Oliwa z oliwek czy olej słonecznikowy wysokooleinowy w mydle
Olej słonecznikowy wysokooleinowy zachowuje się jak jasna oliwa z oliwek i dobrze się przechowuje: według normy Codex zawiera co najmniej 75 % kwasu oleinowego, a mniej palmitynowego, więc sam w sobie ma twardość 8 wobec 17 dla oliwy z oliwek. Ilość ługu różni się najwyżej o 1,1 %, a zamiana w przykładowej kostce poniżej daje przetłuszczenie 4,6 %. Jego nazwa składnika jest taka sama jak zwykłego oleju słonecznikowego, więc odróżnić je pozwala tylko specyfikacja dostawcy.
Oliwa z oliwek (z pierwszego tłoczenia / rafinowana / mieszana) Olej słonecznikowy wysokooleinowy Porównaj je z innymi olejami
Opublikowane dane
| Oliwa z oliwek | Olej słonecznikowy wysokooleinowy | |
|---|---|---|
| Liczba zmydlania, mg KOH/g | 184–196 | 182–194 |
| Używana w kalkulatorze, mg KOH/g | 190,0 (środek zakresu) | 188,0 (środek zakresu) |
| SAP dla NaOH, g/g | 0,1354 | 0,1340 |
| Liczba jodowa, g I₂/100 g | 75–94 | 78–90 |
| INS (SAP − liczba jodowa) | 106 | 104 |
| Temperatura topnienia, °C | — | — |
| Substancje niezmydlające się, % | ≤ 1,5 | ≤ 1,5 |
| Nazwa na etykiecie mydła | Sodium Olivate | Sodium Sunflowerseedate |
Każdy olej osobno
| Oliwa z oliwek | Olej słonecznikowy wysokooleinowy | Typowy zakres | |
|---|---|---|---|
| Twardość | 17 | 8 | 29–54 |
| Oczyszczanie | 0 | 0 | 12–22 |
| Pielęgnacja | 82 | 93 | 44–69 |
| Obfita piana | 0 | 0 | 14–46 |
| Kremowa piana | 17 | 8 | 16–48 |
Twardość, oczyszczanie i pozostałe właściwości pojedynczego oleju to te same obliczenia, które kalkulator pokazuje dla przepisu, zastosowane do tego jednego oleju. Wyjaśniają, co olej wnosi do mieszanki; nie przewidują, jakie w dotyku byłoby mydło z samego tego oleju.
Zamiana jednego na drugi
Gram na gram: olej słonecznikowy wysokooleinowy potrzebuje o 1,1 % mniej ługu niż oliwa z oliwek. Na kilogram oleju przy przetłuszczeniu 5 % oznacza to: oliwa z oliwek – 128,7 g wodorotlenku sodu, olej słonecznikowy wysokooleinowy – 127,3 g.
W kostce poniżej, w której stanowi 45 % olejów: jeśli odważysz ług dla jednego, a dodasz drugi bez przeliczania, przetłuszczenie zmieni się tak:
| Ług odważony dla | Użyty olej | Przetłuszczenie |
|---|---|---|
| Oliwa z oliwek | Olej słonecznikowy wysokooleinowy | 4,6 %prawie się nie zmienia |
| Olej słonecznikowy wysokooleinowy | Oliwa z oliwek | 5,4 %prawie się nie zmienia |
Przetłuszczenie to część olejów, której ług nie zmydla; tutaj planowane na 5 %. Poniżej zera ługu jest więcej, niż oleje mogą związać. Wpisz olej, który naprawdę masz, do kalkulatora ługu, a wyliczy on ług dla tego oleju.
Ta sama kostka z jednym lub drugim
Kostka: 45 % jednego lub drugiego oleju, przy przetłuszczeniu 5 %, na 1000 g olejów. Reszta: olej kokosowy (25 %), masło shea (25 %) i olej rycynowy (5 %).
| Wariant: oliwa z oliwek | Wariant: olej słonecznikowy wysokooleinowy | Typowy zakres | |
|---|---|---|---|
| Wodorotlenek sodu, g | 138,4 | 137,8 | |
| Twardość | 39 | 35 | 29–54 |
| Oczyszczanie | 17 | 17 | 12–22 |
| Pielęgnacja | 57 | 62 | 44–69 |
| Obfita piana | 21 | 21 | 14–46 |
| Kremowa piana | 26 | 23 | 16–48 |
| Liczba jodowa | 58 | 57 | 41–70 |
| INS | 147 | 146 | 136–165 |
| Kwas linolowy i linolenowy, % | 8,1 | 6,7 |
Otwórz kostkę w wariancie: oliwa z oliwek Otwórz kostkę w wariancie: olej słonecznikowy wysokooleinowy
Profil kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Oliwa z oliwek | Olej słonecznikowy wysokooleinowy | |
|---|---|---|---|
| Kwas palmitynowy | C16:0 | 13,8 (7,5–20) | 3,8 (2,6–5) |
| Kwas palmitooleinowy | C16:1 | 1,9 (0,3–3,5) | 0,1 (0–0,1) |
| Kwas stearynowy | C18:0 | 2,8 (0,5–5) | 4,6 (2,9–6,2) |
| Kwas oleinowy | C18:1 | 69,0 (55–83) | 82,9 (75–90,7) |
| Kwas linolowy | C18:2 | 12,3 (3,5–21) | 9,6 (2,1–17) |
| Kwas α-linolenowy | C18:3 n-3 | 0,6 (0–1,2) | 0,2 (0–0,3) |
| Kwas behenowy | C22:0 | 0,1 (0–0,2) | 1,1 (0,5–1,6) |
Wartość, której kalkulator używa dla każdego oleju, jako procent jego kwasów tłuszczowych, z opublikowanym zakresem w nawiasie.
Przepisy, w których jest: oliwa z oliwek
- Kastylijskie mydło na solance 100 % olejów
- Mydło kastylijskie 100 % olejów
- Mydło kastylijskie w płynie 100 % olejów
- Mydło oliwkowe w stylu Nablusu 100 % olejów
- Savon noir, oliwkowe mydło maziste 100 % olejów
- Grecka kostka oliwkowa 90 % olejów
Przepisy, w których jest: olej słonecznikowy wysokooleinowy
- Mydło bez soi ze smalcu i oleju słonecznikowego 30 % olejów
- Kostka mokka ze swirlem 20 % olejów
- Mydło rozmarynowo-miętowe 20 % olejów
- Trzykolorowe mydło z hanger swirlem 20 % olejów
- Kostka z mlekiem kokosowym 15 % olejów
- Kostka ze swirlem z marzanny i alkanny 15 % olejów
Poradniki
- Oleje do mydła: co wnosi do kostki każdy olej, masło i wosk
- Mydło bez oleju palmowego: czym zastąpić olej palmowy
Inne porównania
Skąd pochodzą te liczby
Cytaty, na których opiera się każda wartość, oraz uwagi do każdego źródła są podane słowami samych źródeł na angielskiej wersji strony: przetłumaczonego cytatu nie da się sprawdzić z jego dokumentem.