Glycerinflüsse, Risse und überhitzte Seife: Ursachen und Abhilfe

Seife im Kaltverfahren erzeugt ihre eigene Wärme, und ein Block in einer eingepackten Form kann erstaunlich viel davon halten. Die meisten Fehler in dieser Anleitung kommen von dieser Wärme, die entweder zu hoch steigt oder zu langsam abklingt. Sie sind Schönheitsfehler, solange sich die Charge nicht entmischt hat, und sie lassen sich leichter verhindern, wenn Sie wissen, was die Temperatur eines Blocks bestimmt.

Woher die Wärme kommt

Zwei Schritte setzen Wärme frei. Beim Lösen von Natriumhydroxid in Wasser erhitzt sich die Lösung schnell, und die Verseifung selbst ist exotherm, sodass sich ein Block nach dem Gießen noch stundenlang weiter erwärmt. In einer großen, eingepackten Form entsteht die Wärme schneller, als sie entweichen kann, und die Seife geht in die Gelphase: Sie wird dunkler und durchscheinend, von der Mitte nach außen. Soap Queen gibt für einen gelierenden Block bis zu etwa 82 °C (180 °F) an, Anne-Marie Faiola 22 bis 33 °C (40 bis 60 °F) über der Gießtemperatur.

Gel ist kein Schmelzen. Kevin Dunn identifiziert es als Seifenkern („neat soap“), eine flüssigkristalline Phase aus Seife und Wasser, in der die Seifenmoleküle in geordneten Schichten liegen, aber noch aneinander vorbeigleiten können. Der fertigen Seife schadet es nicht: In seinen Tests stimmten gelierte und ungelierte Stücke in Härte und Alkalität überein, auch wenn sie beim Einweichen unterschiedlich Wasser aufnahmen.

Dunns Messungen zeigen, was darüber entscheidet, wie heiß ein Block wird:

• Die Form. Ein großer Block hält seine Wärme; Einzelformen verlieren sie.
• Die Ausgangstemperatur. Wärmere Öle und Lauge ergeben einen höheren Spitzenwert.
• Das Wasser. Seife mit viel Wasser geliert bei mäßigen Temperaturen; Seife mit wenig Wasser geliert erst, wenn sie heiß wird.
• Die Öle. Gesättigte Fette verseifen schneller und können den Spitzenwert erhöhen.
• Düfte und Zusätze. Manche beschleunigen die Reaktion und erhöhen den Spitzenwert. Zucker ist der klassische Fall: Milch, Honig, Fruchtpürees, Säfte, Bier und Wein lassen eine Charge heißer laufen.

Wasser wirkt in beide Richtungen, und deshalb können Ratschläge dazu widersprüchlich klingen. Mehr Wasser lässt einen Block bei niedrigerer Temperatur gelieren und begünstigt so Glycerinflüsse und manche Risse; weniger Wasser beschleunigt die Verseifung, und DeeAnna Rouse von Classic Bells merkt an, dass Seifen mit viel Kokos-, Palmkern- oder Babassuöl berüchtigt dafür sind, zu überhitzen, zu reißen und sogar überzulaufen, wenn sie mit zu wenig Wasser gemacht werden. Beurteilen Sie das Wasser zusammen mit den Ölen und der Siedetemperatur.

Glycerinflüsse

Glycerinflüsse sind durchscheinende, wässrig aussehende Adern, Wolken oder ein Krakelee-Muster, die sich durch ansonsten undurchsichtige Seife ziehen. Am leichtesten sieht man sie in Seife, die mit Titandioxid geweißt wurde.

Glycerinflüsse in einem Stück, das mit Titandioxid geweißt wurde.

Der Name führt in die Irre, und Classic Bells erklärt, warum: Das Glycerin trennt sich nicht ab. Seife ist eine Mischung verschiedener Seifen. Natriumstearat und -palmitat aus den gesättigten Fetten werden zuerst fest, wenn ein Block aus der Gelphase abkühlt, und sind im festen Zustand undurchsichtig; Natriumoleat bleibt länger flüssig und erstarrt durchscheinend. Kühlt der Block langsam ab, haben die beiden Zeit, sich zu Bereichen zu sammeln, die groß genug sind, um sie zu sehen. Die Encyclopaedia Britannica von 1911 beschreibt dasselbe bei der marmorierten Seife der Fabriken, „mottled soap“, die Seifensieder absichtlich herstellten, indem sie heiße Seife färbten und in ihren Rahmen langsam abkühlen ließen: Stearat und Palmitat „form a semi-crystalline solid, while the oleate, solidifying more slowly, comes by itself into translucent veins“. Pigment macht das Muster sichtbar, weil es sich nicht gleichmäßig auf die beiden verteilt. Das Handbuch von Simmons und Appleton von 1908 nennt die Fabrikregel, die daraus folgt: Langsam abgekühlt, bildete marmorierte Seife große Kristalle und „a distinct bold mottle“; zu schnell abgekühlt, ergab sie „a small mottle, or no mottle at all“. Deshalb kam marmorierte Seife in Holzrahmen, abgedeckt, um allmählich abzukühlen, während andere Seifen in Eisenrahmen kamen und transparente Seife in schmale Rahmen gegossen wurde, um schnell abzukühlen.

Soap Queen erklärt Glycerinflüsse damit, dass sich Glycerin zusammenballt, wenn die Seife zu heiß wird. Die Ursachen und Abhilfen, die sie nennt, sind dieselben, für das Seifensieden spielt es also kaum eine Rolle, welche Erklärung stimmt.

Was Glycerinflüsse wahrscheinlicher macht:

• Eine Gelphase mit anschließend langsamem Abkühlen. Warmes Sieden, starke Isolierung, ein Heizkissen oder ein Backofen. Rouse nennt das Kaltverfahren mit Backofen bei schwacher Laugenlösung „a good way to grow a nice crop of crackles and rivers“.
• Mehr Wasser. Rouse hält eine Gelphase bei einer Laugenkonzentration von 33 % oder mehr für ziemlich unwahrscheinlich und bei 31 % oder weniger für viel wahrscheinlicher, weil Seife mit viel Wasser bei niedrigerer Temperatur geliert.
• Ungleich verteiltes Wasser. Seifenleim, der vor dem Gießen nicht ausgekratzt und durchgemischt wurde, oder ein in Wasser dispergierter Farbstoff, der nur einem Teil des Seifenleims zugegeben wurde.
• Titandioxid. Das Pigment, das Glycerinflüsse am stärksten zeigt, und umso mehr, wenn es in Wasser dispergiert wurde.
• Düfte, die aufheizen. Soap Queen rät, die Hinweise des Lieferanten zu prüfen.

Glycerinflüsse ändern nichts daran, wie die Seife funktioniert; Rouse sagt, dass sie praktisch keine Wirkung auf die Leistung haben. Soap Queen ergänzt, dass dort, wo sie dick oder in einem Teil eines Stücks gehäuft auftreten, dieser Teil weicher sein kann als der Rest.

So verhindern Sie sie:

1. Nehmen Sie weniger Wasser. Eine Laugenkonzentration von 33 % oder stärker, wobei jede Wasserquelle mitzählt: EDTA- oder Citratlösungen, in Wasser dispergierte Farben, Pürees. Soap Queen schlägt eine um 10 % oder mehr reduzierte Wassermenge vor.
2. Mischen Sie den Seifenleim gleichmäßig. Kratzen Sie die Topfwände aus und rühren Sie vor dem Gießen gut um.
3. Dispergieren Sie Titandioxid in Öl, nicht in Wasser oder Glycerin. Soap Queen mischt 1 Teelöffel Pigment in 1 Esslöffel eines leichten Öls. Rouses eigene Fotos zeigen Marmorierung durch den ganzen Teil eines Stücks, den sie mit in Glycerin angerührtem Titandioxid geweißt hatte.
4. Entscheiden Sie sich für oder gegen die Gelphase, und ziehen Sie es durch. Um die Gelphase zu verhindern, sieden Sie etwa 5 °C (10 °F) kühler oder bei Raumtemperatur und stellen die Form 24 Stunden in den Gefrierschrank. Für eine Gelphase lassen Sie den Block vollständig gelieren und kühlen ihn dann schnell ab: Ein Ventilator, mit der Form auf einem Gitter, damit Luft darunter kommt, schafft das ohne Kühlschrank.

Die Anleitung zum Färben behandelt Titandioxid und andere Pigmente ausführlicher.

Risse und Alien Brain

Ein Riss entlang der Oberseite eines Blocks oder eine faltige, gefurchte Oberfläche wie ein Gehirn bedeutet, dass die Seife zu heiß geworden ist. Modern Soapmaking erklärt den Riss: Die Oberseite wird fest, während sich das Innere noch erwärmt, Wärme und sich ausdehnende Seife sind darunter gefangen, und die Oberseite platzt auf, um sie herauszulassen. Alien Brain ist dieselbe Wärme in einem Block, der ganz durchgeliert ist, wobei sich die Oberfläche wellt, während sie aufquillt.

Alien Brain: ein vollständig gelierter, überhitzter Block mit gewellter Oberseite und einem Riss dort, wo die Seife nach oben gedrückt hat.

Die üblichen Ursachen:

• Heißes Sieden. Soap Queen stellt fest, dass die Oberseiten reißen, wenn Lauge und Öle mit 60 °C (140 °F) oder mehr zusammenkommen.
• Zu viel Isolierung. Mehrere Decken, ein eingeschaltet gelassenes Heizkissen, ein warmer Raum.
• Zucker. Milch, Honig, Fruchtpüree, Saft, Bier und Wein. Lesen Sie auch die Milchpackung: Anne-Marie Faiola warnt, dass Zucker, der Milch aus dem Laden zugesetzt ist, die Seife „like a soufflé“ aus der Form treiben kann.
• Viele harte Öle und Buttersorten. Soap Queen nennt Kakao-, Shea- und Mangobutter; Faiola findet, dass Kakaobutter über 15 % der Öle zur Rissbildung beitragen kann.
• Zu viel Alkoholspray. Eine durchnässte Oberseite trocknet aus und härtet über Seife aus, die sich noch erwärmt, wie Modern Soapmaking warnt.
• Eine große Charge in einer Form. Anne Watson merkt an, dass eine große Charge, in eine einzige Form gegossen, überhitzen kann, weil ein Stabmixer mehr Wärme im Seifenleim lässt, als es das Rühren von Hand tat.

Wenn es passiert: Nehmen Sie die Isolierung ab, heben Sie die Form an, damit Luft darunter kommt, und stellen Sie einen Ventilator davor. Ein Riss setzt sich oft wieder; solange die Seife noch weich ist, können Sie ihn mit einem Spatel zusammendrücken, mit Handschuhen, denn die Seife ist heiß und ätzend. Soap Queen schließt einen Riss in gerade abgekühlter Seife, indem sie ihn mit Alkohol besprüht, mit Frischhaltefolie abdeckt und sanft reibt. Ansonsten schneiden oder hobeln Sie die Oberseite ab, sobald die Seife fest ist. Eine Prüfung, bevor Sie das tun: Susan Miller Cavitch nennt zu viel Lauge unter den Ursachen von Rissen; fühlen sich die Stücke also scharf an, testen Sie sie, bevor Sie der Wärme die Schuld geben.

Beim nächsten Mal: kühler sieden, weniger isolieren und zuckerhaltige Chargen kalt halten (siehe die Tabelle unten). Modern Soapmaking legt nach dem Gießen Frischhaltefolie auf die Oberfläche und nimmt sie ab, sobald die Seife zu gelieren beginnt, damit die Oberseite weich bleibt; lassen Sie das bei allem weg, was heiß läuft.

Vulkane

Wenn sich die Wärme weiter aufbaut, nachdem die Oberseite gerissen ist, drückt sich die aufquellende Seife durch den Riss nach oben und kann über den Rand der Form laufen. Zucker ist die übliche Ursache: Die Beispiele von Soap Queen sind eine Seife mit Kokosmilch und eine mit Kürbispüree. Unsere Kokosmilchseife und unsere Seife mit Ziegenmilch, Hafer und Honig vermeiden das, indem sie die Milch einfrieren, bei etwa 30 °C sieden und die Form kalt halten.

Ziehen Sie Handschuhe und Schutzbrille an, schöpfen Sie dann das Übergelaufene mit einem Spatel in eine Ersatzform und stellen Sie den Block an einen kühlen Ort. Hat ein Vulkan einmal begonnen, ist die Optik meist verloren, und das Ziel ist brauchbare Seife bei möglichst wenig Sauerei. Die meiste Vulkanseife ist in Ordnung, sobald sie fest ist. Hat sich der Block entmischt, mit einer öligen Schicht über einer harten, kreidigen, behandeln Sie ihn als laugenlastig: siehe Entmischung.

Hitzetunnel

Hitzetunnel sind glattwandige Hohlräume oder Kanäle in der Mitte eines Blocks, dort, wo der Kern am heißesten wurde. Soap Queen nennt als übliche Mitverursacher manche Parfümöle und ätherischen Öle, Bienenwachs, Honig, Kakaobutter und Milch, und als Abhilfe Lauge und Öle etwa 8 °C (15 °F) kühler und keine Isolierung über ein Handtuch hinaus. Die Seife kann bedenkenlos benutzt werden.

Tunnel sind lang, glattwandig und mittig, meist in einem Block mit weiteren Anzeichen von Hitze. Kleine runde Löcher, über die Stücke verstreut, sind Luftblasen, und ein Hohlraum, der Flüssigkeit oder Kristalle enthält, ist wieder etwas anderes: Behandeln Sie ihn als mögliches Laugennest, wie es die Anleitung zur Fehlersuche beschreibt.

Eine Charge im Griff behalten

Die Anleitung zur Gelphase erklärt, wann Sie die Gelphase fördern und wann Sie sie verhindern sollten, die Anleitung zu Wärme beim Seifensieden beziffert, woher die Wärme kommt, und die Anleitung zu Milchseife behandelt die kälteste Methode von allen, für Chargen, deren Zucker beim ersten Anzeichen von Wärme anbrennt.