Olijfolie vs. avocado-olie in zeep
Avocado-olie gedraagt zich grotendeels als olijfolie met wat meer palmitinezuur en palmitoleïnezuur, en op zichzelf blijft ze binnen vier punten van olijfolie op hardheid, verzorgend vermogen en schuim. Het verschil zit in de loog. Haar gepubliceerde verzepingsgetal loopt van 170 tot 202 mg KOH/g, en de calculator gebruikt het midden, 186, dat 2,1 % onder dat van olijfolie ligt. Ongeraffineerde avocado-olie zit in de onderste helft van dat bereik en geraffineerde in de bovenste, dus bij een groot aandeel vangt een punt extra overvetting de spreiding op.
Olijfolie (vierge / geraffineerd / olijfolie) Avocado-olie Vergelijk ze met andere oliën
De gepubliceerde cijfers
| Olijfolie | Avocado-olie | |
|---|---|---|
| Verzepingsgetal, mg KOH/g | 184–196 | 170–202 |
| Gebruikt door de calculator, mg KOH/g | 190,0 (middenwaarde) | 186,0 (middenwaarde) |
| SAP voor NaOH, g/g | 0,1354 | 0,1326 |
| Joodgetal, g I₂/100 g | 75–94 | 75–95 |
| INS (SAP − joodgetal) | 106 | 101 |
| Smeltpunt, °C | — | — |
| Onverzeepbare bestanddelen, % | ≤ 1,5 | ≤ 2 |
| Naam op een zeepetiket | Sodium Olivate | Sodium Avocadoate |
Elke olie apart
| Olijfolie | Avocado-olie | Gebruikelijk bereik | |
|---|---|---|---|
| Hardheid | 17 | 18 | 29–54 |
| Reinigend | 0 | 0 | 12–22 |
| Verzorgend | 82 | 78 | 44–69 |
| Luchtig schuim | 0 | 0 | 14–46 |
| Romig schuim | 17 | 18 | 16–48 |
De hardheid, reinigende werking en de rest van één olie zijn dezelfde berekeningen die de calculator voor een recept toont, toegepast op die ene olie. Ze verklaren wat de olie aan een mengsel bijdraagt; ze voorspellen niet hoe een zeep van alleen die olie zou aanvoelen.
De ene door de andere vervangen
Gram voor gram heeft avocado-olie 2,1 % minder loog nodig dan olijfolie. Voor een kilo olie bij 5 % overvetting is dat 128,7 g natriumhydroxide voor olijfolie en 126,0 g voor avocado-olie.
In het stuk zeep hieronder, waarin het 45 % van de oliën is: weeg de loog af voor de ene, gebruik de andere zonder opnieuw te berekenen, en de overvetting verschuift:
| Loog afgewogen voor | Gebruikte olie | Overvetting |
|---|---|---|
| Olijfolie | Avocado-olie | 4,2 %opnieuw berekenen |
| Avocado-olie | Olijfolie | 5,8 %opnieuw berekenen |
De overvetting is het deel van de oliën dat de loog onverzeept laat, hier gepland op 5 %; onder nul is er meer loog dan de oliën kunnen opnemen. Vul de olie die je echt hebt in de loogcalculator in, dan berekent die de loog voor die olie.
Hetzelfde stuk zeep met de ene of de andere
Het stuk zeep: 45 % van de ene of de andere, bij 5 % overvetting, voor 1.000 g oliën. De rest: 25 % kokosolie, 25 % sheaboter en 5 % ricinusolie.
| Met olijfolie | Met avocado-olie | Gebruikelijk bereik | |
|---|---|---|---|
| Natriumhydroxide, g | 138,4 | 137,2 | |
| Hardheid | 39 | 40 | 29–54 |
| Reinigend | 17 | 17 | 12–22 |
| Verzorgend | 57 | 56 | 44–69 |
| Luchtig schuim | 21 | 21 | 14–46 |
| Romig schuim | 26 | 27 | 16–48 |
| Joodgetal | 58 | 58 | 41–70 |
| INS | 147 | 145 | 136–165 |
| Linolzuur en linoleenzuur, % | 8,1 | 9,5 |
Het stuk zeep met olijfolie openen Het stuk zeep met avocado-olie openen
Vetzuurprofiel
| Vetzuur | Olijfolie | Avocado-olie | |
|---|---|---|---|
| Palmitinezuur | C16:0 | 13,8 (7,5–20) | 15,0 (5–25) |
| Palmitoleïnezuur | C16:1 | 1,9 (0,3–3,5) | 6,5 (1–12) |
| Stearinezuur | C18:0 | 2,8 (0,5–5) | 3,0 (≤ 3) |
| Oliezuur | C18:1 | 69,0 (55–83) | 62,0 (50–74) |
| Linolzuur | C18:2 | 12,3 (3,5–21) | 13,0 (6–20) |
| α-Linoleenzuur | C18:3 n-3 | 0,6 (0–1,2) | 3,0 (≤ 3) |
Het cijfer dat de calculator voor elke olie gebruikt, als percentage van de vetzuren, met het gepubliceerde bereik tussen haakjes.
Recepten met olijfolie
- Castile-pekelzeep 100 % van de oliën
- Castillezeep 100 % van de oliën
- Olijfoliezeep in Nablus-stijl 100 % van de oliën
- Savon noir, zachte zeep van olijfolie 100 % van de oliën
- Vloeibare castillezeep 100 % van de oliën
- Griekse olijfzeep 90 % van de oliën
Recepten met avocado-olie
- Avocado-komkommerzeep 25 % van de oliën
- Rijstzemel-avocadozeep 25 % van de oliën
- Gezichtszeep met Franse groene klei 20 % van de oliën
- Gezichtszeep met Dode Zeemodder 15 % van de oliën
- Luxezeep 15 % van de oliën
- Ongeparfumeerde shampoobar 15 % van de oliën
Handleidingen
Andere vergelijkingen
Waar deze getallen vandaan komen
De citaten achter elk getal, en de notities bij elke bron, staan in de eigen woorden van de bronnen op de Engelse pagina: een vertaald citaat kan niet met het document worden vergeleken.