手作り石けんの香りづけ：精油とフレグランスオイルの配合量とIFRA上限

石けんは、完璧に作れても、香りが一か月で消えたり、鍋の中で生地が塊になったりすれば、がっかりする結果になります。香料はまた、習慣ではなく化学によって上限が決まる材料でもあります。このガイドでは、石けんの香りがどこから来るのか、どれくらい使うのか、数値が何を意味するのか、精油ごとに上限が違う理由、EUのラベルに今何を書く必要があるのか、そしてコールドプロセス石けんの中で香りがどうふるまうのかを説明します。

精油とフレグランスオイル

精油は植物の芳香油で、水蒸気蒸留で取り出すか、柑橘類の果皮の場合は圧搾して得ます（Faiola）。何十もの化合物からなる天然の混合物で、組成は収穫によって変わるので、同じ精油でもロットが違えば、香りやふるまいが少し違うことがあります。

フレグランスオイルは、調香師が天然と合成の原料から組み立てたブレンドで、精油を含むこともあります（Fisher）。処方は公開されません。チョコレートやチェリーの精油はないように、植物から油として取れないものの香りも出せます（Faiola）。また、まねている精油より石けんの中で香りが長持ちするフレグランスオイルもあり、とくに柑橘系がそうです。

天然だから肌に安全とは限らず、合成だから危険というわけでもありません（Fisher）。大切なのは、コールドプロセス石けん用として売られていて、仕入先のIFRA証明書とアレルゲン申告が付いていることです。キャンドル用のフレグランスオイルは、そうでないことが多いのです（Watson、Faiola）。濃縮された香料は、頻繁に触れる肌を感作させることがあるので、量るときは手袋を着けてください（Fisher）。

食品香料や香水を使わない理由

キャンディ用の香料や製菓用のエッセンスは、生の石けんの高いpHに耐えられず、石けんにはほとんど香りが残りません（Faiola）。そもそも多くは、ほとんどが基剤です。バニラエキストラクトは、米国の同一性基準では、体積で少なくとも35%がアルコールです（21 CFR 169.175）。香水はアルコールをベースにした香料なので（Failor）、ボトルの中身はほとんどがアルコールで、非常に高い値段でほんのわずかな石けんにしか香りを付けられません。しかも石けんに使うための証明書もアレルゲン申告もありません。

使う量

油脂に対する割合と、PPOの意味

作り手は、レシピの油脂の重さに対して香料の量を決めます。古い本では油脂のポンドあたりのオンス数、PPOで書かれていますが、これは姿を変えた割合です。ポンドは16オンスなので、ポンドあたり一オンスは、油脂の1 ÷ 16 = 6.25%です。

Fisherは、ポンドあたり0.5〜0.7 oz（油脂454 gあたり14〜20 g）から始め、ペパーミントのような強い香りなら少なめに、繊細なフローラルなら多めにします。Faiolaは仕上がった石けんのポンドあたりで数えます。0.5〜1 ozで、これは基準にしている石けんでは油脂の約4.6〜9.5%にあたり、彼女自身のレシピでは約0.7 ozです。強い香りの精油なら量を減らし、弱い香りの精油は1 ozより多く入れても強くなることはめったにないとしています。計算ツールは、どの香料も最初は油脂の3%に設定し、その精油のIFRA上限がそれより低ければ下げます。

完成した石けんに対する割合

重要な上限は、IFRAのものも法律のものも、すべて油脂ではなく完成品に対する割合です。完成した石けんは苛性ソーダと水も含むので、油脂よりずっと重く、同じ量でも数値は小さくなります。

パーム不使用の定番石けんをスーパーファット5%、苛性ソーダ濃度33%で作った場合で、香料を入れる前の重さは1419.6 gです。石けんに対する割合 = 香料 ÷（ほかのすべて + 香料）。水の多いレシピでは、割合はやや低くなります。

客が買う石けんは熟成中に水分も失っていて、その分香料が濃くなります。重さの十分の一を失った石けんは、グラムあたりの香料が九分の一多くなるので、流し込んだときの2.07%は、店頭では2.30%になります。どの上限に対しても、それだけの余裕を残してください。

IFRAの上限：精油ごとに違う理由

石けんはカテゴリー9

国際香粧品香料協会（IFRA）は、規制対象の香料物質それぞれを完成品にどれだけ含んでよいかの上限を定めたスタンダードを公表しており、上限は製品の種類ごとに異なります。石けんはカテゴリー9、「主に洗い流す、体と手に接触する製品」で、液体石けん、シャンプー、ボディウォッシュ、入浴剤、シェービングクリームも同じカテゴリーです（IFRA Guidance、2023年）。スタンダードは自主基準で、完成した石けんの責任は、作った人にあります。

フレグランスオイルについては、仕入先の適合証明書（Certificate of Conformity）に各カテゴリーの上限が書かれているので、カテゴリー9の行を読みます。証明書を発行するのは香料の仕入先であってIFRAではなく、IFRAは一切関与しません（IFRA Guidance、7.15節）。また、証明書は安全性評価の代わりにはなりません（7.14節）。

精油の上限を決めるもの

IFRAが制限しているのは物質で、香りではありません。精油は、含まれる規制対象物質それぞれによって制限されます。上限は、その物質の上限値をその精油に占める物質の割合で割った値で、最も低い結果が上限になります。ただし、その精油自体についてのスタンダードがより低い値を定めている場合は、そちらが上限です（IFRA Guidance、7.12節）。IFRAは多くの精油の典型的な組成をスタンダードの附属書で公表していますが、仕入先が自分のロットの分析結果を出しているなら、そのほうが確かです。

三つの例を見ると、答えがどれほど違ってくるかがわかります。

• レモングラスは、IFRAの典型値ではシトラール（ゲラニアールとネラールの二つの形を合わせたもの）が約72〜73%で、シトラールのカテゴリー9の上限は1.2%です。したがってレモングラス精油は、完成した石けんの最大で約1.2 ÷ 0.72 = 1.67%で、これは基準の石けんでは油脂の約2.4%にあたります。一般的な3%では、レモングラスの石けんは上限を超えます。
• スペアミントはカルボンが約66%で、カルボンの上限は0.18%なので、スペアミント精油は石けんの最大0.27%です。通常の香料の配合量のおよそ八分の一です。ペパーミントにはカルボンがほとんど含まれず、石けんでの上限はありません。
• クローブの主成分はオイゲノールで、それだけなら約6%のクローブ精油が許されます。しかしIFRAの典型値では、クローブ精油はメチルオイゲノールを0.1%含み、メチルオイゲノールの上限は石けんの0.0017%なので、クローブ精油は1.7%に抑えられます。

よく使う精油の上限

IFRA第51次改正（2023年）のカテゴリー9の上限で、IFRAが示す各精油の典型的な組成から計算しました。「上限なし」は、その精油の典型的な組成に、石けんで問題になりうる濃度で規制される物質が含まれないという意味です。最後の列は、基準の石けんの熟成前の値に上限を換算したものです。自分のロットの証明書があれば、そちらが優先です。IFRAは2027年に第52次改正を通知する予定で、これらの数値のいくつかはそれに伴って変わります。

ブレンドに上限のある精油が複数入っている場合は、それぞれが自分の上限の何%を使っているかを合計し、合計が100%以下になるようにします。これは香料・アレルゲンチェックが行っている控えめな確認方法です。証明書には、各香料にどの規制対象物質が含まれているかが書かれていないからです。

古い本は、この点で誤解を招くことがあります。Faiolaが2013年に挙げた、コールドプロセスでよくふるまう精油のリストにはスペアミントとフェンネルが入っていますが、彼女の通常の配合量である石けんのポンドあたり0.5〜1 ozでは、スペアミントは今日のカテゴリー9の上限の11〜23倍、フェンネルは18〜35倍になります。

ラベルのアレルゲン

欧州連合（EU）

これまでEUのラベルでは、24種の香料アレルゲンを表示していました。規則（EU）2023/1545は、EUの消費者安全科学委員会が、ヒトにアレルギーをはっきり引き起こしてきたと判断した物質を57項目追加し、合計81項目になりました。それぞれ、石けんのような洗い流す製品で0.01%、洗い流さない製品で0.001%を超える場合は、成分表示の「parfum」の後に名前を記載します。2026年8月1日以降に市場に出す製品は新しいリストに従う必要があり、それより前に市場に出した在庫は2028年7月31日まで販売できます。

いくつかの精油は、それ自体がアレルゲンとされるようになり、含まれるアレルゲンとは別に、精油そのものの名前で表示されます。ラベンダーは「Lavandula Oil/Extract」、スイートオレンジは「Citrus Aurantium Peel Oil」、レモングラスは「Lemongrass Oil」、クローブは「Eugenia Caryophyllus Oil」で、ほかにペパーミント、パチュリ、ゼラニウム、イランイラン、ローズなどがあります。

基準値が低いので、ほとんどどの精油もラベルに何かを載せることになります。石けんに占めるアレルゲンの割合は、石けんに占める精油の割合に、精油に占めるアレルゲンの割合を掛けたもので、後者の数値は仕入先のアレルゲン申告に書かれています。下のラベンダーとシダーのブレンドでは、ラベンダーは石けんの1.38%なので、ラベンダー精油の約0.7%を超える成分はすべて0.01%を超えます。申告でこの精油のリナロールが30%なら、石けんにはリナロールが0.41%含まれ、基準値の四十倍です。熟成するとすべてが濃くなるので、熟成した石けんの重さで計算してください。香料・アレルゲンチェックが、仕入先の資料から計算します。

グレートブリテン、カナダ、米国

グレートブリテンは2023年の改正を採用しておらず、今も元の24種のリストを表示します。北アイルランドはEUに従います。カナダは現在、元の24種を表示しており、新製品では2026年8月1日から、すべての製品では2028年8月1日から、EUのより長いリストを表示します。米国では、連邦法はまだアレルゲンのリストを求めていません。2022年の化粧品法はFDAにリストを作るよう求めており、石けんとしてのみ販売・表示される石けんは、そもそも化粧品ではありません。詳しくはラベル表示のガイドと規制カレンダーにあります。

コールドプロセスでの香りのふるまい

トレースの加速、ライシング、分離

香料のなかには、生地に急にとろみをつけるもの（トレースの加速）、少数ながら鍋の中で固めてしまうもの（急激な固化、シーズ）、炊いた米のように粒状にするもの（ライシング）、油っぽく凝乳のような状態に分離させるものがあります（Faiola）。よく疑われるのはフローラル系とスパイス系です（Fisher）。対策は簡単です。

• 仕入先のコールドプロセスについての注意書きを読み、新しい香料は、信頼する前に454 g（1 lb）以下のバッチで試します（Faiola）。
• 香料はライトトレースで、着色料の後に加え、ふるまいがわかっているもの以外は手で混ぜ込みます（Faiola）。
• 温度を低め、約29〜32 °C（85〜90 °F）にして、レシピのほかの部分は簡単にし、水分をカットしすぎないようにします（Fisher）。
• 入れる前に、香料を温かい油脂の一部に混ぜておきます（Fisher）。

ライシングはスティックブレンダーで混ぜると消えることが多く、急激に固化したバッチは型に押し込むか、ホットプロセスとして加熱できます。救済方法は急激な固化とライシングのガイドで説明しています。

バニリンによる褐色化

バニラの主な香り成分であるバニリンは、数日から数週間で石けんを茶色に変えます。バニラのフレグランスオイルの大半と、ベーカリー系の香りの多くに含まれています（Faiola、Fisher）。色は石けん全体に及び、量に応じて薄茶色から焦げ茶色までになります。それを前提にデザインするか、買う前に仕入先に香料のバニリン含有量を尋ねてください。

バニラのフレグランスを入れた石けんと入れない石けん。流し込んでから数週間後。

香りが薄れることと、香りの留め方

香りは作りたての石けんで最も強く、熟成とともに薄れ（LetcavageとHarden）、軽いノートから先に消えます。Faiolaによれば、普通の蒸留オレンジ精油はコールドプロセス石けんから消えてしまいますが、5フォールドや10フォールドとして売られている再蒸留のオレンジは長持ちします。香りが薄れるのを防ぐには、軽いノートを重いノートに留めます。トップノートをミドルノートやベースノートと組み合わせる（Cable）、パチュリやシダーウッドをベースに使う（Fisher）、レモンならレモン精油85%にリツエアクベバ15%をブレンドする、などです。Fisherは、このほうがレモンの香りが長持ちするとしています。

香りが石けんの表面や内部のくぼみに油としてたまっていたら、よく混ざっていなかったか、量が多すぎたのです。Faiolaは次回、量を十分の一減らします。

引火点の誤解

香料の引火点とは、炎で着火しうる混合気を空気とつくるのに十分な蒸気を、その香料が出す最低の温度です（OSHA）。香料を保管・輸送するための火災安全の数値です。沸点ではなく、石けんの中で香りが「飛んでしまう」温度でもありません。石けんの鍋の中のものは炎がなければ着火せず、香りはどんな温度でも蒸発し、温かいほど速く蒸発します。柑橘類の果皮の精油の主成分であるd-リモネンの引火点は48 °Cですが（ILO/WHO）、柑橘の香りがコールドプロセス石けんから消えるのは、揮発しやすいからです（Failor）。生地が冷めてからずっと後の、熟成の数週間のうちに消えていくのであって、何かの境目となる温度とは関係ありません。この数値が役に立つのは、石けんを加熱するホットプロセスです。Fisherは、引火点が66 °C（150 °F）より高い香料を、加熱の後に加えることを勧めています。引火点が低いことは、その油が蒸発しやすいしるしだからです。

ブレンド

調香師は香りを、最初に香り最初に消えるトップノート（柑橘、ミント、ユーカリ）、ブレンドの中心となるミドルノート（ラベンダー、ゼラニウム、ローズマリー、ティーツリー）、長く残ってほかを支えるベースノート（パチュリ、シダーウッド、ベチバー、サンダルウッド）に分けます（Cable、Fisher）。Fisherの出発点はトップ30%、ミドル50%、ベース20%で、そこから鼻で確かめて調整します。Cableはブレンドを四種類以下の精油にとどめています。まず滴で試しのブレンドを作り、数時間置いてからもう一度香りを確かめ、何をしたかを書き留めます（Fisher）。Failorはスポイトでブレンドを試し、一滴を小さじ一杯に見立てています。

最初に試す五つのブレンド

どのブレンドも、油脂1000 gに精油30 g、つまり油脂の3%で、基準の石けんで計算しています。油脂500 gならグラム数を半分にします。

割合は、上の控えめな確認方法で計算しました。どのブレンドも、EUのラベルではアレルゲンを表示する必要があり、ラベンダー、オレンジ、レモングラス、ゼラニウム、ペパーミント、シダーウッド・アトラスは、それ自体が精油の名前で表示されます。

一つ目は、始めるのに失敗の少ないブレンドです。どちらの精油にも上限がなく、Faiolaはどちらもコールドプロセスでよくふるまう精油に挙げています。二つ目はオレンジをリツエアクベバとシダーで留めているので、オレンジだけより香りが長持ちします。三つ目は香りが強いので、ペパーミントは三分の一にとどめます。四つ目は、シトラールがいかに早く積み上がるかを示しています。レモングラス10 gで、すでに許容量の五分の二です。

当サイトの完成したレシピは、これらの上限を実際に使っています。シダーウッドとラベンダーの石けんは、一つ目のブレンドそのものです。ティーツリーとレモングラスの石けんはレモングラスを油脂の1%に抑え、ユーカリとスペアミントのシャワー用石けんはスペアミントを油脂の0.25%、石けんの約0.17%に抑えて、上限内に収めています。シダーとオレンジの男性向け石けんは、スイートオレンジとシダーウッド・バージニアを組み合わせています。