Aceite de oliva o aceite de aguacate en el jabón
El aceite de aguacate se comporta casi como el de oliva, con algo más de ácido palmítico y palmitoleico, y por sí solo queda a cuatro puntos del aceite de oliva en dureza, acondicionamiento y espuma. La diferencia es la sosa. Su índice de saponificación publicado va de 170 a 202 mg KOH/g, y la calculadora usa el punto medio, 186, un 2,1 % menos que el del aceite de oliva. El aceite de aguacate sin refinar está en la mitad baja de ese rango y el refinado en la alta, así que con una proporción grande un punto más de sobreengrasado cubre la diferencia.
Aceite de oliva Aceite de aguacate Compararlos con otros aceites
Los valores publicados
| Aceite de oliva | Aceite de aguacate | |
|---|---|---|
| Índice de saponificación, mg KOH/g | 184–196 | 170–202 |
| Usado por la calculadora, mg KOH/g | 190,0 (punto medio) | 186,0 (punto medio) |
| SAP para NaOH, g/g | 0,1354 | 0,1326 |
| Índice de yodo, g I₂/100 g | 75–94 | 75–95 |
| INS (SAP − índice de yodo) | 106 | 101 |
| Punto de fusión, °C | — | — |
| Materia insaponificable, % | ≤ 1,5 | ≤ 2 |
| Nombre en la etiqueta del jabón | Sodium Olivate | Sodium Avocadoate |
Cada aceite por sí solo
| Aceite de oliva | Aceite de aguacate | Rango habitual | |
|---|---|---|---|
| Dureza | 17 | 18 | 29–54 |
| Poder limpiador | 0 | 0 | 12–22 |
| Acondicionamiento | 82 | 78 | 44–69 |
| Espuma burbujeante | 0 | 0 | 14–46 |
| Espuma cremosa | 17 | 18 | 16–48 |
La dureza, el poder limpiador y lo demás de un solo aceite son las mismas sumas que la calculadora muestra para una receta, aplicadas a ese único aceite. Explican lo que el aceite aporta a una mezcla; no predicen cómo se sentiría un jabón hecho solo con ese aceite.
Cambiar uno por otro
Gramo a gramo, el aceite de aguacate necesita un 2,1 % menos de sosa que el aceite de oliva. Para un kilogramo de aceite con un 5 % de sobreengrasado, son 128,7 g de hidróxido de sodio para el aceite de oliva y 126,0 g para el aceite de aguacate.
En el jabón de abajo, donde es el 45 % de los aceites, pese la sosa para uno y ponga el otro sin recalcular, y el sobreengrasado se mueve así:
| Sosa pesada para | Aceite usado | Sobreengrasado |
|---|---|---|
| Aceite de oliva | Aceite de aguacate | 4,2 %recalcule |
| Aceite de aguacate | Aceite de oliva | 5,8 %recalcule |
El sobreengrasado es la parte de los aceites que la sosa deja sin saponificar, aquí previsto en un 5 %; por debajo de cero hay más sosa de la que los aceites pueden tomar. Ponga el aceite que tiene de verdad en la calculadora y calculará la sosa para ese aceite.
El mismo jabón con uno u otro
El jabón: un 45 % de uno u otro, con un 5 % de sobreengrasado, para 1000 g de aceites. El resto: aceite de coco (25 %), manteca de karité (25 %) y aceite de ricino (5 %).
| Con el aceite de oliva | Con el aceite de aguacate | Rango habitual | |
|---|---|---|---|
| Hidróxido de sodio, g | 138,4 | 137,2 | |
| Dureza | 39 | 40 | 29–54 |
| Poder limpiador | 17 | 17 | 12–22 |
| Acondicionamiento | 57 | 56 | 44–69 |
| Espuma burbujeante | 21 | 21 | 14–46 |
| Espuma cremosa | 26 | 27 | 16–48 |
| Índice de yodo | 58 | 58 | 41–70 |
| INS | 147 | 145 | 136–165 |
| Ácidos linoleico y linolénico, % | 8,1 | 9,5 |
Abrir el jabón con el aceite de oliva Abrir el jabón con el aceite de aguacate
Perfil de ácidos grasos
| Ácido graso | Aceite de oliva | Aceite de aguacate | |
|---|---|---|---|
| Ácido palmítico | C16:0 | 13,8 (7,5–20) | 15,0 (5–25) |
| Ácido palmitoleico | C16:1 | 1,9 (0,3–3,5) | 6,5 (1–12) |
| Ácido esteárico | C18:0 | 2,8 (0,5–5) | 3,0 (≤ 3) |
| Ácido oleico | C18:1 | 69,0 (55–83) | 62,0 (50–74) |
| Ácido linoleico | C18:2 | 12,3 (3,5–21) | 13,0 (6–20) |
| Ácido α-linolénico | C18:3 n-3 | 0,6 (0–1,2) | 3,0 (≤ 3) |
El valor que usa la calculadora para cada aceite, en porcentaje de sus ácidos grasos, con el rango publicado entre paréntesis.
Recetas con el aceite de oliva
- Jabón de aceite de oliva al estilo de Nablus 100 % de los aceites
- Jabón de Castilla 100 % de los aceites
- Jabón de Castilla con salmuera 100 % de los aceites
- Jabón de Castilla líquido 100 % de los aceites
- Jabón negro, jabón blando de oliva 100 % de los aceites
- Jabón griego de oliva 90 % de los aceites
Recetas con el aceite de aguacate
- Jabón de aguacate y pepino 25 % de los aceites
- Jabón de salvado de arroz y aguacate 25 % de los aceites
- Jabón facial de arcilla verde francesa 20 % de los aceites
- Champú sólido sin aroma 15 % de los aceites
- Jabón de lujo 15 % de los aceites
- Jabón facial de barro del mar Muerto 15 % de los aceites
Guías
Otras comparaciones
De dónde salen estos números
Las citas que respaldan cada cifra y las notas sobre cada fuente están, con las palabras de las fuentes, en la página en inglés: una cita traducida no se puede cotejar con su documento.