オイル
ハイステアリック・ハイオレイックひまわり油
INCI名：Helianthus Annuus Seed Oil。 NaOHで鹸化するとSodium Sunflowerseedate、KOHで鹸化するとPotassium Sunflowerseedateと表示されます。 CAS 84776-03-4, 8001-21-6, 164250-88-8、EC 232-273-9（CosIngによる）。 別名：High stearic high oleic sunflower oil, HSHO sunflower oil, High-oleic high-stearic sunflower oil。
苛性ソーダの量 · 1 kg · スーパーファット 5 %
128.9 g NaOH 180.8 g KOH 100 %
ハイステアリック・ハイオレイックひまわり油100%の石けんを計算
ここでの鹸化価は公表値ではなく算出値です。利用できる一次資料にハイステアリック・ハイオレイックひまわり油の鹸化価がないため、このデータ自体の脂肪酸組成から計算しています。鎖長からモル質量が決まり、モル質量から脂肪1 gが消費する水酸化物の量が決まります。その結果が190.3 mg KOH/g、±3%です。
これは推測ではなく、実測された組成にもとづく化学量論の計算で、確かさは公表値とほぼ同じ程度です。両方の値が同じ規格に由来するCodexの油脂36種類と照合したところ、この方法の誤差の中央値は0.84%、90パーセンタイルは2.44%で、平均0.55%わずかに高く出ます。計算の過程は計算式のページにあります。お使いのロットの分析証明書があれば、その実測値を計算ツールに入力すると、この推定値は使われなくなります。
これは推測ではなく、実測された組成にもとづく化学量論の計算で、確かさは公表値とほぼ同じ程度です。両方の値が同じ規格に由来するCodexの油脂36種類と照合したところ、この方法の誤差の中央値は0.84%、90パーセンタイルは2.44%で、平均0.55%わずかに高く出ます。計算の過程は計算式のページにあります。お使いのロットの分析証明書があれば、その実測値を計算ツールに入力すると、この推定値は使われなくなります。
公表値
| 鹸化価 | 未公表 |
| 組成からの算出値 | 190.3 ± 3 % mg KOH/g |
| 計算ツールで使う値 | 190.3 mg KOH/g (算出値) |
| 鹸化価（NaOH換算） | 0.1356 g/g |
| ヨウ素価 | 65.8 g I₂/100 g |
| INS値（鹸化価 − ヨウ素価） | 124 |
| 融点 | — |
| 不けん化物 | — |
ハイステアリック・ハイオレイックひまわり油100%で作った石けん
硬さ 25 目安より低い 29–54
洗浄力 0 目安より低い 12–22
コンディショニング 72 目安より高い 44–69
泡立ち 0 目安より低い 14–46
クリーミーな泡 25 16–48
脂肪酸のグループから合計した慣例的な特性です。1種類の油脂だけの石けんは比較の基準であり、レシピではありません。
苛性ソーダの量
| 油脂 | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 64.4 g | 90.4 g |
| 1 kg | 128.9 g | 180.8 g |
| 1 lb (454 g) | 58.5 g | 82.0 g |
| 2 lb (907 g) | 116.9 g | 164.0 g |
この油脂だけをスーパーファット5%で使う場合の、純粋な水酸化ナトリウム（NaOH）または純粋な水酸化カリウム（KOH）の量です。かっこ内は、鹸化価の公表範囲全体での値です。KOHは通常、純度90%で販売されているので、0.9で割ってください。レシピ全体については計算ツールを開いてください。
脂肪酸組成
飽和：不飽和 28 : 72
| 脂肪酸 | 公表範囲（%） | 使用値 | |
|---|---|---|---|
| パルミチン酸 | C16:0 · 飽和 | 5.9 | 5.9 |
| ステアリン酸 | C18:0 · 飽和 | 19.5 | 19.5 |
| オレイン酸 | C18:1 | 67 | 67.0 |
| リノール酸 | C18:2 | 4.7 | 4.7 |
| アラキジン酸 | C20:0 · 飽和 | 1.3 | 1.3 |
| ベヘン酸 | C22:0 · 飽和 | 1.6 | 1.6 |
数値の出典
各数値の根拠となる引用と各出典の注記は、英語のページに出典の原文のまま掲載しています。翻訳した引用は元の文書と照合できないためです。
MDPI (Foods), open access via PubMed Central — Salas J.J., Martinez-Force E., Bootello M.A., Venegas-Caleron M. Multi-Step Fractionation of New High Stearic Sunflower Oils. Foods 2026, 15(10):1784 (doi 10.3390/foods15101784) · 文書の日付：2026-05-18 · 2026-09-24閲覧
このデータはオープン材料データベース（ODbL）の一部で、CSVまたはJSONでダウンロードできます。誤りや、より良い一次資料を見つけた場合は、文書へのリンクを添えてsupport@soapformulator.comまでお知らせください。