Beurre de mangue
Nom INCI : Mangifera Indica Seed Butter. Après saponification au NaOH, le nom déclaré est Sodium Mangoseedate ; au KOH, Potassium Mangoseedate. CAS 90063-86-8 ; CE 290-045-4, selon CosIng. Aussi : Beurre de noyau de mangue.
Valeurs publiées
| Indice de saponification | 185–198 mg KOH/g |
| Utilisé par le calculateur | 191,5 mg KOH/g (milieu de plage) |
| Indice pour le NaOH | 0,1365 g/g |
| Indice d’iode | 32–57 g I₂/100 g |
| INS (SAP − indice d’iode) | 147 |
| Point de fusion | 17,64–34,32 °C |
| Matière insaponifiable | 0,94–1,9 % |
Les livres de savonnerie donnent environ 0,138 g de NaOH par g (médiane de 4 livres), ce qui concorde avec notre valeur à 2 % près.
Un savon 100 % beurre de mangue
Qualités conventionnelles additionnées à partir des groupes d’acides gras ; un savon à une seule huile est un repère, pas une recette.
Quelle quantité de soude
| Huile | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 64,8 g(62,6–67,0) | 91,0 g(87,9–94,1) |
| 1 kg | 129,7 g(125,3–134,1) | 181,9 g(175,8–188,1) |
| 1 lb (454 g) | 58,8 g(56,8–60,8) | 82,5 g(79,7–85,3) |
| 2 lb (907 g) | 117,7 g(113,7–121,6) | 165,0 g(159,4–170,6) |
Pour cette huile seule à 5 % de surgraissage, avec de l’hydroxyde de sodium (NaOH) ou de potassium (KOH) purs ; entre parenthèses, sur toute la plage publiée de son indice de saponification. La potasse se vend souvent à 90 % : divisez par 0,9. Pour une recette complète, ouvrez le calculateur.
Profil d’acides gras
Saturés : insaturés 54 : 46
| Acide gras | Plage publiée, % | Utilisé | |
|---|---|---|---|
| Acide palmitique | C16:0 · saturé | 2–10 | 6,0 |
| Acide stéarique | C18:0 · saturé | 35–50 | 42,5 |
| Acide oléique | C18:1 | 35–50 | 42,5 |
| Acide linoléique | C18:2 | 1–5 | 3,0 |
| Acide arachidique | C20:0 · saturé | 1–7 | 4,0 |
Recettes avec cet ingrédient
- Savon curcuma et miel 15 % des huiles
- Savon de camping au lemongrass et au cèdre 10 % des huiles
- Savon swirl tomate et charbon 10 % des huiles
Guides sur cet ingrédient
- Huiles pour faire du savon : ce que chaque huile, beurre ou cire apporte
- Indice de saponification (SAP) : ce qu’il mesure et pourquoi les tables divergent
- Savon sans huile de palme : par quoi remplacer la palme
Comparaisons avec d’autres huiles
D’où viennent ces nombres
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