オイル
マカデミアナッツオイル
INCI名：Macadamia Integrifolia Seed Oil。 CAS 438545-25-6, 159518-86-2（CosIngによる）。 別名：マカダミアナッツオイル, マカデミアオイル。
苛性ソーダの量 · 1 kg · スーパーファット 5 %
132.1 g NaOH 185.3 g KOH 100 %
公表値
| 鹸化価 | 194.3–195.8 mg KOH/g |
| 計算ツールで使う値 | 195.1 mg KOH/g (中間値) |
| 鹸化価（NaOH換算） | 0.1390 g/g |
| ヨウ素価 | 77.7–82.7 g I₂/100 g |
| INS値（鹸化価 − ヨウ素価） | 115 |
| 融点 | — |
| 不けん化物 | — |
石けん作りの本では、1 gあたり約0.139 gのNaOHとされています（本7冊の中央値）。このサイトの値との差は2%以内です。
マカデミアナッツオイル100%で作った石けん
硬さ 13 目安より低い 29–54
洗浄力 1 目安より低い 12–22
コンディショニング 66 44–69
泡立ち 1 目安より低い 14–46
クリーミーな泡 12 目安より低い 16–48
脂肪酸のグループから合計した慣例的な特性です。1種類の油脂だけの石けんは比較の基準であり、レシピではありません。
苛性ソーダの量
| 油脂 | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 66.0 g(65.8–66.3) | 92.6 g(92.3–93.0) |
| 1 kg | 132.1 g(131.6–132.6) | 185.3 g(184.6–186.0) |
| 1 lb (454 g) | 59.9 g(59.7–60.1) | 84.1 g(83.7–84.4) |
| 2 lb (907 g) | 119.8 g(119.4–120.3) | 168.1 g(167.5–168.7) |
この油脂だけをスーパーファット5%で使う場合の、純粋な水酸化ナトリウム（NaOH）または純粋な水酸化カリウム（KOH）の量です。かっこ内は、鹸化価の公表範囲全体での値です。KOHは通常、純度90%で販売されているので、0.9で割ってください。レシピ全体については計算ツールを開いてください。
脂肪酸組成
飽和：不飽和 16 : 84
| 脂肪酸 | 公表範囲（%） | 使用値 | |
|---|---|---|---|
| ミリスチン酸 | C14:0 · 飽和 | 0.34–0.89 | 0.6 |
| パルミチン酸 | C16:0 · 飽和 | 8.66–9.45 | 9.1 |
| パルミトレイン酸 | C16:1 | 18.06–20.81 | 19.4 |
| ステアリン酸 | C18:0 · 飽和 | 2.66–3.6 | 3.1 |
| オレイン酸 | C18:1 | 60.48–64.7 | 62.6 |
| リノール酸 | C18:2 | 1.41–2.24 | 1.8 |
| α-リノレン酸 | C18:3 n-3 | 0.13–2.38 | 1.3 |
| アラキジン酸 | C20:0 · 飽和 | 2.25–2.93 | 2.6 |
| ガドレイン酸 | C20:1 | 2.21–2.81 | 2.5 |
| ベヘン酸 | C22:0 · 飽和 | 0.61–0.73 | 0.7 |
| リグノセリン酸 | C24:0 · 飽和 | ≤ 0.35 | 0.4 |
この油脂を使うレシピ
- 贅沢な石けん 油脂の5%
数値の出典
各数値の根拠となる引用と各出典の注記は、英語のページに出典の原文のまま掲載しています。翻訳した引用は元の文書と照合できないためです。
Emirates Journal of Food and Agriculture — Ribeiro A.P.L., Haddad F.F., Tavares T.S., Magalhaes K.T., Pimenta C.J., Nunes C.A. Characterization of macadamia oil (Macadamia integrifolia) obtained under different extraction conditions. Emir. J. Food Agric. 2020, 32(4), 295-302 (doi 10.9755/ejfa.2020.v32.i4.2095) · 文書の日付：2020-04 · 2026-09-20閲覧
Food Science & Nutrition (Wiley) via PubMed Central — Tu X.-H., Wu B.-F., Xie Y., et al. A comprehensive study of raw and roasted macadamia nuts: Lipid profile, physicochemical, nutritional, and sensory properties. Food Sci. Nutr. 2021, 9(3), 1688-1697 (doi 10.1002/fsn3.2143) · 文書の日付：2021 · 2026-09-20閲覧
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