Wortel-honingzeep
Een mild stuk zeep met veel olijfolie, gemaakt met vers wortelsap als de helft van de vloeistof en een lepel honing voor het schuim. Annatto, in de olijfolie getrokken, geeft het een warm, natuurlijk oranje dat wortel alleen nooit voor elkaar krijgt; ongeparfumeerd.
- Niveau
- Halfgevorderd
- Methode
- Koudproces
- Batchgrootte
- 1000 g oliën ongeveer 1462 g zeepbeslag
- Werktijd
- 1 u 15 min.
- Rijptijd
- 6 weken
- Gelfase
- Nee houd het koel
Wat je nodig hebt
Voor 1000 g oliën; dat vult een blokmal van 1,5 liter. Weeg alles af, ook de vloeistoffen.
| Olijfolie · 45,0 % | 450 g | 15,87 oz |
| Kokosolie · 20,0 % | 200 g | 7,05 oz |
| Sheaboter · 15,0 % | 150 g | 5,29 oz |
| Cacaoboter · 10,0 % | 100 g | 3,53 oz |
| Rijstzemelolie · 5,0 % | 50 g | 1,76 oz |
| Ricinusolie · 5,0 % | 50 g | 1,76 oz |
| Natriumhydroxide (NaOH) · de loog, 100 % zuiver | 135,3 g | 4,77 oz |
| Gedestilleerd water · voor een loogoplossing van 34 % | 130,8 g | 4,61 oz |
| Wortelsap, vers · de helft van de vloeistof; met het water ingevroren | 154 g | 5,43 oz |
| Honing · 2 el, verwarmd en door 1 el van de oliën geroerd | 42 g | 1,48 oz |
| Annattozaad · 4 tl, in 220 g van de olijfolie getrokken en eruit gezeefd | 8,4 g | 0,30 oz |
- Overvetting
- 6 %
- Temperaturen
- Wortelloog onder 30 °C (86 °F) gehouden; oliën op 32 tot 35 °C (90 tot 95 °F) als hij erbij gaat
Werkwijze
-
De annatto laten trekken
Doe een dag van tevoren 4 theelepels annattozaad en 220 g van de olijfolie van het recept in een pot en zet die in een pan heet water; houd de olie op ongeveer 49 °C (120 °F) en onder 54 °C (130 °F), 1 tot 2 uur lang, tot de olie diep oranje is. Zeef hem door een fijne doek en vul hem weer aan tot 220 g met gewone olijfolie; verwarm olie alleen au bain-marie en laat hem nooit onbeheerd staan. -
Het wortelsap invriezen
Roer de dag ervoor 154 g vers wortelsap en 130,8 g gedestilleerd water door elkaar en vries het in een ijsblokjesvorm in. -
Voorbereiden
Zet een spatbril op, trek handschoenen en lange mouwen aan, zet een raam open of de afzuigkap aan, weeg de oliën en de loog af, bekleed de mal en maak een ijsbad klaar waarin de loogkan kan staan. -
De oliën smelten
Smelt de cacaoboter, sheaboter en kokosolie, roer de annatto-olie, de rest van de olijfolie en de rijstzemel- en ricinusolie erdoor en laat ze afkoelen tot 32 tot 35 °C (90 tot 95 °F). Houd er een eetlepel van apart voor de honing. -
De loog bij het bevroren sap doen
Doe de blokjes in een hittebestendige kan in het ijsbad en strooi de loog er lepel voor lepel bij, en roer tot elke lepel is opgelost; giet nooit het sap op de loog. Neem er 10 tot 15 minuten voor en houd het onder 30 °C (86 °F), zodat de suiker van de wortel niet verschroeit. -
Zeven en samenvoegen
Giet de koude wortelloog door een roestvrijstalen zeef bij de oliën en mix met de staafmixer in korte stoten tot lichte trace, als dunne vla. -
De honing toevoegen
Verwarm 2 eetlepels honing tot hij vloeibaar is, roer hem door de eetlepel olie die je apart hebt gehouden en mix het erdoor. Honing versnelt trace, dus zet de mal klaar. -
Gieten
Giet het in de mal, tik hem op het werkblad om lucht te laten ontsnappen en strijk de bovenkant glad. -
Koel houden
Zet de mal de eerste nacht onafgedekt in de koelkast: de suiker van de wortel en de honing warmen allebei het blok op, en een warm, ingepakt blok kan scheuren of uit de mal omhoogkomen. -
Uit de mal halen en snijden
Laat het blok weer op kamertemperatuur komen, haal het dan uit de mal en snijd het zodra het stevig is, meestal na 36 tot 48 uur. -
Rijpen
Laat de stukken zes weken rijpen op een rek met lucht eromheen en draai ze af en toe om.
Tips
- Het oranje komt van de annatto. Wortelsap alleen geeft hooguit een licht geeloranje; gebruik minder zaad voor een gelere zeep, maar niet veel meer, anders wordt het schuim ook oranje.
- Vers wortelsap blijft maar een dag of twee goed in de koelkast, dus vries het met het water in op de dag dat je het perst of openmaakt.
- Honing gaat erbij bij trace, nooit in de loog: de suiker zou de oplossing opwarmen tot het punt waarop suikers en loog koolmonoxide afgeven, boven 84 °C (183 °F).
De oliën
| Olie | Aandeel |
|---|---|
| Olijfolie (vierge / geraffineerd / olijfolie) | 45,0 % |
| Kokosolie | 20,0 % |
| Sheaboter | 15,0 % |
| Cacaoboter | 10,0 % |
| Rijstzemelolie | 5,0 % |
| Ricinusolie | 5,0 % |
Hoe het wordt gemaakt
| Methode | Koudproces |
| Loog | NaOH |
| Overvetting | 6 % |
| Water | loogoplossing van 33 % |
| Joodgetal | 61 |
| INS | 141 |
Waarom deze zeep maken
Een mild stuk zeep met veel olijfolie voor een droge huid, reinigend 14 en verzorgend 59 op onze schaal, ongeparfumeerd en palmolievrij. Wortelsap en honing bevatten allebei suikers, die volgens zeepmakers voor meer schuim zorgen, en honing is in zeep juist daarom geliefd. Wortelzeep wordt vaak verkocht met vitamine A en bètacaroteen als argument, maar een stuk zeep zit maar seconden op de huid voordat het wordt afgespoeld, en er is geen bewijs dat de wortel iets voor de huid doet; wat ervoor pleit, is de warme kleur, het verhaal en een iets voller schuim. Het oranje komt hier vooral van annatto, een zaad dat al lang wordt gebruikt om voedsel zoals kaas te kleuren. Zonder geur past hij bij mensen die geur vermijden.
Bronnen
- Pure Soapmaking · Storey Publishing, 2016
Wat traditie, de ervaring van makers en onderzoek zeggen over zepen als deze, elk aangeduid als wat het is. Het is geen medisch advies, en geen enkele zeep behandelt een huidaandoening: heb je er een, vraag het dan aan een arts of apotheker.
Wat de getallen zeggen
- Laurinezuur 9,8 %
- Myristinezuur 3,8 %
- Palmitinezuur 12,2 %
- Stearinezuur 11,7 %
- Ricinolzuur 4,4 %
- Oliezuur 45,5 %
- Linolzuur 8,9 %
- Overig 4,4 %
Verzadigd : onverzadigd 40 : 60
Berekend uit de vetzuren van de vetten hierboven. De bereiken zijn wat zeepmakers als norm hanteren, geen scheikunde: een stuk zeep dat erbuiten valt, is niet fout.
Uit de handleidingen
Alle handleidingen
Zeep maken met bier, wijn, koffie, thee of sap in plaats van water
Bier, wijn, koffie, thee of sap in plaats van water in zeep: hoe je elk voorbereidt, de loog veilig toevoegt en wat de calculator met de vloeistof doet.
Natuurlijke kleurstoffen voor zeep: wat kruiden, klei en specerijen echt doen
Klei, actieve kool en plantenkleuren in koudproceszeep: doseringen per 500 g oliën, als olie-infusie, poeder of in de loog, en de kleur die elk echt geeft.
Toevoegingen in zeep: zout, suiker, natriumlactaat, klei, haver, zijde en meer
Wat toevoegingen in zeep doen, hoeveel en wanneer: onderbouwde doseringen voor natriumlactaat, zout, suiker, honing, citroenzuur, klei, haver en zijde.
Waar deze verhoudingen vandaan komen
De onderbouwde notities hieronder, en de titels van de documenten die ze aanhalen, staan in hun oorspronkelijke taal. Een vertaalde bronvermelding is niet terug te vinden, en een vertaalde technische samenvatting is niet meer de samenvatting die met het document is vergeleken.
Our own formulation: an olive-rich moisturising bar with a fifth coconut oil and a quarter shea and cocoa butter, at a 6 % superfat. Carrot juice is half of the liquid, frozen with the distilled water, and annatto infused in part of the olive oil gives the orange that carrot alone cannot.