Manteca de mango
Nombre INCI: Mangifera Indica Seed Butter. Saponificado con NaOH figura como Sodium Mangoseedate, y con KOH como Potassium Mangoseedate. CAS 90063-86-8; CE 290-045-4, según CosIng.
Valores publicados
| Índice de saponificación | 185–198 mg KOH/g |
| Usado por la calculadora | 191,5 mg KOH/g (punto medio) |
| SAP para NaOH | 0,1365 g/g |
| Índice de yodo | 32–57 g I₂/100 g |
| INS (SAP − índice de yodo) | 147 |
| Punto de fusión | 17,64–34,32 °C |
| Materia insaponificable | 0,94–1,9 % |
Los libros de jabonería dan unos 0,138 g de NaOH por g (mediana de 4 libros), lo que coincide con nuestro valor con un margen del 2 %.
Una pastilla hecha 100 % de manteca de mango
Cualidades convencionales sumadas a partir de los grupos de ácidos grasos; una pastilla de un solo aceite es una referencia, no una receta.
Cuánta sosa
| Aceite | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 64,8 g(62,6–67,0) | 91,0 g(87,9–94,1) |
| 1 kg | 129,7 g(125,3–134,1) | 181,9 g(175,8–188,1) |
| 1 lb (454 g) | 58,8 g(56,8–60,8) | 82,5 g(79,7–85,3) |
| 2 lb (907 g) | 117,7 g(113,7–121,6) | 165,0 g(159,4–170,6) |
Para este aceite solo con un 5 % de sobreengrasado, con hidróxido de sodio (NaOH) o de potasio (KOH) puros; entre paréntesis, en todo el rango publicado de su índice de saponificación. La potasa suele venderse al 90 %: divida entre 0,9. Para una receta completa, abra la calculadora.
Perfil de ácidos grasos
Saturados : insaturados 54 : 46
| Ácido graso | Rango publicado, % | Usado | |
|---|---|---|---|
| Ácido palmítico | C16:0 · saturado | 2–10 | 6,0 |
| Ácido esteárico | C18:0 · saturado | 35–50 | 42,5 |
| Ácido oleico | C18:1 | 35–50 | 42,5 |
| Ácido linoleico | C18:2 | 1–5 | 3,0 |
| Ácido araquídico | C20:0 · saturado | 1–7 | 4,0 |
Recetas con este ingrediente
- Jabón de cúrcuma y miel 15 % de los aceites
- Jabón con remolino de tomate y carbón 10 % de los aceites
- Jabón de campamento de hierba limón y cedro 10 % de los aceites
Guías sobre este ingrediente
- Índice de saponificación (SAP): qué mide y por qué no coinciden las tablas
- Jabón sin aceite de palma: qué puede ocupar su lugar en la receta
- Propiedades de los aceites para jabón: qué aporta cada uno a la pastilla
Comparaciones con otros aceites
De dónde salen estos números
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