Saindoux
Nom INCI : Lard. Après saponification au NaOH, le nom déclaré est Sodium Lardate ; au KOH, Potassium Lardate. CAS 61789-99-9 ; CE 263-100-5, selon CosIng. Aussi : Graisse de porc, Graisse de bacon.
Valeurs publiées
| Indice de saponification | 192–203 mg KOH/g |
| Utilisé par le calculateur | 197,5 mg KOH/g (milieu de plage) |
| Indice pour le NaOH | 0,1408 g/g |
| Indice d’iode | 55–65 g I₂/100 g |
| INS (SAP − indice d’iode) | 138 |
| Point de fusion | — |
| Matière insaponifiable | ≤ 1 % |
Les livres de savonnerie donnent environ 0,139 g de NaOH par g (médiane de 11 livres), ce qui concorde avec notre valeur à 2 % près.
Un savon 100 % saindoux
Qualités conventionnelles additionnées à partir des groupes d’acides gras ; un savon à une seule huile est un repère, pas une recette.
Quelle quantité de soude
| Huile | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 66,9 g(65,0–68,7) | 93,8 g(91,2–96,4) |
| 1 kg | 133,8 g(130,0–137,5) | 187,6 g(182,4–192,9) |
| 1 lb (454 g) | 60,7 g(59,0–62,4) | 85,1 g(82,7–87,5) |
| 2 lb (907 g) | 121,3 g(118,0–124,7) | 170,2 g(165,5–175,0) |
Pour cette huile seule à 5 % de surgraissage, avec de l’hydroxyde de sodium (NaOH) ou de potassium (KOH) purs ; entre parenthèses, sur toute la plage publiée de son indice de saponification. La potasse se vend souvent à 90 % : divisez par 0,9. Pour une recette complète, ouvrez le calculateur.
Profil d’acides gras
Saturés : insaturés 42 : 58
| Acide gras | Plage publiée, % | Utilisé | |
|---|---|---|---|
| Acide myristique | C14:0 · saturé | 1–2,5 | 1,8 |
| Acide palmitique | C16:0 · saturé | 20–30 | 25,0 |
| Acide palmitoléique | C16:1 | 2–4 | 3,0 |
| Acide stéarique | C18:0 · saturé | 8–22 | 15,0 |
| Acide oléique | C18:1 | 35–55 | 45,0 |
| Acide linoléique | C18:2 | 4–12 | 8,0 |
| Acide α-linolénique | C18:3 n-3 | ≤ 1,5 | 1,5 |
| Acide arachidique | C20:0 · saturé | ≤ 1 | 1,0 |
| Acide gadoléique | C20:1 | ≤ 1,5 | 1,5 |
| Acide béhénique | C22:0 · saturé | ≤ 0,1 | 0,1 |
| Acide érucique | C22:1 | ≤ 0,5 | 0,5 |
Recettes avec cet ingrédient
- Savon au saindoux à l’ancienne 80 % des huiles
- Savon économique au saindoux et au colza 50 % des huiles
- Savon économique sans soja, au saindoux et au tournesol 45 % des huiles
- Savon gommant à l’avoine et au miel 40 % des huiles
- Savon au lait de chèvre et à la lavande 35 % des huiles
- Savon aux agrumes pour la cuisine 35 % des huiles
- Savon blanc au dessus en plumes de mica 35 % des huiles
- Savon au cèdre et à la lavande 30 % des huiles
- Savon babeurre et miel 30 % des huiles
- Savon sans coco 30 % des huiles
- Savon potiron et épices 26 % des huiles
- Savon Taiwan swirl charbon et rose 25 % des huiles
Guides sur cet ingrédient
- Antioxydants et chélatants dans le savon : empêcher le rancissement
- Huiles pour faire du savon : ce que chaque huile, beurre ou cire apporte
- Recette de savon 4 × 25 % pour débuter : le « 25er » allemand, avec ou sans palme
- Savon à l’huile de friture usagée : combien de soude, et comment nettoyer l’huile
- Savon au suif et au saindoux : saponifier les graisses animales
- Savon sans huile de palme : par quoi remplacer la palme
- Savon transparent maison à l’alcool : la méthode des solvants
- Taches orange (DOS) sur le savon : pourquoi il rancit et comment l’éviter
- Votre premier savon saponifié à froid (SAF), étape par étape
Comparaisons avec d’autres huiles
D’où viennent ces nombres
Les citations derrière chaque chiffre et les notes sur chaque source figurent, dans les mots des sources, sur la page anglaise : une citation traduite ne se vérifie pas dans son document.
Cette fiche fait partie de la base d’ingrédients ouverte (ODbL), téléchargeable en CSV ou en JSON. Vous avez trouvé une erreur ou une meilleure source primaire ? Les corrections accompagnées d’un lien vers le document sont bienvenues à support@soapformulator.com.