Rapsöl
INCI-Bezeichnung: Canola Oil. Mit NaOH verseift steht es als Sodium Canolate in der Liste, mit KOH als Potassium Canolate. CAS 120962-03-0, laut CosIng. Auch: Canolaöl, Erucasäurearmes Rapsöl.
Veröffentlichte Werte
| Verseifungszahl | 182–193 mg KOH/g |
| Vom Rechner verwendet | 187,5 mg KOH/g (Mittelwert) |
| VZ für NaOH | 0,1337 g/g |
| Jodzahl | 105–126 g I₂/100 g |
| INS (VZ − JZ) | 72 |
| Schmelzpunkt | — |
| Unverseifbare Anteile | ≤ 2 % |
Bücher zum Seifensieden nennen etwa 0,133 g NaOH pro g (Median aus 4 Büchern); das stimmt bis auf 2 % mit unserem Wert überein.
Eine Seife aus 100 % Rapsöl
Übliche Eigenschaften, summiert aus den Fettsäuregruppen; eine Seife aus einem einzigen Öl ist ein Bezugspunkt, kein Rezept.
Wie viel Lauge
| Öl | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 63,5 g(61,6–65,4) | 89,1 g(86,5–91,7) |
| 1 kg | 127,0 g(123,3–130,7) | 178,1 g(172,9–183,4) |
| 1 lb (454 g) | 57,6 g(55,9–59,3) | 80,8 g(78,4–83,2) |
| 2 lb (907 g) | 115,2 g(111,8–118,6) | 161,6 g(156,9–166,3) |
Für dieses Öl allein bei 5 % Überfettung, mit reinem Natriumhydroxid (NaOH) oder reinem Kaliumhydroxid (KOH); in Klammern über die veröffentlichte Spanne seiner Verseifungszahl. KOH gibt es meist zu 90 %: durch 0,9 teilen. Für ein ganzes Rezept den Rechner öffnen.
Fettsäureprofil
Gesättigt : ungesättigt 8 : 92
| Fettsäure | Veröffentlichte Spanne, % | Verwendet | |
|---|---|---|---|
| Myristinsäure | C14:0 · gesättigt | 0–0,2 | 0,1 |
| Palmitinsäure | C16:0 · gesättigt | 2,5–7 | 4,8 |
| Palmitoleinsäure | C16:1 | 0–0,6 | 0,3 |
| Stearinsäure | C18:0 · gesättigt | 0,8–3 | 1,9 |
| Ölsäure | C18:1 | 51–70 | 60,5 |
| Linolsäure | C18:2 | 15–30 | 22,5 |
| α-Linolensäure | C18:3 n-3 | 5–14 | 9,5 |
| Arachinsäure | C20:0 · gesättigt | 0,2–1,2 | 0,7 |
| Gadoleinsäure | C20:1 | 0,1–4,3 | 2,2 |
| Behensäure | C22:0 · gesättigt | 0–0,6 | 0,3 |
| Erucasäure | C22:1 | 0–2 | 1,0 |
| Lignocerinsäure | C24:0 · gesättigt | 0–0,3 | 0,2 |
Rezepte mit dieser Zutat
- Günstige Seife mit Schmalz und Rapsöl 25 % der Öle
- Swirl-Seife mit Tomate und Kohle 25 % der Öle
- Trichterguss-Seife mit Indigo und Annatto 25 % der Öle
- Seife mit weißem Tee in Trichterguss-Optik 20 % der Öle
- Eigelbseife mit Feather Swirl 17 % der Öle
- Seife aus Supermarktölen 15 % der Öle
- Blaue Ombré-Schichtseife in fünf Stufen 10 % der Öle
Anleitungen zu dieser Zutat
- 25er-Rezept: Seife sieden mit dem Grundrezept für Anfänger, auch ohne Palmöl
- Antioxidantien und Komplexbildner: Seife vor dem Ranzigwerden schützen
- Öle zum Seifensieden: was jedes Öl in die Seife bringt
- Orange Flecken auf Seife (DOS): warum Seife ranzig wird
- Seife aus altem Frittieröl: wie viel Lauge und wie Sie das Öl reinigen
- Verseifungszahlen (SAP-Werte): was sie messen und warum Tabellen abweichen
Im Vergleich mit anderen Ölen
Woher diese Zahlen kommen
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