Manteca de cacao o manteca de mango en el jabón
La manteca de cacao es la que endurece de las dos, 61 de dureza por sí sola frente a 49 de la manteca de mango, y se funde a 31–35 °C, mientras que las mantecas de mango van de 17,6 a 34,3 °C según la variedad. La manteca de mango es la que se usa por el tacto más que por la firmeza. Las dos necesitan casi la misma sosa, así que un cambio en el jabón de abajo deja el sobreengrasado en un 4,9 %.
Manteca de cacao Manteca de mango Compararlos con otros aceites
Los valores publicados
| Manteca de cacao | Manteca de mango | |
|---|---|---|
| Índice de saponificación, mg KOH/g | 188–198 | 185–198 |
| Usado por la calculadora, mg KOH/g | 193,0 (punto medio) | 191,5 (punto medio) |
| SAP para NaOH, g/g | 0,1376 | 0,1365 |
| Índice de yodo, g I₂/100 g | 33–42 | 32–57 |
| INS (SAP − índice de yodo) | 156 | 147 |
| Punto de fusión, °C | 31–35 | 17,64–34,32 |
| Materia insaponificable, % | — | 0,94–1,9 |
| Nombre en la etiqueta del jabón | Sodium Cocoa Butterate | Sodium Mangoseedate |
Cada aceite por sí solo
| Manteca de cacao | Manteca de mango | Rango habitual | |
|---|---|---|---|
| Dureza | 61 | 49 | 29–54 |
| Poder limpiador | 0 | 0 | 12–22 |
| Acondicionamiento | 38 | 46 | 44–69 |
| Espuma burbujeante | 0 | 0 | 14–46 |
| Espuma cremosa | 61 | 49 | 16–48 |
La dureza, el poder limpiador y lo demás de un solo aceite son las mismas sumas que la calculadora muestra para una receta, aplicadas a ese único aceite. Explican lo que el aceite aporta a una mezcla; no predicen cómo se sentiría un jabón hecho solo con ese aceite.
Cambiar uno por otro
Gramo a gramo, la manteca de mango necesita un 0,8 % menos de sosa que la manteca de cacao. Para un kilogramo de aceite con un 5 % de sobreengrasado, son 130,7 g de hidróxido de sodio para la manteca de cacao y 129,7 g para la manteca de mango.
En el jabón de abajo, donde es el 15 % de los aceites, pese la sosa para uno y ponga el otro sin recalcular, y el sobreengrasado se mueve así:
| Sosa pesada para | Aceite usado | Sobreengrasado |
|---|---|---|
| Manteca de cacao | Manteca de mango | 4,9 %apenas cambia |
| Manteca de mango | Manteca de cacao | 5,1 %apenas cambia |
El sobreengrasado es la parte de los aceites que la sosa deja sin saponificar, aquí previsto en un 5 %; por debajo de cero hay más sosa de la que los aceites pueden tomar. Ponga el aceite que tiene de verdad en la calculadora y calculará la sosa para ese aceite.
El mismo jabón con uno u otro
El jabón: un 15 % de uno u otro, con un 5 % de sobreengrasado, para 1000 g de aceites. El resto: aceite de oliva (55 %), aceite de coco (25 %) y aceite de ricino (5 %).
| Con la manteca de cacao | Con la manteca de mango | Rango habitual | |
|---|---|---|---|
| Hidróxido de sodio, g | 139,9 | 139,7 | |
| Dureza | 38 | 37 | 29–54 |
| Poder limpiador | 17 | 17 | 12–22 |
| Acondicionamiento | 58 | 59 | 44–69 |
| Espuma burbujeante | 21 | 21 | 14–46 |
| Espuma cremosa | 26 | 24 | 16–48 |
| Índice de yodo | 58 | 60 | 41–70 |
| INS | 148 | 147 | 136–165 |
| Ácidos linoleico y linolénico, % | 8,4 | 8,3 |
Abrir el jabón con la manteca de cacao Abrir el jabón con la manteca de mango
Perfil de ácidos grasos
| Ácido graso | Manteca de cacao | Manteca de mango | |
|---|---|---|---|
| Ácido palmítico | C16:0 | 26,5 (23–30) | 6,0 (2–10) |
| Ácido esteárico | C18:0 | 34,0 (31–37) | 42,5 (35–50) |
| Ácido oleico | C18:1 | 34,5 (31–38) | 42,5 (35–50) |
| Ácido linoleico | C18:2 | 3,2 (1,6–4,8) | 3,0 (1–5) |
| Ácido α-linolénico | C18:3 n-3 | 0,8 (0–1,5) | 0,0 |
| Ácido araquídico | C20:0 | 0,8 (0–1,5) | 4,0 (1–7) |
El valor que usa la calculadora para cada aceite, en porcentaje de sus ácidos grasos, con el rango publicado entre paréntesis.
Recetas con la manteca de cacao
- Jabón con remolino de moca 25 % de los aceites
- Jabón de lujo de crema de leche y miel 23 % de los aceites
- Jabón de salvado de arroz y aguacate 20 % de los aceites
- Jabón duro vegano 20 % de los aceites
- Jabón para hombre de cedro y naranja 20 % de los aceites
- Jabón de manzanilla sin aroma 17 % de los aceites
Recetas con la manteca de mango
- Jabón de cúrcuma y miel 15 % de los aceites
- Jabón con remolino de tomate y carbón 10 % de los aceites
- Jabón de campamento de hierba limón y cedro 10 % de los aceites
Guías
- Propiedades de los aceites para jabón: qué aporta cada uno a la pastilla
- Jabón sin aceite de palma: qué puede ocupar su lugar en la receta
Otras comparaciones
De dónde salen estos números
Las citas que respaldan cada cifra y las notas sobre cada fuente están, con las palabras de las fuentes, en la página en inglés: una cita traducida no se puede cotejar con su documento.