フランスの処方II：パーム油とごま油の硬い石けん
油脂
| 油脂 | 出典での表記 | 割合 |
|---|---|---|
| パーム油 | Bleached palm-oil · 1675 lb | 71.3 % |
| ごま油 | Oil of sesame · 450 lb | 19.1 % |
| 牛脂（食用） | White tallow · 225 lb | 9.6 % |
製法
| 製法 | 完全煮沸法（塩析） |
| アルカリ | 記載なし |
| スーパーファット | 記載なし |
| 水 | 出典の記載どおり |
| ヨウ素価 | 63 |
| INS値 | 134 |
これは煮沸法で作る石けんです。釜焚きの石けんは、枠に流し込む前に余分なアルカリを塩析して抜き取ります。そのためレシピに書かれているのは投入したアルカリの量であり、石けんに残るアルカリの量ではありません。現代のコールドプロセス（CP法）のレシピとして読むと、苛性ソーダが多すぎることになります。
数値から分かること
- ミリスチン酸 1.3 %
- パルミチン酸 35.2 %
- ステアリン酸 6.6 %
- オレイン酸 39.8 %
- リノール酸 15.9 %
- その他 1.5 %
飽和：不飽和 44 : 56
上の油脂の脂肪酸組成から計算しています。範囲は石けん作りの世界で定着した目安であり、化学ではありません。範囲から外れた石けんが間違っているわけではありません。
出典
以下の出典付きの注記と、引用している文書のタイトルは原文の言語のまま掲載しています。翻訳した引用では文書を探せず、翻訳した技術的な要約は、もはや文書と照合した要約ではなくなるためです。
OCR DOUBT, not a transcription slip: these three sum to 2,350 under a printed total of 2,250. The other three French formulae sum exactly, and 1,575 is one damaged digit from 1,675, so the book most likely printed 1,575 — but the figure here is what the scan says, flagged, rather than a correction we invented. Watt: "Produces a very hard soap, of good quality, but not so white as the above. It turns slightly yellow by keeping."
Read from the Internet Archive OCR of the Cornell University Library copy. Page numbers are taken from OCR'd running headers and may be one out where the header digits were damaged.
校正済みの書き起こしではなくスキャンから読み取ったため、本に合計値が印刷されている場合は、その合計と照合して数値を確認しています。