Savon gommant à l’avoine et au miel

Méthode

1. Préparez-vous

   Ouvrez une fenêtre, mettez des lunettes-masque étanches, des gants en nitrile et des manches longues, et chemisez ou sortez un moule à cake de 1,5 litre. Libérez une place au réfrigérateur au cas où le pain chaufferait plus tard.

2. Broyez l’avoine

   Broyez par impulsions des flocons d’avoine au moulin à épices ou à café jusqu’à une mouture grossière où quelques morceaux restent visibles, et pesez-en 11,5 g (2 cuillères à soupe). Gardez de côté 5,8 g (1 cuillère à soupe) de flocons entiers pour le dessus.

3. Pesez tout

   Pesez 400 g de saindoux et 250 g d’huile de coco dans la casserole, 300 g d’huile d’olive et 50 g d’huile de ricin dans un pichet, et 42 g (2 cuillères à soupe) de miel dans une petite tasse résistant à la chaleur. Pesez 280,3 g d’eau distillée dans le pichet à soude et 141,6 g d’hydroxyde de sodium en dernier, dans un récipient sec.

4. Préparez la solution de soude

   Près d’une fenêtre ouverte ou sous la hotte, versez lentement l’hydroxyde de sodium dans l’eau, jamais l’eau sur la soude, et remuez jusqu’à ce que le liquide soit limpide. Gardez le visage à l’écart des vapeurs et laissez refroidir, étiqueté et hors de portée ; le miel n’entre jamais ici.

5. Faites fondre les graisses

   Faites fondre le saindoux et l’huile de coco sur le feu le plus doux, puis versez les huiles d’olive et de ricin. Amenez les huiles et la solution de soude chacune entre 35 et 38 °C (95 et 100 °F) : assez chaud pour que le saindoux reste fondu, assez frais pour laisser de la marge à la chaleur du miel.

6. Fluidifiez le miel

   Incorporez une cuillère à soupe des huiles tièdes à la tasse de miel pour qu’il se verse facilement.

7. Mixez jusqu’à la trace légère

   Versez la solution de soude dans les huiles le long du pied du mixeur plongeant, puis mixez quelques secondes à la fois, en remuant entre deux impulsions. Arrêtez-vous à la trace légère, quand la pâte ressemble à une crème anglaise fluide et qu’un filet laisse une ligne légère qui s’enfonce en quelques secondes.

8. Ajoutez le miel

   Incorporez le miel à la main, puis donnez une ou deux courtes impulsions pour le répartir. Le miel accélère la trace et réchauffe la pâte : à partir de là, travaillez sans traîner.

9. Ajoutez l’avoine

   Quand la pâte a épaissi jusqu’à la trace moyenne, comme un pudding, incorporez l’avoine moulue à la main ; dans une pâte plus fluide, elle tombe au fond des savons.

10. Versez et garnissez

    Versez dans le moule, tapotez-le sur le plan de travail et lissez le dessus. Parsemez-y les flocons entiers et pressez-les légèrement avec le plat de la spatule.

11. Gardez-le au frais

    Laissez le moule à découvert, sans serviette, dans une pièce fraîche et hors de portée. Si le dessus commence à se fendre ou à bomber dans les premières heures, mettez le moule au réfrigérateur pour la nuit.

12. Nettoyez

    Sans retirer vos gants, essuyez la pâte de la casserole et des ustensiles avec de l’essuie-tout, jetez-le à la poubelle, puis lavez tout à l’eau chaude savonneuse.

13. Démoulez et coupez

    Au bout de 24 à 48 heures, quand le pain est ferme et revenu à température ambiante, remettez vos gants et démoulez-le. Couchez-le sur le côté et coupez des savons d’environ 2,5 cm (1 in) d’épaisseur, pour que le couteau n’entraîne pas l’avoine du dessus le long de la face.

14. Laissez curer

    Posez les savons sur la tranche sur une grille, avec de l’air autour, à l’abri du soleil, pendant quatre à six semaines, en les retournant tous les quelques jours.