Jabón de zanahoria y miel
Una pastilla suave y rica en oliva hecha con zumo de zanahoria fresco como la mitad de su líquido y una cucharada de miel para la espuma. El achiote macerado en el aceite de oliva le da un naranja cálido y natural que la zanahoria sola nunca consigue; sin aroma.
- Nivel
- Intermedio
- Método
- En frío
- Lote
- 1000 g de aceites unos 1462 g de pasta
- Trabajo activo
- 1 h y 15 min
- Curado
- 6 semanas
- Fase de gel
- No mantenerlo fresco
Lo que necesita
Para 1000 g de aceites, que llenan un molde rectangular de 1,5 litros. Pese todo, también los líquidos.
| Aceite de oliva · 45,0 % | 450 g | 15,87 oz |
| Aceite de coco · 20,0 % | 200 g | 7,05 oz |
| Manteca de karité · 15,0 % | 150 g | 5,29 oz |
| Manteca de cacao · 10,0 % | 100 g | 3,53 oz |
| Aceite de salvado de arroz · 5,0 % | 50 g | 1,76 oz |
| Aceite de ricino · 5,0 % | 50 g | 1,76 oz |
| Hidróxido de sodio (NaOH) · la sosa, pura al 100 % | 135,3 g | 4,77 oz |
| Agua destilada · para una solución alcalina al 34 % | 130,8 g | 4,61 oz |
| Zumo de zanahoria fresco · la mitad del líquido; congelado con el agua | 154 g | 5,43 oz |
| Miel · 2 cdas., templada y mezclada con 1 cucharada de los aceites | 42 g | 1,48 oz |
| Semillas de achiote · 4 cdtas., maceradas en 220 g del aceite de oliva y luego coladas | 8,4 g | 0,30 oz |
- Sobreengrasado
- 6 %
- Temperaturas
- Sosa con zanahoria por debajo de 30 °C (86 °F); aceites entre 32 y 35 °C (90 y 95 °F) cuando se añade
Método
-
Macere el achiote
Con un día de antelación, ponga 4 cucharaditas de semillas de achiote y 220 g del aceite de oliva de la receta en un tarro y colóquelo en un cazo con agua caliente, manteniendo el aceite a unos 49 °C (120 °F) y por debajo de 54 °C (130 °F), de 1 a 2 horas, hasta que el aceite tome un naranja intenso. Cuélelo por una tela fina y complételo de nuevo hasta 220 g con aceite de oliva normal; caliente el aceite solo al baño maría y no lo deje nunca desatendido. -
Congele el zumo de zanahoria
El día anterior, mezcle 154 g de zumo de zanahoria fresco y 130,8 g de agua destilada y congélelos en una cubitera. -
Prepárese
Póngase gafas, guantes y manga larga, abra una ventana o encienda el extractor, pese los aceites y la sosa, forre el molde y prepare un baño de hielo en el que pueda ponerse la jarra de la sosa. -
Derrita los aceites
Derrita la manteca de cacao, la manteca de karité y el aceite de coco, incorpore el aceite de achiote, el resto del aceite de oliva y los aceites de salvado de arroz y de ricino, y deje que se enfríen hasta 32 a 35 °C (90 a 95 °F). Aparte una cucharada para la miel. -
Añada la sosa al zumo congelado
Ponga los cubitos en una jarra resistente al calor dentro del baño de hielo y espolvoree la sosa cucharada a cucharada, removiendo hasta que cada una se disuelva; nunca vierta el zumo sobre la sosa. Tómese de 10 a 15 minutos y manténgala por debajo de 30 °C (86 °F), para que el azúcar de la zanahoria no se queme. -
Cuele y mezcle
Vierta la sosa fría con zanahoria por un colador de acero inoxidable sobre los aceites y bata con la batidora de mano en ráfagas cortas hasta la traza ligera, como una crema inglesa poco espesa. -
Añada la miel
Temple 2 cucharadas de miel hasta que se pueda verter, mézclela con la cucharada de aceite que apartó e incorpórela batiendo. La miel acelera la traza, así que tenga el molde preparado. -
Vierta
Vierta en el molde, golpéelo contra la mesa para que salga el aire y alise la superficie. -
Manténgalo fresco
Meta el molde destapado en la nevera la primera noche: el azúcar de la zanahoria y la miel calientan el bloque, y uno caliente y envuelto puede agrietarse o subir por encima del molde. -
Desmolde y corte
Deje que el bloque vuelva a temperatura ambiente, y desmóldelo y córtelo cuando esté firme, normalmente al cabo de 36 a 48 horas. -
Cure
Cure las pastillas en una rejilla, con aire alrededor, durante seis semanas, dándoles la vuelta de vez en cuando.
Consejos
- El naranja es del achiote. El zumo de zanahoria por sí solo da, como mucho, un amarillo anaranjado pálido; use menos semillas para una pastilla más amarilla, pero no muchas más, o la espuma también saldrá naranja.
- El zumo de zanahoria fresco solo aguanta uno o dos días en la nevera, así que congélelo con el agua el mismo día que lo exprima o abra el envase.
- La miel va en la traza, nunca en la sosa: su azúcar calentaría la solución hacia el punto en que los azúcares y la sosa desprenden monóxido de carbono, por encima de 84 °C (183 °F).
Los aceites
| Aceite | Proporción |
|---|---|
| Aceite de oliva | 45,0 % |
| Aceite de coco | 20,0 % |
| Manteca de karité | 15,0 % |
| Manteca de cacao | 10,0 % |
| Aceite de salvado de arroz | 5,0 % |
| Aceite de ricino | 5,0 % |
Cómo se hace
| Proceso | En frío |
| Álcali | NaOH |
| Sobreengrasado | 6 % |
| Agua | solución alcalina al 33 % |
| Índice de yodo | 61 |
| INS | 141 |
Por qué hacerlo
Una pastilla suave y rica en oliva para la piel seca, poder limpiador 14 y acondicionamiento 59 en nuestra escala, sin aroma y sin palma. El zumo de zanahoria y la miel llevan azúcares, que según los jaboneros realzan la espuma, y la miel es una de las favoritas en jabonería precisamente por eso. Los jabones de zanahoria se venden a menudo por su vitamina A y su betacaroteno, pero una pastilla pasa unos segundos sobre la piel antes de aclararse, y no hay ninguna prueba de que la zanahoria haga nada por la piel; lo que la justifica es el color cálido, la historia y una espuma algo más abundante. El naranja de aquí viene sobre todo del achiote, una semilla que se usa desde hace mucho para colorear alimentos como el queso. Sin fragancia, va bien a quienes evitan los aromas.
Fuentes
- Pure Soapmaking · Storey Publishing, 2016
Lo que dicen la tradición, la experiencia de quienes hacen jabón y la investigación sobre jabones como este, cada cosa señalada como lo que es. No es un consejo médico y ningún jabón trata una afección de la piel: si tienes una, consulta a un médico o a un farmacéutico.
Lo que dicen los números
- Ácido láurico 9,8 %
- Ácido mirístico 3,8 %
- Ácido palmítico 12,2 %
- Ácido esteárico 11,7 %
- Ácido ricinoleico 4,4 %
- Ácido oleico 45,5 %
- Ácido linoleico 8,9 %
- Otros 4,4 %
Saturados : insaturados 40 : 60
Calculado a partir de los ácidos grasos de las grasas de arriba. Las bandas son lo que el oficio ha acordado, no química: un jabón fuera de una banda no está mal.
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De dónde vienen estas proporciones
Las notas con fuente que aparecen debajo, y los títulos de los documentos que citan, se mantienen en su idioma original. Una cita traducida no se puede consultar, y un resumen técnico traducido ya no es el resumen que se contrastó con el documento.
Our own formulation: an olive-rich moisturising bar with a fifth coconut oil and a quarter shea and cocoa butter, at a 6 % superfat. Carrot juice is half of the liquid, frozen with the distilled water, and annatto infused in part of the olive oil gives the orange that carrot alone cannot.