Savon carotte et miel
Un savon doux, riche en huile d’olive, fait avec du jus de carotte frais pour la moitié de son liquide et une cuillerée de miel pour la mousse. Le roucou macéré dans l’huile d’olive lui donne un orange chaud et naturel que la carotte seule n’obtient jamais ; sans parfum.
- Niveau
- Intermédiaire
- Méthode
- À froid
- Fournée
- 1000 g d’huiles environ 1462 g de pâte
- Temps actif
- 1 h 15
- Cure
- 6 semaines
- Phase de gel
- Non garder au frais
Ce qu’il vous faut
Pour 1000 g d’huiles, de quoi remplir un moule à cake de 1,5 litre. Pesez tout, liquides compris.
| Huile d'olive · 45,0 % | 450 g | 15,87 oz |
| Huile de coco · 20,0 % | 200 g | 7,05 oz |
| Beurre de karité · 15,0 % | 150 g | 5,29 oz |
| Beurre de cacao · 10,0 % | 100 g | 3,53 oz |
| Huile de son de riz · 5,0 % | 50 g | 1,76 oz |
| Huile de ricin · 5,0 % | 50 g | 1,76 oz |
| Hydroxyde de sodium (NaOH) · la soude, pure à 100 % | 135,3 g | 4,77 oz |
| Eau distillée · pour une solution alcaline à 34 % | 130,8 g | 4,61 oz |
| Jus de carotte frais · la moitié du liquide ; congelé avec l’eau | 154 g | 5,43 oz |
| Miel · 2 c. à s., tiédi et délayé dans 1 cuillère à soupe des huiles | 42 g | 1,48 oz |
| Graines de roucou · 4 c. à c., macérées dans 220 g de l’huile d’olive, puis filtrées | 8,4 g | 0,30 oz |
- Surgras
- 6 %
- Températures
- Soude à la carotte gardée sous 30 °C (86 °F) ; huiles entre 32 et 35 °C (90 et 95 °F) quand elle y est versée
Méthode
-
Faites macérer le roucou
Un jour à l’avance, mettez 4 cuillères à café de graines de roucou et 220 g de l’huile d’olive de la recette dans un bocal, et posez-le dans une casserole d’eau chaude en gardant l’huile vers 49 °C (120 °F) et sous 54 °C (130 °F), pendant 1 à 2 heures, jusqu’à ce qu’elle soit d’un orange profond. Filtrez-la à travers un tissu fin et complétez-la jusqu’à 220 g avec de l’huile d’olive nature ; ne chauffez l’huile qu’au bain-marie, et ne la laissez jamais sans surveillance. -
Congelez le jus de carotte
La veille, mélangez 154 g de jus de carotte frais et 130,8 g d’eau distillée, et faites-les congeler dans un bac à glaçons. -
Préparez-vous
Mettez lunettes, gants et manches longues, ouvrez une fenêtre ou allumez la hotte, pesez les huiles et la soude, chemisez le moule et préparez un bain de glace où poser le pichet de soude. -
Faites fondre les huiles
Faites fondre le beurre de cacao, le beurre de karité et l’huile de coco, incorporez l’huile au roucou, le reste de l’huile d’olive et les huiles de son de riz et de ricin, et laissez refroidir entre 32 et 35 °C (90 et 95 °F). Mettez-en une cuillère à soupe de côté pour le miel. -
Ajoutez la soude au jus congelé
Mettez les glaçons dans un pichet résistant à la chaleur posé dans le bain de glace et saupoudrez la soude une cuillerée à la fois, en remuant jusqu’à ce que chacune soit dissoute ; ne versez jamais le jus sur la soude. Prenez 10 à 15 minutes et restez sous 30 °C (86 °F), pour que le sucre de la carotte ne brûle pas. -
Filtrez et réunissez
Versez la soude à la carotte froide dans les huiles à travers une passoire en inox et mixez par courtes séquences jusqu’à la trace légère, comme une crème anglaise fluide. -
Ajoutez le miel
Tiédissez 2 cuillères à soupe de miel jusqu’à ce qu’il coule, délayez-le dans la cuillerée d’huile mise de côté et incorporez-le au mixeur. Le miel accélère la trace : ayez le moule prêt. -
Versez
Versez dans le moule, tapotez-le sur le plan de travail pour chasser l’air, et lissez le dessus. -
Gardez-le au frais
Placez le moule à découvert au réfrigérateur pour la première nuit : le sucre de la carotte et le miel chauffent tous deux le pain, et un pain chaud et emmitouflé peut se fissurer ou déborder du moule. -
Démoulez et coupez
Laissez le pain revenir à température ambiante, puis démoulez-le et coupez-le une fois ferme, en général au bout de 36 à 48 heures. -
Laissez curer
Laissez curer les savons six semaines sur une grille, avec de l’air autour, en les retournant de temps en temps.
Astuces
- L’orange, c’est le roucou. Le jus de carotte seul donne au mieux un jaune orangé pâle ; mettez moins de graines pour un savon plus jaune, mais pas beaucoup plus, sinon la mousse devient orange elle aussi.
- Le jus de carotte frais ne se garde qu’un jour ou deux au réfrigérateur : congelez-le avec l’eau le jour où vous le pressez ou l’ouvrez.
- Le miel va dans la pâte à la trace, jamais dans la soude : son sucre ferait chauffer la solution vers le point où sucres et soude dégagent du monoxyde de carbone, au-dessus de 84 °C (183 °F).
Les huiles
| Huile | Part |
|---|---|
| Huile d'olive | 45,0 % |
| Huile de coco | 20,0 % |
| Beurre de karité | 15,0 % |
| Beurre de cacao | 10,0 % |
| Huile de son de riz | 5,0 % |
| Huile de ricin | 5,0 % |
Comment on la fait
| Procédé | À froid |
| Alcali | NaOH |
| Surgras | 6 % |
| Eau | lessive à 33 % |
| Indice d’iode | 61 |
| INS | 141 |
Pourquoi la faire
Un savon doux, riche en huile d’olive, pour les peaux sèches, pouvoir lavant 14 et douceur 59 sur notre échelle, sans parfum et sans palme. Le jus de carotte et le miel contiennent tous deux des sucres qui, d’après les savonniers, relèvent la mousse, et le miel est un favori des savonniers précisément pour cette raison. Les savons à la carotte sont souvent vendus pour leur vitamine A et leur bêta-carotène, mais un savon ne passe que quelques secondes sur la peau avant d’être rincé, et rien ne prouve que la carotte fasse quoi que ce soit pour la peau ; ce qui plaide pour elle, c’est la couleur chaude, l’histoire et une mousse un peu plus généreuse. L’orange vient ici surtout du roucou, une graine utilisée depuis longtemps pour colorer des aliments comme le fromage. Sans parfum, il convient aux personnes qui évitent les parfums.
Sources
- Pure Soapmaking · Storey Publishing, 2016
Ce que disent la tradition, l'expérience des savonniers et la recherche sur les savons de ce type, chaque fois présenté pour ce qu'il est. Ce n'est pas un avis médical, et aucun savon ne traite une maladie de peau : si vous en avez une, demandez conseil à un médecin ou à un pharmacien.
Ce que disent les chiffres
- Acide laurique 9,8 %
- Acide myristique 3,8 %
- Acide palmitique 12,2 %
- Acide stéarique 11,7 %
- Acide ricinoléique 4,4 %
- Acide oléique 45,5 %
- Acide linoléique 8,9 %
- Autres 4,4 %
Saturés : insaturés 40 : 60
Calculé à partir des acides gras des corps gras ci-dessus. Les plages sont ce sur quoi le métier s’est fixé, pas de la chimie ; un savon hors plage n’est pas faux.
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D’où viennent ces proportions
Les notes sourcées ci-dessous, ainsi que les titres des documents qu’elles citent, sont conservées dans leur langue d’origine. Une référence traduite ne peut plus être retrouvée, et un résumé technique traduit n’est plus le résumé qui a été vérifié par rapport au document.
Our own formulation: an olive-rich moisturising bar with a fifth coconut oil and a quarter shea and cocoa butter, at a 6 % superfat. Carrot juice is half of the liquid, frozen with the distilled water, and annatto infused in part of the olive oil gives the orange that carrot alone cannot.