Olio d’oliva o olio di avocado nel sapone
L’olio di avocado si comporta quasi come l’olio d’oliva, con un po’ più di acido palmitico e palmitoleico, e da solo resta entro quattro punti dall’olio d’oliva per durezza, condizionamento e schiuma. La differenza è la soda. Il suo indice di saponificazione pubblicato va da 170 a 202 mg KOH/g, e il calcolatore usa il valore di mezzo, 186, cioè 2,1 % in meno di quello dell’olio d’oliva. L’olio di avocado non raffinato sta nella metà bassa di quell’intervallo e quello raffinato nella metà alta, quindi con una quota grande un punto di sconto soda in più copre lo scarto.
I valori pubblicati
| Olio d’oliva | Olio di avocado | |
|---|---|---|
| Indice di saponificazione, mg KOH/g | 184–196 | 170–202 |
| Usato dal calcolatore, mg KOH/g | 190,0 (punto medio) | 186,0 (punto medio) |
| SAP per NaOH, g/g | 0,1354 | 0,1326 |
| Numero di iodio, g I₂/100 g | 75–94 | 75–95 |
| INS (SAP − numero di iodio) | 106 | 101 |
| Punto di fusione, °C | — | — |
| Sostanze insaponificabili, % | ≤ 1,5 | ≤ 2 |
| Nome sull’etichetta del sapone | Sodium Olivate | Sodium Avocadoate |
Ciascun olio da solo
| Olio d’oliva | Olio di avocado | Intervallo abituale | |
|---|---|---|---|
| Durezza | 17 | 18 | 29–54 |
| Potere detergente | 0 | 0 | 12–22 |
| Condizionamento | 82 | 78 | 44–69 |
| Schiuma a bolle | 0 | 0 | 14–46 |
| Schiuma cremosa | 17 | 18 | 16–48 |
Durezza, potere detergente e le altre qualità di un singolo olio sono le stesse somme che il calcolatore mostra per una ricetta, applicate a quel solo olio. Spiegano cosa porta l’olio a una miscela; non prevedono che sensazione darebbe un sapone fatto solo con quell’olio.
Sostituire l’uno con l’altro
Grammo per grammo, per l’olio di avocado serve meno soda che per l’olio d’oliva, 2,1 % in meno. Per un chilogrammo di olio con il 5 % di sconto soda, sono 128,7 g di idrossido di sodio per l’olio d’oliva e 126,0 g per l’olio di avocado.
Nel sapone qui sotto, dove è il 45 % degli oli, pesa la soda per l’uno e metti l’altro senza ricalcolare, e lo sconto soda si sposta così:
| Soda pesata per | Olio usato | Sconto soda |
|---|---|---|
| Olio d’oliva | Olio di avocado | 4,2 %ricalcola |
| Olio di avocado | Olio d’oliva | 5,8 %ricalcola |
Lo sconto soda è la parte degli oli che la soda lascia non saponificata, qui prevista al 5 %; sotto zero c’è più soda di quanta gli oli ne possano prendere. Inserisci l’olio che hai davvero nel calcolatore e calcolerà la soda per quell’olio.
Lo stesso sapone con l’uno o con l’altro
Il sapone: 45 % dell’uno o dell’altro, con il 5 % di sconto soda, per 1000 g di oli. Il resto: olio di cocco (25 %), burro di karité (25 %) e olio di ricino (5 %).
| Con l’olio d’oliva | Con l’olio di avocado | Intervallo abituale | |
|---|---|---|---|
| Idrossido di sodio, g | 138,4 | 137,2 | |
| Durezza | 39 | 40 | 29–54 |
| Potere detergente | 17 | 17 | 12–22 |
| Condizionamento | 57 | 56 | 44–69 |
| Schiuma a bolle | 21 | 21 | 14–46 |
| Schiuma cremosa | 26 | 27 | 16–48 |
| Numero di iodio | 58 | 58 | 41–70 |
| INS | 147 | 145 | 136–165 |
| Acidi linoleico e linolenico, % | 8,1 | 9,5 |
Apri il sapone con l’olio d’oliva Apri il sapone con l’olio di avocado
Profilo degli acidi grassi
| Acido grasso | Olio d’oliva | Olio di avocado | |
|---|---|---|---|
| Acido palmitico | C16:0 | 13,8 (7,5–20) | 15,0 (5–25) |
| Acido palmitoleico | C16:1 | 1,9 (0,3–3,5) | 6,5 (1–12) |
| Acido stearico | C18:0 | 2,8 (0,5–5) | 3,0 (≤ 3) |
| Acido oleico | C18:1 | 69,0 (55–83) | 62,0 (50–74) |
| Acido linoleico | C18:2 | 12,3 (3,5–21) | 13,0 (6–20) |
| Acido α-linolenico | C18:3 n-3 | 0,6 (0–1,2) | 3,0 (≤ 3) |
Il valore che il calcolatore usa per ciascun olio, in percentuale dei suoi acidi grassi, con l’intervallo pubblicato tra parentesi.
Ricette con l’olio d’oliva
- Sapone all’olio d’oliva in stile Nablus 100 % degli oli
- Sapone di Castiglia 100 % degli oli
- Sapone di Castiglia con salamoia 100 % degli oli
- Sapone di Castiglia liquido 100 % degli oli
- Sapone nero, sapone molle all’olio d’oliva 100 % degli oli
- Sapone greco all’olio d’oliva 90 % degli oli
Ricette con l’olio di avocado
- Saponetta all’avocado e cetriolo 25 % degli oli
- Saponetta alla crusca di riso e avocado 25 % degli oli
- Sapone viso all’argilla verde francese 20 % degli oli
- Sapone di lusso 15 % degli oli
- Sapone viso al fango del Mar Morto 15 % degli oli
- Shampoo solido senza profumo 15 % degli oli
Guide
Altri confronti
Da dove vengono questi numeri
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