Sapone nero, sapone molle all’olio d’oliva
Il sapone molle all’oliva dell’hammam marocchino: olio d’oliva cotto con idrossido di potassio fino a una pasta traslucida da prendere da un barattolo. Stendilo sulla pelle umida e risciacqualo, passando poi un guanto ruvido se vuoi, oppure usalo come sapone molle per ogni uso. Leggermente profumato con eucalipto.
- Livello
- Avanzato
- Metodo
- Processo a caldo
- Lotto
- 500 g di oli circa 1107 g di pasta
- Tempo di lavoro
- 1 h e 15 min
- Stagionatura
- Nessuna pronto appena si raffredda
- Fase di gel
- Nella pentola gelifica durante la cottura
Cosa ti serve
Per 500 g di oli, che riempiono barattoli con coperchio per circa 1,2 litri in tutto. Pesa tutto, anche i liquidi.
| Olio d’oliva · 100,0 % | 500 g | 17,64 oz |
| Idrossido di potassio (KOH) · la potassa, pura al 90 %; se la tua etichetta dice altro, pesa 107,9 g al 85 % o 96,5 g al 95 % | 101,9 g | 3,59 oz |
| Acqua distillata · per una soluzione alcalina al 17 % | 500,0 g | 17,64 oz |
| Acqua distillata appena bollita, per la prova di cottura · un bicchierino, in cui sciogliere mescolando un cucchiaino colmo di pasta | 60 ml | |
| Acqua distillata appena bollita, per ammorbidire la pasta · fino a questa quantità, incorporata 20 g alla volta dopo la cottura, solo se la pasta è più soda di come la vuoi | 100 g | 3,53 oz |
| Olio essenziale di eucalipto (globulus) · 1,0 % degli oli, dopo la cottura | 5 g | 0,18 oz |
- Sovragrassaggio
- 3,5 %
- Temperature
- Soluzione di potassa raffreddata sotto gli 82 °C (180 °F), olio tra 65 e 71 °C (150 e 160 °F), cottura a temperatura bassa
Procedimento
-
Preparati
Indossa occhiali a tenuta, guanti in nitrile e maniche lunghe, e tienili finché il sapone non è cotto. Pesa 500 g di olio d’oliva in una slow cooker da 3,5 litri o più, 500 g di acqua distillata in una brocca resistente al calore e 101,9 g di idrossido di potassio in scaglie in un contenitore asciutto, poi richiudi subito la confezione delle scaglie: assorbono l’acqua dall’aria. -
Prepara la soluzione di potassa
Vicino a una finestra aperta, aggiungi le scaglie all’acqua poco alla volta, mescolando, mai l’acqua sulle scaglie. L’idrossido di potassio sfrigola e, sciogliendosi, si scalda più dell’idrossido di sodio; lascia raffreddare la soluzione sotto gli 82 °C (180 °F) e tienila lontana da alluminio, stagno e zinco, che attacca liberando idrogeno. -
Scalda l’olio
Scalda l’olio d’oliva nella slow cooker a temperatura bassa fino a portarlo tra 65 e 71 °C (150 e 160 °F). -
Frulla fino a una pasta
Versa la soluzione di potassa nell’olio e frulla con il frullatore a immersione a riprese di un minuto o due, mescolando tra l’una e l’altra e facendo riposare ogni tanto il frullatore perché il motore non si surriscaldi. Con acqua pari all’olio la pasta resta fluida a lungo, poi si addensa, si separa e torna insieme, a volte più di una volta; continua finché non si tiene insieme in una pasta densa e opaca, il che con il solo olio d’oliva può richiedere da 30 a 45 minuti. -
Copri e cuoci
Metti il coperchio e lascia la slow cooker a temperatura bassa. Reincorpora l’eventuale liquido separato dopo 15-20 minuti e di nuovo 15-20 minuti dopo, poi mescola ogni 30-45 minuti. -
Cuoci finché è traslucida
Nel giro di 2-3 ore la pasta prende un colore ambra dorato e diventa traslucida dai bordi verso il centro. È pronta per la prova quando, ripiegandola, non affiorano più zone opache e cremose. -
Prova un cucchiaino in acqua calda
Sciogli mescolando un cucchiaino colmo di pasta in 60 ml di acqua distillata appena bollita e lascia raffreddare. Se è limpida o appena velata il sapone è pronto; se è lattiginosa, o ha un velo oleoso in superficie, serve un’altra ora di cottura e una seconda prova. -
Lascialo intiepidire e profumalo
Spegni la slow cooker e lascia il sapone coperto per circa 30 minuti, finché non è tiepido invece che caldo. Incorpora 5 g di olio essenziale di eucalipto finché non scompare, oppure omettilo per un sapone senza profumo. -
Ammorbidiscilo se vuoi
Il savon noir dovrebbe essere una gelatina morbida da prendere col cucchiaio. Se il tuo è più sodo, incorpora acqua distillata appena bollita 20 g alla volta, fino a 100 g, lasciando che ogni aggiunta si sciolga prima della successiva; l’acqua si può aggiungere dopo, ma non si può più togliere. -
Mettilo nei barattoli
Versa il sapone con un mestolo in barattoli puliti mentre è ancora caldo e morbido, e metti i coperchi quando si è raffreddato. Si rapprende in una gelatina ambrata, morbida, lucida e traslucida. -
Pulisci con i guanti addosso
Raschia la pentola e gli attrezzi con la carta da cucina e buttala nella spazzatura, poi lavali in acqua calda. La pasta non cotta rimasta sopra è ancora caustica. -
Usalo come nell’hammam
Dopo un bagno o una doccia calda, stendi un cucchiaino sulla pelle umida, lontano dal viso e dagli occhi, e lascialo agire qualche minuto. Risciacqualo bene, strofinando con un ruvido guanto kessa mentre risciacqui se ti piace l’esfoliazione. -
Conservalo
Tieni i barattoli chiusi, in un posto fresco e al riparo dalla luce, e prendi il sapone con un cucchiaio pulito e asciutto invece che con le dita bagnate, così non entra acqua. Usalo entro un anno.
Consigli
- Il nostro esce ambrato, non nero: il sapone nero marocchino prende il suo colore scuro dall’olio di sansa di oliva o dalle olive nere frantumate. Per una pasta più scura usa l’olio di sansa di oliva, che ha una voce tutta sua nel calcolatore e richiede un po’ meno potassa, quindi sceglilo lì prima di pesare.
- La dose di potassa presuppone idrossido di potassio in scaglie con purezza del 90 %, il valore abituale in etichetta. Se la tua dice altro, inseriscilo nel calcolatore prima di pesare: scaglie più pure del valore usato lasciano la pasta con potassa in eccesso.
- In Francia il nome indica anche un sapone molle per la casa, spesso all’olio di lino: guarda il nostro sapone molle all’olio di lino. Per un sapone all’oliva versabile, guarda il nostro sapone di Castiglia liquido, lo stesso olio e la stessa potassa cotti con meno acqua e poi diluiti.
- Il calcolatore gli dà 0 di potere detergente, perché quel valore conta solo gli acidi laurico e miristico. Un sapone di potassa all’olio d’oliva lava comunque bene e si scioglie facilmente, anche in acqua fresca.
Gli oli
| Olio | Quota |
|---|---|
| Olio d’oliva | 100,0 % |
Come si fa
| Processo | Processo a caldo |
| Alcali | KOH |
| Sovragrassaggio | 3,5 % |
| Acqua | 100 % degli oli |
| Numero di iodio | 85 |
| INS | 106 |
Perché farlo
Il savon noir è un sapone di potassa, quindi resta una gelatina morbida invece di rapprendersi in una saponetta, e fatto di solo olio d’oliva segna 0 di potere detergente e 82 di condizionamento sulla nostra scala. In Marocco la tradizione lo usa nell’hammam: steso sulla pelle ammorbidita dal vapore, lasciato agire qualche minuto, poi risciacquato e tolto strofinando con un ruvido guanto kessa, che fa il lavoro di esfoliazione. In Francia il nome indica sia un sapone molle venduto per il corpo sia uno più fluido per la casa. Il sapone di potassa all’olio d’oliva era anche la prima scelta dell’industria tessile per lavare lana e seta, perché si scioglie facilmente in acqua fredda e va via bene col risciacquo. Niente di tutto questo si basa su studi, solo su un lungo uso. È alcalino come ogni sapone, quindi tienilo lontano dagli occhi e risciacqualo bene.
Fonti
- The Handbook of Soap Manufacture · W. H. Simmons and H. A. Appleton, Scott, Greenwood & Son, 1908
- FAQ: savon de Marseille and savon noir · Marius Fabre (manufacturer)
Che cosa dicono la tradizione, l'esperienza di chi fa il sapone e la ricerca su saponi come questo, ognuna indicata per quello che è. Non è un consiglio medico e nessun sapone tratta una malattia della pelle: se ne hai una, chiedi al medico o al farmacista.
Cosa dicono i numeri
- Acido palmitico 13,8 %
- Acido stearico 2,8 %
- Acido oleico 69,0 %
- Acido linoleico 12,3 %
- Altri 2,6 %
Saturi : insaturi 17 : 83
Calcolato dagli acidi grassi dei grassi qui sopra. Gli intervalli sono ciò su cui il mestiere si è attestato, non chimica — una saponetta fuori da un intervallo non è sbagliata.
Provala in un altro modo
1 variantiLo stesso sapone con una sola cosa cambiata. Ogni variante si apre nel calcolatore, pronta per altre modifiche.
Dalle guide
Tutte le guide
Sapone liquido fatto in casa con la potassa: dalla pasta alla diluizione
Vero sapone liquido da zero: una pasta di idrossido di potassio cotta finché si scioglie limpida, diluita a peso, addensata con il sale e protetta dai microbi.
Soda caustica o potassa? NaOH, KOH e soda mista nel sapone
Perché l’NaOH fa saponette e il KOH sapone molle, come convertire, la purezza del KOH, la soda mista e l’errore di calcolo che rende caustica una saponetta.
Sapone a caldo passo per passo, con la pentola a cottura lenta
Cuoci la pasta nella pentola a cottura lenta finché la soda è esaurita, poi aggiungi olio di sovragrassaggio, profumo e colore. Ricetta completa e calcolata.
Guide con questa ricetta
Da dove vengono queste proporzioni
Le note con fonte qui sotto, e i titoli dei documenti che citano, restano nella lingua originale. Una citazione tradotta non si può rintracciare, e un riassunto tecnico tradotto non è più il riassunto che è stato verificato sul documento.
North African black soap is olive oil, often olive pomace oil or crushed whole olives, saponified with potash, giving a soft paste rather than a bar; in France the name also covers household soft soaps. Ours is olive oil alone, cooked to a paste in a slow cooker as our liquid castile is, with water equal to the oil. The superfat is 3.5 %, raised from 0 %: the lowest, in half-point steps, at which the published saponification ranges cannot leave the paste lye-heavy (at 0 % they could by 3.3 %). A paste soap wants the worst case at 0 % rather than 1 %, because more oil clouds it. The method is ours.