soapformulator
JA

メニューの下の帯は、このレシピです。入力に合わせて変わります。

計算ツール

苛性ソーダ計算ツール

NaOH、KOH、または苛性ソーダと苛性カリの併用に対応し、純度とスーパーファットも指定できます。水分は苛性ソーダ濃度、油脂量に対する水分率、水と苛性ソーダの比のどれでも指定でき、3つを同時に表示します。クエン酸やミルクは実際の化学に基づいて計算します。すべての数値に説明があり、すべての油脂データに出典を記載しています。

入力

バッチ
レシピは配合比で決まり、これはバッチの大きさです。下の型から分量を決めることもできます。
このレシピの分量を変更

—

分量の変更では、すべての重さに同じ倍率を掛け、割合はまったく変えません。丸めた数値から計算し直すことはありません。この種の別の計算ツールでは、そうした計算し直しによって、25 ozのパームオイルが857になってしまったことがあります。

型に合わせて分量を決める
cm
cm
cm
一度、満たした型の重さを量って補正してください。ホイップソープはこれより軽くなります。

このレシピでこの型を満たすのに必要な油脂:—(バッチ全体—)。昔からの「in³ × 0.4」の法則では—になります。

オイル、バター、ワックス
油脂%加熱後
合計 0
油脂のマスターバッチから計量する

まとめて混ぜて棚に置いておく油脂のブレンドです。含まれる油脂とその割合を入力すると、このレシピに必要なマスターバッチの量と、別に計量する油脂がわかります。

苛性ソーダ
苛性ソーダを減らす割合です(鹸化率でいえば、100%からこの値を引いた数値です)。固形石けんでは5%が一般的な初期値、液体石けんでは0〜3%です。
食品添加物グレードや工業用グレードは98〜100%です。
水分
コールドプロセス(CP法)では、33%が扱いやすい初期値です。
添加物と液体
選ぶと、目安の使用量と加えるタイミングが入力されます。添加物が消費する苛性ソーダはその分を追加し、添加物に含まれる水分は水の量に含めます。
フレグランスオイルまたは精油
固形石けんと液体石けんはカテゴリー9です。
アレルゲン(仕入先の申告から)

手元のロットのアレルゲン申告を貼り付けてください。1行に1つのアレルゲンを、名前、香料中の含有率(%)の順に書きます。完成した石けんの0.01%を超えるものは、EU法で定められた表示名で成分リストに加わります。

ここで使われている用語:

色とデザイン

層やスワールのために石けん生地をいくつかのパートに分け、それぞれに色を付けます。計算ツールが各パートとその着色料の量を計算し、作り方に手順を書き込みます。

メモと写真
レシピと一緒に保存され、リンクを知っている人なら誰でもレシピのページで見られます。
写真

分析証明書(CoA)の実測値

公表されている鹸化価は範囲で示されます。油脂は産地、季節、精製によって変わるからです。手元のロットについて仕入先から分析証明書を受け取っている場合は、その実測値を入力してください。その油脂の不確かさは、その値1つに絞られます。

準備完了

結果

水酸化ナトリウム(NaOH)
—g

—

水
—g

—

苛性ソーダ濃度—%水溶液
水:苛性ソーダ— : 1
油脂量に対する水分率—%
バッチ全体—g
実質スーパーファット—%

レシピ

石けんの特性

ここで使われている用語:

硬さ — 29–54
洗浄力 — 12–22
コンディショニング — 44–69
泡立ち — 14–46
クリーミーな泡 — 16–48
ヨウ素価 — 41–70
INS値 — 136–165
見方

網掛けの帯は慣例的な範囲です。これらの値は脂肪酸のグループを合計したコミュニティの慣例であり、測定値ではありません。何を考慮していないかは計算式のページに書いています。

油脂1種類の量を変えたら?脂肪酸はどの油脂から来ているか
現在 変更後

脂肪酸の由来

各脂肪酸のうち各油脂が占める割合を、レシピ中の脂肪酸全体に対する%で示します。

このバッチを作る

バッチ記録への記録と、在庫からの差し引きを一度に行います。

脂肪酸

すべての数値の説明
    計算式とその出典
    Lye
      KOH₁₀₀  = Σ(oilᵢ × SAPᵢ ÷ 1000)                  # SAP in mg KOH per g
      KOH_sf  = KOH₁₀₀ × (1 − superfat ÷ 100)
      NaOH    = KOH_sf × 39.997 ÷ 56.106 ÷ (purity ÷ 100)
      KOH     = KOH_sf ÷ (purity ÷ 100)
      Dual: KOH share f of the saponification → KOH = KOH_sf × f, NaOH = KOH_sf × (1 − f) × 0.7129
    
    Acids in the pot
      NaOH_add = mass × purity × (n × 39.997 ÷ M_acid)   # citric 0.6246 g/g, acetic 0.6660, lactic 0.4440
    
    Water
      % of oils:          water = oils × p ÷ 100
      lye concentration:  water = lye × (100 − c) ÷ c
      water : lye ratio:  water = lye × r
      liquids:            plain water = max(0, water − Σ liquidᵢ × water%ᵢ)
    
    Qualities (community convention)
      hardness = lauric + myristic + palmitic + stearic
      cleansing = lauric + myristic
      conditioning = oleic + linoleic + linolenic + ricinoleic
      bubbly = lauric + myristic + ricinoleic
      creamy = palmitic + stearic + ricinoleic
      INS = Σ wᵢ × (SAPᵢ − IVᵢ)
    
    Fragrance
      % of oils = fragrance ÷ oils × 100;  PPO (oz per lb of oils) = fragrance ÷ oils × 16
    
    Mold
      batch = V × ρ × fill;  oils = batch ÷ (1 + lye/oil + water/oil + additives/oil + fragrance/oil)
    • AOCS Official Method Cd 3-25, "Saponification Value of Fats and Oils". American Oil Chemists' Society. Defines SAP as mg KOH required to saponify 1 g of sample.
    • IUPAC Commission on Isotopic Abundances and Atomic Weights, "Atomic weights of the elements 2013" (Pure Appl. Chem. 88(3), 2016). Na 22.990, K 39.098, O 15.999, H 1.008 → NaOH 39.997 g/mol, KOH 56.106 g/mol.
    • Dunn, Kevin M. Scientific Soapmaking: The Chemistry of the Cold Process. Clavicula Press, 2010. Chapters on saponification stoichiometry, lye discount and lye purity.
    • Community convention: "full water" = 38 % of oil weight, the default that most hobby calculators have used since the 2000s; roughly a 27–28 % lye solution for a typical bar recipe. — A convention, not a chemical constant. Lye concentration is the better control variable because it does not drift with the oil blend.
    • Neutralisation stoichiometry: citric acid is triprotic (3 OH⁻ per molecule); acetic and lactic acids are monoprotic; disodium EDTA takes 2, sodium bicarbonate 1 (to carbonate) and magnesium sulfate 2 (to magnesium hydroxide). g NaOH per g = n × 39.997 ÷ M.
    • Community convention for soap qualities, in continuous use in hobby lye calculators since c. 2005: hardness = lauric + myristic + palmitic + stearic; cleansing = lauric + myristic; conditioning = oleic + linoleic + linolenic + ricinoleic; bubbly lather = lauric + myristic + ricinoleic; creamy lather = palmitic + stearic + ricinoleic. Recommended bands: hardness 29–54, cleansing 12–22, conditioning 44–69, bubbly 14–46, creamy 16–48, and iodine value 41–70. — A convention, not a measurement. It ignores superfat, water, cure and additives, and treats every fatty acid in a group as equal. The iodine value itself is measured (AOCS Cd 1-25); the 41–70 band beside it belongs to this convention, not to the method.
    • McDaniel, Robert S. Essentially Soap. Krause Publications, 2000. INS = saponification value (mg KOH/g) − iodine value; recommended range 136–165, ideal 160.
    • Empirical default. Fresh cold-process soap batter has a density close to water, ≈ 0.95–1.0 g/mL; the community rule "in³ × 0.4 = oz of oils" implies about 0.69 g/mL of oils, which is ≈ 1.05 g/mL of batter at 38 % water and 5 % superfat. Calibrate by weighing a filled mold once. — Density varies with whipping, fragrance, temperature and how full the mold is poured. Treat the default as a starting point and calibrate.

    結果の見方

    苛性ソーダの量は、純度を考慮したうえで実際に計量する量です。スーパーファットは油脂ではなく苛性ソーダに対して適用します。油脂はすべて入り、そのうち数パーセントが水酸化物と反応しないまま残ります。水の量は、計量する苛性ソーダの量から計算します。水の代わりにミルク、ビール、アロエを使う場合、表示される水の量は、その液体自体に含まれる水分を差し引いた残りです。バッチの総量には、その液体の全量が含まれます。

    クエン酸は鍋の中でクエン酸ナトリウムになり、そのときに苛性ソーダを消費します。クエン酸1 gあたりNaOH 0.62 gです。これを計算に入れないと、クエン酸1%ごとにスーパーファットが知らないうちに約4ポイント上がり、5%を狙ったバッチが9%近くになります。正確な値は油脂の配合によって決まります。油脂に必要な苛性ソーダに対する、追加分の苛性ソーダの割合だからです。計算ツールはこの分を足し戻し、その手順を表示します。

    型のサイズ計算では、型の容積と石けん生地の密度から始め、バッチの重さを、このレシピ自体の比率で油脂、苛性ソーダ、水、添加物、香料に振り分けます。「×0.4」という目安は、フルウォーターとスーパーファット5%を前提にしています。レシピがそれと違えば、すぐにずれが生じます。

    安全のために:水酸化ナトリウムと水酸化カリウムは腐食性があります。苛性ソーダは1 g単位で量れるはかりで計量してください。必ず苛性ソーダを水に加え、絶対に水を苛性ソーダに加えないでください。保護メガネと手袋を着用し、自分で計算していないレシピは必ず確認してください。

    よくある質問

    水の量を3通りで表示するのはなぜですか?

    3つとも同じ量を表す方法だからです。はじめてのバッチでもっとも多い混乱は、そのことに気づかないことから起こります。油脂量に対する水分率、苛性ソーダ濃度、水と苛性ソーダの比は、苛性ソーダの量が決まれば、どれも同じグラム数を指します。どれか1つを変えると、ほかの2つも更新されます。ただし、よく使われる初期値どうしは同じ量ではありません。オリーブオイル、ココナッツオイル、パームオイルの一般的な石けんでは、油脂量に対する水分率38%は約27.5%の苛性ソーダ水溶液にあたり、33%の水溶液は油脂量に対する水分率約29%、つまり2:1にあたります。調整には苛性ソーダ濃度のほうが適しています。油脂を変えてもずれないからです。

    SoapCalcと数値は一致しますか?

    鹸化の計算はまったく同じです(NaOH = 油脂 × 鹸化価 × 40.0/56.1 × (1 − スーパーファット))。結果が違う場合、原因は油脂の値です。このサイトでは各油脂の公表範囲を保持したうえで代表値で計算しており、どの油脂のページにも、値の出典となった文書名を記載しています。何が使われたかを正確に確認するには「すべての数値の説明」を開いてください。比較には油脂データ一覧が使えます。

    水をミルクに置き換えたら、別の計算ツールで必要な液体の量がマイナスになりました。どういうことですか?

    ミルクは約88%が水分なので、ミルク300 gには264 gの水が含まれます。レシピに必要な水が250 gだけなら、引き算をする計算ツールではマイナスの値になります。このツールでは代わりに超過分を表示し、ミルクの脂肪分を実質スーパーファットに算入します。

    マスターバッチとは何ですか?ここではどう使いますか?

    マスターバッチとは、決まった濃度であらかじめ溶かしておいた苛性ソーダ水溶液で、濃度は通常50%(苛性ソーダと水が同じ重さ)です。「苛性ソーダ」の欄で計量方法をマスターバッチにし、その濃度を入力します。するとレシピに、計量するマスターバッチの量と追加する水の量が表示され、石けん自体は組み立てたとおりのままです。苛性ソーダと苛性カリの併用では、マスターバッチにNaOHが入り、KOHは固形のまま計量します。

    初心者はどの苛性ソーダ濃度を使えばよいですか?

    33%です。コールドプロセス(CP法)では扱いやすい速さでトレースが出て、ジェル化も予測しやすく、熟成中の縮みも、油脂量に対する水分率38%の「フルウォーター」(一般的な石けんのレシピで約27.5%の水溶液)より少なくなります。ゆっくりしたトレースが必要なデザインには、薄め(28〜30%、水を多め)にします。ただし、オリーブオイルが大部分のレシピは分離することがあるので例外です。ホットプロセス(HP法)でも、たいてい水を多めにします。型出しのときの硬さ、ソーダアッシュの少なさ、短い熟成期間を求めるなら濃いめ(35〜40%)にし、トレースが速くなることを見込んでおいてください。

    バッチの総量が自分で計算した値と合わないのはなぜですか?

    グラム単位まで合うはずです。バッチの総量 = 油脂 + 計量した苛性ソーダ + 追加で加える水 + すべての添加物の全量(ミルクに含まれる水分も含みます。油脂に浸出させてこし取った色素は何も加えません)+ 香料。カスタムの液体を総量に含めない計算ツールもあります。説明の欄を開くと、「バッチの総量」の手順に合計が表示されます。

    仕入先が香料の配合量をoz PPOで示しています。これは何ですか?
    PPOは油脂1ポンドあたりのオンス数(ounces per pound of oils)で、重量比です。1ポンドあたり1オンスは油脂の16分の1、つまり6.25%です。したがって0.7 oz PPOは油脂の4.4%、油脂の5%は0.8 oz PPOです。各香料のPPOはその配合量の下に表示されます。スプーンで量る添加物は、アメリカの本と同じように、油脂1ポンドあたりのスプーンの数で表示されます。

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