Olivenöl oder Rapsöl in Seife
Rapsöl ist der günstige, helle Ersatz für Olivenöl, und Faiola stellt fest, dass es das Andicken verlangsamt und eine weißere Seife ergibt. Es ist weicher, 7 bei der Härte für sich allein gegenüber 17, und enthält 9,5 % Linolensäure gegenüber 0,6 %, die Säure, die von den gängigen am schnellsten oxidiert; deshalb machen manche es für orange Flecken verantwortlich. Die Lauge unterscheidet sich um 1,3 %, und ein Tausch in der Seife unten lässt die Überfettung bei 4,5 %.
Die veröffentlichten Werte
| Olivenöl | Rapsöl | |
|---|---|---|
| Verseifungszahl, mg KOH/g | 184–196 | 182–193 |
| Vom Rechner verwendet, mg KOH/g | 190,0 (Mittelwert) | 187,5 (Mittelwert) |
| VZ für NaOH, g/g | 0,1354 | 0,1337 |
| Jodzahl, g I₂/100 g | 75–94 | 105–126 |
| INS (VZ − JZ) | 106 | 72 |
| Schmelzpunkt, °C | — | — |
| Unverseifbare Anteile, % | ≤ 1,5 | ≤ 2 |
| Name auf dem Seifenetikett | Sodium Olivate | Sodium Canolate |
Jedes Öl für sich
| Olivenöl | Rapsöl | Üblicher Bereich | |
|---|---|---|---|
| Härte | 17 | 7 | 29–54 |
| Reinigend | 0 | 0 | 12–22 |
| Pflegend | 82 | 93 | 44–69 |
| Schäumend | 0 | 0 | 14–46 |
| Cremig | 17 | 7 | 16–48 |
Härte, Reinigung und die übrigen Werte eines einzelnen Öls sind dieselben Summen, die der Rechner für ein Rezept zeigt, angewendet auf dieses eine Öl. Sie erklären, was das Öl in eine Mischung einbringt; wie sich eine Seife nur aus diesem Öl anfühlen würde, sagen sie nicht voraus.
Das eine statt des anderen
Gramm für Gramm braucht Rapsöl 1,3 % weniger Lauge als Olivenöl. Für ein Kilogramm Öl bei 5 % Überfettung sind das 128,7 g Natriumhydroxid für Olivenöl und 127,0 g für Rapsöl.
In der Seife unten, wo es 45 % der Öle ausmacht: Wiegen Sie die Lauge für das eine ab und nehmen Sie ohne Neuberechnung das andere, dann verschiebt sich die Überfettung so:
| Lauge abgewogen für | Verwendetes Öl | Überfettung |
|---|---|---|
| Olivenöl | Rapsöl | 4,5 %neu berechnen |
| Rapsöl | Olivenöl | 5,5 %neu berechnen |
Die Überfettung ist der Anteil der Öle, den die Lauge unverseift lässt, hier mit 5 % geplant; unter null ist mehr Lauge da, als die Öle binden können. Geben Sie das Öl, das Sie tatsächlich haben, in den Laugenrechner ein, dann berechnet er die Lauge für genau dieses Öl.
Dieselbe Seife mit dem einen oder dem anderen
Die Seife: 45 % des einen oder des anderen, bei 5 % Überfettung, für 1000 g Öle. Dazu: 25 % Kokosöl, 25 % Sheabutter und 5 % Rizinusöl.
| Mit Olivenöl | Mit Rapsöl | Üblicher Bereich | |
|---|---|---|---|
| Natriumhydroxid, g | 138,4 | 137,6 | |
| Härte | 39 | 35 | 29–54 |
| Reinigend | 17 | 17 | 12–22 |
| Pflegend | 57 | 62 | 44–69 |
| Schäumend | 21 | 21 | 14–46 |
| Cremig | 26 | 22 | 16–48 |
| Jodzahl | 58 | 71 | 41–70 |
| INS | 147 | 132 | 136–165 |
| Linol- und Linolensäure, % | 8,1 | 16,7 |
Die Seife mit Olivenöl im Rechner öffnen Die Seife mit Rapsöl im Rechner öffnen
Fettsäureprofil
| Fettsäure | Olivenöl | Rapsöl | |
|---|---|---|---|
| Palmitinsäure | C16:0 | 13,8 (7,5–20) | 4,8 (2,5–7) |
| Palmitoleinsäure | C16:1 | 1,9 (0,3–3,5) | 0,3 (0–0,6) |
| Stearinsäure | C18:0 | 2,8 (0,5–5) | 1,9 (0,8–3) |
| Ölsäure | C18:1 | 69,0 (55–83) | 60,5 (51–70) |
| Linolsäure | C18:2 | 12,3 (3,5–21) | 22,5 (15–30) |
| α-Linolensäure | C18:3 n-3 | 0,6 (0–1,2) | 9,5 (5–14) |
| Arachinsäure | C20:0 | 0,3 (0–0,6) | 0,7 (0,2–1,2) |
| Gadoleinsäure | C20:1 | 0,2 (0–0,4) | 2,2 (0,1–4,3) |
| Erucasäure | C22:1 | 0,0 | 1,0 (0–2) |
Der Wert, mit dem der Rechner für jedes Öl rechnet, in Prozent seiner Fettsäuren, in Klammern die veröffentlichte Spanne.
Rezepte mit Olivenöl
- Flüssige Kastilienseife 100 % der Öle
- Kastilienseife 100 % der Öle
- Kastilienseife mit Sole 100 % der Öle
- Olivenölseife nach Nablus-Art 100 % der Öle
- Savon noir, schwarze Schmierseife aus Olivenöl 100 % der Öle
- Griechische Olivenseife 90 % der Öle
Rezepte mit Rapsöl
- Günstige Seife mit Schmalz und Rapsöl 25 % der Öle
- Swirl-Seife mit Tomate und Kohle 25 % der Öle
- Trichterguss-Seife mit Indigo und Annatto 25 % der Öle
- Seife mit weißem Tee in Trichterguss-Optik 20 % der Öle
- Eigelbseife mit Feather Swirl 17 % der Öle
- Seife aus Supermarktölen 15 % der Öle
Anleitungen
- Öle zum Seifensieden: was jedes Öl in die Seife bringt
- Orange Flecken auf Seife (DOS): warum Seife ranzig wird
Weitere Vergleiche
Woher diese Zahlen kommen
Die Zitate hinter den Zahlen und die Anmerkungen zu jeder Quelle stehen im Wortlaut der Quellen auf der englischen Seite: Ein übersetztes Zitat lässt sich nicht am Dokument prüfen.