Oliwa z oliwek czy olej z otrębów ryżowych w mydle
Zarówno Faiola, jak i Grosso proponują olej z otrębów ryżowych zamiast oliwy z oliwek, aby obniżyć koszt. To jeden z cięższych płynnych olejów, z większą ilością kwasu palmitynowego, i zawiera do 6,5 % substancji niezmydlających się. Haczyk tkwi w kwasie linolowym, 31,5 % wobec 12,3 %, który przy dużym udziale skraca trwałość kostki. Oba oleje potrzebują niemal tyle samo ługu, więc po zamianie przykładowa kostka poniżej ma przetłuszczenie 4,9 %.
Oliwa z oliwek (z pierwszego tłoczenia / rafinowana / mieszana) Olej z otrębów ryżowych Porównaj je z innymi olejami
Opublikowane dane
| Oliwa z oliwek | Olej z otrębów ryżowych | |
|---|---|---|
| Liczba zmydlania, mg KOH/g | 184–196 | 180–199 |
| Używana w kalkulatorze, mg KOH/g | 190,0 (środek zakresu) | 189,5 (środek zakresu) |
| SAP dla NaOH, g/g | 0,1354 | 0,1351 |
| Liczba jodowa, g I₂/100 g | 75–94 | 90–115 |
| INS (SAP − liczba jodowa) | 106 | 87 |
| Temperatura topnienia, °C | — | — |
| Substancje niezmydlające się, % | ≤ 1,5 | ≤ 6,5 |
| Nazwa na etykiecie mydła | Sodium Olivate | Sodium Ricebranate |
Każdy olej osobno
| Oliwa z oliwek | Olej z otrębów ryżowych | Typowy zakres | |
|---|---|---|---|
| Twardość | 17 | 22 | 29–54 |
| Oczyszczanie | 0 | 1 | 12–22 |
| Pielęgnacja | 82 | 76 | 44–69 |
| Obfita piana | 0 | 1 | 14–46 |
| Kremowa piana | 17 | 21 | 16–48 |
Twardość, oczyszczanie i pozostałe właściwości pojedynczego oleju to te same obliczenia, które kalkulator pokazuje dla przepisu, zastosowane do tego jednego oleju. Wyjaśniają, co olej wnosi do mieszanki; nie przewidują, jakie w dotyku byłoby mydło z samego tego oleju.
Zamiana jednego na drugi
Gram na gram: olej z otrębów ryżowych potrzebuje o 0,3 % mniej ługu niż oliwa z oliwek. Na kilogram oleju przy przetłuszczeniu 5 % oznacza to: oliwa z oliwek – 128,7 g wodorotlenku sodu, olej z otrębów ryżowych – 128,3 g.
W kostce poniżej, w której stanowi 45 % olejów: jeśli odważysz ług dla jednego, a dodasz drugi bez przeliczania, przetłuszczenie zmieni się tak:
| Ług odważony dla | Użyty olej | Przetłuszczenie |
|---|---|---|
| Oliwa z oliwek | Olej z otrębów ryżowych | 4,9 %prawie się nie zmienia |
| Olej z otrębów ryżowych | Oliwa z oliwek | 5,1 %prawie się nie zmienia |
Przetłuszczenie to część olejów, której ług nie zmydla; tutaj planowane na 5 %. Poniżej zera ługu jest więcej, niż oleje mogą związać. Wpisz olej, który naprawdę masz, do kalkulatora ługu, a wyliczy on ług dla tego oleju.
Ta sama kostka z jednym lub drugim
Kostka: 45 % jednego lub drugiego oleju, przy przetłuszczeniu 5 %, na 1000 g olejów. Reszta: olej kokosowy (25 %), masło shea (25 %) i olej rycynowy (5 %).
| Wariant: oliwa z oliwek | Wariant: olej z otrębów ryżowych | Typowy zakres | |
|---|---|---|---|
| Wodorotlenek sodu, g | 138,4 | 138,2 | |
| Twardość | 39 | 41 | 29–54 |
| Oczyszczanie | 17 | 17 | 12–22 |
| Pielęgnacja | 57 | 55 | 44–69 |
| Obfita piana | 21 | 22 | 14–46 |
| Kremowa piana | 26 | 28 | 16–48 |
| Liczba jodowa | 58 | 66 | 41–70 |
| INS | 147 | 138 | 136–165 |
| Kwas linolowy i linolenowy, % | 8,1 | 17,1 |
Otwórz kostkę w wariancie: oliwa z oliwek Otwórz kostkę w wariancie: olej z otrębów ryżowych
Profil kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Oliwa z oliwek | Olej z otrębów ryżowych | |
|---|---|---|---|
| Kwas mirystynowy | C14:0 | 0,0 (0–0,05) | 0,5 (0–1) |
| Kwas palmitynowy | C16:0 | 13,8 (7,5–20) | 18,5 (14–23) |
| Kwas palmitooleinowy | C16:1 | 1,9 (0,3–3,5) | 0,3 (0–0,5) |
| Kwas stearynowy | C18:0 | 2,8 (0,5–5) | 2,5 (0,9–4) |
| Kwas oleinowy | C18:1 | 69,0 (55–83) | 43,0 (38–48) |
| Kwas linolowy | C18:2 | 12,3 (3,5–21) | 31,5 (21–42) |
| Kwas α-linolenowy | C18:3 n-3 | 0,6 (0–1,2) | 1,5 (0,1–2,9) |
| Kwas behenowy | C22:0 | 0,1 (0–0,2) | 0,5 (0–1) |
Wartość, której kalkulator używa dla każdego oleju, jako procent jego kwasów tłuszczowych, z opublikowanym zakresem w nawiasie.
Przepisy, w których jest: oliwa z oliwek
- Kastylijskie mydło na solance 100 % olejów
- Mydło kastylijskie 100 % olejów
- Mydło kastylijskie w płynie 100 % olejów
- Mydło oliwkowe w stylu Nablusu 100 % olejów
- Savon noir, oliwkowe mydło maziste 100 % olejów
- Grecka kostka oliwkowa 90 % olejów
Przepisy, w których jest: olej z otrębów ryżowych
- Mydło z olejem z otrębów ryżowych i awokado 30 % olejów
- Dwukolorowa kostka z pokrzywą i krwawnikiem 25 % olejów
- Mydło funnel pour z indygo i annato 25 % olejów
- Mydło konfetti z resztek mydła 23 % olejów
- Kostka ombre z korzeniem marzanny 20 % olejów
- Mydło z cytryną, annato i kakao ze swirlem liniowym 16 % olejów
Poradniki
Inne porównania
Skąd pochodzą te liczby
Cytaty, na których opiera się każda wartość, oraz uwagi do każdego źródła są podane słowami samych źródeł na angielskiej wersji strony: przetłumaczonego cytatu nie da się sprawdzić z jego dokumentem.