オイル
パーム油
INCI名：Elaeis Guineensis Oil。 NaOHで鹸化するとSodium Palmate、KOHで鹸化するとPotassium Palmateと表示されます。 CAS 8002-75-3、EC 232-316-1（CosIngによる）。 別名：パームオイル。
苛性ソーダの量 · 1 kg · スーパーファット 5 %
135.1 g NaOH 189.5 g KOH 100 %
公表値
| 鹸化価 | 190–209 mg KOH/g |
| 計算ツールで使う値 | 199.5 mg KOH/g (中間値) |
| 鹸化価（NaOH換算） | 0.1422 g/g |
| ヨウ素価 | 50–55 g I₂/100 g |
| INS値（鹸化価 − ヨウ素価） | 147 |
| 融点 | — |
| 不けん化物 | ≤ 1.2 % |
石けん作りの本では、1 gあたり約0.142 gのNaOHとされています（本10冊の中央値）。このサイトの値との差は2%以内です。
パーム油100%で作った石けん
硬さ 50 29–54
洗浄力 2 目安より低い 12–22
コンディショニング 51 44–69
泡立ち 2 目安より低い 14–46
クリーミーな泡 48 16–48
脂肪酸のグループから合計した慣例的な特性です。1種類の油脂だけの石けんは比較の基準であり、レシピではありません。
苛性ソーダの量
| 油脂 | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 67.6 g(64.3–70.8) | 94.8 g(90.3–99.3) |
| 1 kg | 135.1 g(128.7–141.5) | 189.5 g(180.5–198.6) |
| 1 lb (454 g) | 61.3 g(58.4–64.2) | 86.0 g(81.9–90.1) |
| 2 lb (907 g) | 122.6 g(116.7–128.4) | 171.9 g(163.7–180.1) |
この油脂だけをスーパーファット5%で使う場合の、純粋な水酸化ナトリウム（NaOH）または純粋な水酸化カリウム（KOH）の量です。かっこ内は、鹸化価の公表範囲全体での値です。KOHは通常、純度90%で販売されているので、0.9で割ってください。レシピ全体については計算ツールを開いてください。
脂肪酸組成
飽和：不飽和 50 : 50
| 脂肪酸 | 公表範囲（%） | 使用値 | |
|---|---|---|---|
| ラウリン酸 | C12:0 · 飽和 | 0–0.5 | 0.3 |
| ミリスチン酸 | C14:0 · 飽和 | 0.5–2 | 1.3 |
| パルミチン酸 | C16:0 · 飽和 | 39.3–47.5 | 43.4 |
| パルミトレイン酸 | C16:1 | 0–0.6 | 0.3 |
| ステアリン酸 | C18:0 · 飽和 | 3.5–6 | 4.8 |
| オレイン酸 | C18:1 | 36–44 | 40.0 |
| リノール酸 | C18:2 | 9–12 | 10.5 |
| α-リノレン酸 | C18:3 n-3 | 0–0.5 | 0.3 |
| アラキジン酸 | C20:0 · 飽和 | 0–1 | 0.5 |
| ガドレイン酸 | C20:1 | 0–0.4 | 0.2 |
| ベヘン酸 | C22:0 · 飽和 | 0–0.2 | 0.1 |
この油脂を使うレシピ
- 絞り出しのカップケーキ石けん 油脂の60%
- オリーブ・ココナッツ・パームの定番石けん 油脂の30%
- 普段使いの石けん（定番の三種の油脂） 油脂の30%
- アプリコットシードのスクラブ石けん 油脂の25%
- オートミール、ミルク、はちみつの石けん 油脂の25%
- セージとシトラスの石けん 油脂の25%
- ニームの犬用石けん 油脂の25%
- ヤギミルク石けんのベース 油脂の25%
- 庭仕事用の軽石スクラブ石けん 油脂の25%
- 普段使いの石けん（マイルド） 油脂の25%
- キャスターオイル多めの泡立つ石けん 油脂の20%
- マルセイユ石けん（72%） 油脂の14%
この油脂を扱うガイド
- 25er-Rezept：四種の油脂で作るドイツ定番の初心者向け石けんレシピ（パーム油なしも）
- はじめての手作り石けんに使う油脂（オイル）の選び方
- マルセイユ石けんとは：サボン・ド・マルセイユと「72%」の意味
- 手作り石けんのオレンジスポット（DOS）と酸敗
- 手作り石けんの作り方：はじめてのコールドプロセス（CP法）を手順ごとに
- 石けんの酸化防止剤とキレート剤：手作り石けんの酸敗を防ぐ
- 石けん作りの油脂ガイド：それぞれの油脂が石けんにもたらすもの
- 透明石けんの作り方：溶剤法（アルコール・グリセリン・砂糖）
他の油脂との比較
数値の出典
各数値の根拠となる引用と各出典の注記は、英語のページに出典の原文のまま掲載しています。翻訳した引用は元の文書と照合できないためです。
Codex Alimentarius Commission (FAO/WHO) — CXS 210-1999 Standard for Named Vegetable Oils, print of the 2019 revision (adopted 1999; revised 2001, 2003, 2009, 2017, 2019; amended 2005, 2011, 2013, 2015, 2019) · 文書の日付：2019 · 2026-09-20閲覧
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