Oliwa z oliwek czy olej z awokado w mydle
Olej z awokado zachowuje się bardzo podobnie do oliwy z oliwek, ma tylko nieco więcej kwasu palmitynowego i palmitoleinowego, a sam w sobie różni się od oliwy najwyżej o cztery punkty w twardości, pielęgnacji i pianie. Różnica tkwi w ługu. Jego opublikowana liczba zmydlania mieści się w zakresie od 170 do 202 mg KOH/g, a kalkulator przyjmuje środek, 186, czyli o 2,1 % mniej niż dla oliwy z oliwek. Nierafinowany olej z awokado mieści się w dolnej połowie tego przedziału, a rafinowany w górnej, więc przy dużym udziale punkt procentowy dodatkowego przetłuszczenia pokrywa ten rozrzut.
Oliwa z oliwek (z pierwszego tłoczenia / rafinowana / mieszana) Olej z awokado Porównaj je z innymi olejami
Opublikowane dane
| Oliwa z oliwek | Olej z awokado | |
|---|---|---|
| Liczba zmydlania, mg KOH/g | 184–196 | 170–202 |
| Używana w kalkulatorze, mg KOH/g | 190,0 (środek zakresu) | 186,0 (środek zakresu) |
| SAP dla NaOH, g/g | 0,1354 | 0,1326 |
| Liczba jodowa, g I₂/100 g | 75–94 | 75–95 |
| INS (SAP − liczba jodowa) | 106 | 101 |
| Temperatura topnienia, °C | — | — |
| Substancje niezmydlające się, % | ≤ 1,5 | ≤ 2 |
| Nazwa na etykiecie mydła | Sodium Olivate | Sodium Avocadoate |
Każdy olej osobno
| Oliwa z oliwek | Olej z awokado | Typowy zakres | |
|---|---|---|---|
| Twardość | 17 | 18 | 29–54 |
| Oczyszczanie | 0 | 0 | 12–22 |
| Pielęgnacja | 82 | 78 | 44–69 |
| Obfita piana | 0 | 0 | 14–46 |
| Kremowa piana | 17 | 18 | 16–48 |
Twardość, oczyszczanie i pozostałe właściwości pojedynczego oleju to te same obliczenia, które kalkulator pokazuje dla przepisu, zastosowane do tego jednego oleju. Wyjaśniają, co olej wnosi do mieszanki; nie przewidują, jakie w dotyku byłoby mydło z samego tego oleju.
Zamiana jednego na drugi
Gram na gram: olej z awokado potrzebuje o 2,1 % mniej ługu niż oliwa z oliwek. Na kilogram oleju przy przetłuszczeniu 5 % oznacza to: oliwa z oliwek – 128,7 g wodorotlenku sodu, olej z awokado – 126,0 g.
W kostce poniżej, w której stanowi 45 % olejów: jeśli odważysz ług dla jednego, a dodasz drugi bez przeliczania, przetłuszczenie zmieni się tak:
| Ług odważony dla | Użyty olej | Przetłuszczenie |
|---|---|---|
| Oliwa z oliwek | Olej z awokado | 4,2 %przelicz |
| Olej z awokado | Oliwa z oliwek | 5,8 %przelicz |
Przetłuszczenie to część olejów, której ług nie zmydla; tutaj planowane na 5 %. Poniżej zera ługu jest więcej, niż oleje mogą związać. Wpisz olej, który naprawdę masz, do kalkulatora ługu, a wyliczy on ług dla tego oleju.
Ta sama kostka z jednym lub drugim
Kostka: 45 % jednego lub drugiego oleju, przy przetłuszczeniu 5 %, na 1000 g olejów. Reszta: olej kokosowy (25 %), masło shea (25 %) i olej rycynowy (5 %).
| Wariant: oliwa z oliwek | Wariant: olej z awokado | Typowy zakres | |
|---|---|---|---|
| Wodorotlenek sodu, g | 138,4 | 137,2 | |
| Twardość | 39 | 40 | 29–54 |
| Oczyszczanie | 17 | 17 | 12–22 |
| Pielęgnacja | 57 | 56 | 44–69 |
| Obfita piana | 21 | 21 | 14–46 |
| Kremowa piana | 26 | 27 | 16–48 |
| Liczba jodowa | 58 | 58 | 41–70 |
| INS | 147 | 145 | 136–165 |
| Kwas linolowy i linolenowy, % | 8,1 | 9,5 |
Otwórz kostkę w wariancie: oliwa z oliwek Otwórz kostkę w wariancie: olej z awokado
Profil kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Oliwa z oliwek | Olej z awokado | |
|---|---|---|---|
| Kwas palmitynowy | C16:0 | 13,8 (7,5–20) | 15,0 (5–25) |
| Kwas palmitooleinowy | C16:1 | 1,9 (0,3–3,5) | 6,5 (1–12) |
| Kwas stearynowy | C18:0 | 2,8 (0,5–5) | 3,0 (≤ 3) |
| Kwas oleinowy | C18:1 | 69,0 (55–83) | 62,0 (50–74) |
| Kwas linolowy | C18:2 | 12,3 (3,5–21) | 13,0 (6–20) |
| Kwas α-linolenowy | C18:3 n-3 | 0,6 (0–1,2) | 3,0 (≤ 3) |
Wartość, której kalkulator używa dla każdego oleju, jako procent jego kwasów tłuszczowych, z opublikowanym zakresem w nawiasie.
Przepisy, w których jest: oliwa z oliwek
- Kastylijskie mydło na solance 100 % olejów
- Mydło kastylijskie 100 % olejów
- Mydło kastylijskie w płynie 100 % olejów
- Mydło oliwkowe w stylu Nablusu 100 % olejów
- Savon noir, oliwkowe mydło maziste 100 % olejów
- Grecka kostka oliwkowa 90 % olejów
Przepisy, w których jest: olej z awokado
- Mydło z awokado i ogórkiem 25 % olejów
- Mydło z olejem z otrębów ryżowych i awokado 25 % olejów
- Mydło do twarzy z zieloną glinką francuską 20 % olejów
- Bezzapachowy szampon w kostce 15 % olejów
- Kostka do twarzy z błotem z Morza Martwego 15 % olejów
- Luksusowa kostka 15 % olejów
Poradniki
Inne porównania
Skąd pochodzą te liczby
Cytaty, na których opiera się każda wartość, oraz uwagi do każdego źródła są podane słowami samych źródeł na angielskiej wersji strony: przetłumaczonego cytatu nie da się sprawdzić z jego dokumentem.