gewickelt. Knapp unter die Oberfläche gedrückt und gerade nach oben gezogen, zieht er die Seife zu einer Spirale; ist die Oberseite zu dünn, um sie zu halten, warten Sie fünf Minuten und versuchen es noch einmal.
• Luftpolsterfolie. Drücken Sie ein Stück Luftpolsterfolie mit kleinen Noppen sanft auf die gegossene Oberfläche und lassen Sie es liegen, bis die Seife fest ist; es hinterlässt ein Wabenmuster. Corley Barto merkt an, dass es außerdem Sodaasche fernhält. Ein Stück im Boden der Form strukturiert stattdessen die Unterseite; so bekommt unsere Seife mit Honig und Bienenwachs ihre Waben.

Lassen Sie über der Oberseite Platz. Faiola deckt Oberseiten mit Spitzen mit gefaltetem Karton wie mit einem Zelt ab, bevor sie die Form abdeckt, damit Deckel oder Handtuch sie nicht platt drücken.

Toppings

Die meisten Kräuter und Blüten werden braun. Die meisten getrockneten Blüten und Kräuter werden auf frischer Seife braun oder schwarz, egal in welcher Farbe sie daraufkamen. Ringelblumen-Blütenblätter gehören zu den wenigen, die ihre Farbe behalten, ein warmes Gelb, wie auf unserer Seife mit Lavendel und Ringelblume. Nehmen Sie die anderen wegen Struktur und Duft statt wegen der Farbe: Die Rosenblütenblätter auf der Seife mit rosa Tonerde werden dunkelbraun. Siehe Kräuter und Blüten in Seife.

Drücken Sie sie an. Streuen Sie Toppings auf, solange die Oberseite noch weich ist, und drücken Sie sie mit dem Handschuh sanft an, damit sie sich verbinden; lose fallen bei der ersten Wäsche ab. Faiola setzt feine Toppings wie ganze Haferflocken oder Zitronenschalenpulver, indem sie sanft über die Oberfläche bläst.

Glimmer trocken aufstäuben. Sieben Sie ihn durch ein Teesieb und blasen Sie sanft über die Oberfläche, um ihn gleichmäßig zu verteilen.

Hier kein Alkohol. Faiola sprüht keinen Alkohol über Pflanzenteile oder aufgestäubten Glimmer: Er weicht sie auf. Halten Sie solche Oberseiten stattdessen abgedeckt oder lassen Sie den Block gelieren, um Sodaasche fernzuhalten.

Halten Sie Toppings auf einem Stück für den täglichen Gebrauch sparsam: Jedes davon wäscht sich ab, und manche kratzen dabei.

Gespritztes Frosting und Seifen-Cupcakes

Ein Seifen-Cupcake besteht aus zwei Chargen: einem Kuchenboden in Cupcake-Formen und einem steifen Frosting, das obendrauf gespritzt wird.

Der Kuchen. Gießen Sie ein gewöhnliches Rezept bei starkem, aber noch gießfähigem Andicken in Cupcake-Formen aus Silikon und zielen Sie dabei auf die Mitte jeder Mulde, damit sich ein leichter Hügel bildet, der dem Frosting eine Form vorgibt.

Das Frosting. Es braucht ein Rezept, das reich an Fetten ist, die bei Raumtemperatur fest sind, damit die gespritzte Form hält. Es gibt zwei Arten, es herzustellen:

1. Frosting bei starkem Andicken. Setzen Sie eine eigene kleine Charge an und mixen Sie so lange weiter, bis der Seifenleim Spitzen hält wie steif geschlagene Sahne, dann spritzen Sie sofort, wie bei unseren Seifen-Cupcakes.
2. Aufgeschlagenes Frosting. Faiolas Methode schlägt Luft hinein wie bei einer Buttercreme. Kühlen Sie die geschmolzenen Öle auf etwa 21 °C (70 °F) ab, wenn sie cremig fest sind, und kühlen Sie die Laugenlösung auf 16 °C (60 °F). Schlagen Sie die Öle mit einem Hand- oder Standmixer auf und geben Sie dann die kalte Laugenlösung auf niedriger Stufe nach und nach am Schüsselrand hinzu. Schlagen Sie weiter, bis die Masse wieder locker ist, 10 bis 15 Minuten, geben Sie den Duft auf niedriger Stufe dazu und schlagen Sie dann auf mittlerer bis hoher Stufe, bis sie steife Spitzen hält. Färben Sie die Portionen mit einem Schneebesen ein.

Faiolas erprobtes Frosting besteht aus 10,4 oz Palmöl, 5,2 oz Kokosöl und 1,3 oz Olivenöl, ungefähr 60 : 30 : 10. Auf diese Anteile gerundet und mit unserem Rechner bei 5 % Überfettung und einer Laugenlösung mit 31 % berechnet, sieht eine Charge mit 480 g Ölen, etwa so viel, wie sie für 12 Cupcakes verwendet hat, so aus:

Ein palmölfreies Frosting braucht dasselbe von anderen Fetten, einen großen Anteil, der bei Raumtemperatur fest ist; testen Sie jeden Austausch in einer kleinen Charge, bevor Sie ein Dutzend spritzen.

Achten Sie auf die Wärme dessen, was darunter liegt. Zucker in einer Grundseife kann sie so erwärmen, dass ein aufgeschlagenes Topping schmilzt; für eine Bananenseife mit gespritzter Haube siedet Faiola die Grundseife deshalb bei 27 bis 32 °C (80 bis 90 °F) und stellt den fertigen Block 24 Stunden in den Gefrierschrank.

Spritzen. Nehmen Sie eine große offene Sterntülle. Faiola beginnt in der Mitte des Kuchens und spritzt kreisförmig nach außen bis zum Rand, kommt auf diesem Ring wieder nach innen und endet, indem sie in der Mitte innehält, während sie weiterdrückt, und dann abhebt, sodass eine Spitze stehen bleibt.

Von der Mitte nach außen spritzen, dann wieder nach innen, um mit einer Spitze abzuschließen.

Danach. Besprühen Sie das Frosting in den ersten 90 Minuten zwei- oder dreimal leicht mit Alkohol gegen Sodaasche, lassen Sie die Cupcakes zwei bis vier Tage in ihren Formen und lassen Sie sie dann vier bis sechs Wochen auf einem Gitter reifen, damit Luft an die Unterseite kommt. Aufgeschlagene Gießseife, beschrieben in der Anleitung zu Gießseife, ist eine laugenfreie Alternative für Dekorationen.

Sodaasche von der Oberseite fernhalten

Sodaasche ist der weiße, pudrige Film, der entsteht, wo Lauge, die noch in der Oberfläche frischer Seife steckt, auf Kohlendioxid aus der Luft trifft. Sie ist harmlos, aber sie lässt Farben stumpf wirken und füllt die Vertiefungen einer strukturierten Oberseite, und Spitzen und gespritztes Frosting bieten ihr die meiste Angriffsfläche. Die Anleitung zu Sodaasche behandelt sie ausführlich; für Oberseiten gilt:

• Eine flache Oberseite abdecken. Frischhaltefolie, direkt auf die Oberfläche gelegt, hält die Luft fern, und Luftpolsterfolie tut dasselbe und strukturiert dabei.
• Leicht besprühen. Faiola sprüht in den ersten 90 Minuten bis zu dreimal Isopropylalkohol mit 91 % über die Oberseite. Bleiben Sie bei einem feinen Nebel: Eine durchnässte Oberseite trocknet aus und kann reißen. Isopropylalkohol ist brennbar, sprühen Sie also weit weg von Hitzequellen.
• Gelieren lassen. Seife, die geliert, neigt weniger zu Sodaasche als Seife, die kalt gehalten wird (Gelphase); das passt zu Oberseiten, die Sie weder abdecken noch besprühen können.

Sodaasche, die sich trotzdem bildet, lässt sich von den fertigen Stücken abwaschen oder mit Dampf entfernen.