Zubehör zum Seifensieden: was Sie für die erste Seife brauchen

Zum Seifensieden brauchen Sie keine Werkstatt. Eine erste Charge braucht eine Waage, einen Stabmixer, eine Kanne und einen Topf, denen Lauge nichts anhaben kann, eine Form und die Schutzausrüstung aus der Anleitung zur Laugensicherheit. Das meiste davon ist gewöhnliches Küchengerät, das Sie für Seife beiseitelegen. Diese Anleitung geht jedes Teil durch, sagt, worauf Sie achten sollten, und nennt die wenigen Materialien, die nie mit Lauge in Berührung kommen dürfen.

Die Waage entscheidet, ob die Seife sicher ist

Jede Menge beim Seifensieden ist ein Gewicht, und die Lauge wird grammgenau abgewogen. Kaufen Sie eine Digitalwaage, die in Schritten von 1 g anzeigt, eine Tarataste hat (sie setzt die Anzeige mit einem Gefäß darauf auf null) und mindestens 5 kg trägt, damit ein Topf voller Öle sie nicht überlastet.

Eine Waage, die in Zehntelunzen anzeigt, ist für Lauge zu grob. Ihre Schritte liegen 2,8 g auseinander, jede Anzeige kann also bis zu 1,4 g vom wahren Wert abweichen, und bei einer kleinen Charge ist das ein spürbarer Teil der Lauge:

Waage zeigt an in	Größter Rundungsfehler	Überfettung, die Sie tatsächlich bekommen könnten
Zehntelunzen (Schritte von 2,8 g)	1,4 g	3,1 % bis 6,9 %
Gramm	0,5 g	4,3 % bis 5,7 %

500 g Olivenöl, Kokosöl, Sheabutter und Rizinusöl (60/25/10/5 %, unsere palmölfreie Seife für die erste Charge) bei 5 % Überfettung, wofür 69,5 g Natriumhydroxid nötig sind. Zahlen aus unserem Rechner.

Wiegen Sie alles, auch das Wasser und die flüssigen Öle. Eine Tasse Öl oder ein Esslöffel Lauge ist kein festes Gewicht: Laugenperlen setzen sich bei jedem Schöpfen anders, und ein nach Volumen abgemessenes Rezept lässt sich nicht an seiner Lauge überprüfen. Halten Sie frische Batterien in der Waage (schwache führen zu falschen Anzeigen) und prüfen Sie sie ab und zu mit einem Kalibriergewicht oder irgendetwas anderem, dessen Gewicht Sie genau kennen.

Mischen: Stabmixer oder von Hand

Ein Stabmixer (Pürierstab) bringt Öle und Laugenlösung in wenigen Minuten zum Andicken, dem Punkt, an dem der Seifenleim dicker zu werden beginnt. Von Hand mit dem Schneebesen kann das eine Stunde oder länger dauern. Jedes einfache Modell funktioniert; ein stärkerer Motor hilft bei langsamen, olivenölreichen Rezepten. Wählen Sie einen mit Schaft und Messerschutz aus Edelstahl, lang genug, um bis zum Boden Ihres Topfes zu reichen, ohne dass der Seifenleim über die Eintauchmarke steigt; das ruiniert nach Alicia Grossos Warnung den Motor. Behalten Sie ihn für Seife.

Richtig benutzt, spritzt er kaum:

Tauchen Sie den Kopf in den Seifenleim, bevor Sie einschalten, und kippen Sie ihn einmal, damit eingeschlossene Luft entweicht.
Halten Sie den Kopf unter der Oberfläche und lassen Sie ihn in kurzen Stößen laufen, mit Umrühren dazwischen.
Schalten Sie aus und warten Sie, bis das Messer stillsteht, bevor Sie ihn herausheben.

Üben Sie zuerst in einer Kanne Wasser. Ein Silikonspatel oder ein Schneebesen ist trotzdem nützlich, um Duft oder Farbe von Hand einzurühren.

Kannen, Töpfe und Schüsseln

Die Laugenkanne. Eine stabile Kanne aus Polypropylen mit Ausgießer und Griff: Achten Sie auf den Recyclingcode 5 oder die Buchstaben PP, in den Boden eingeprägt. Polypropylen widersteht starker Lauge, und Hersteller von Laborgeräten geben es für den Einsatz bis 135 °C frei, weit über den 90 °C (194 °F) oder mehr, die eine frische Lösung erreichen kann. Die Laugenlösung für 1000 g Öle wiegt etwa 420 bis 440 g und nimmt weniger als einen halben Liter ein, eine Kanne mit 1 Liter reicht also reichlich. Wiegen Sie die trockene Lauge in einem separaten kleinen Becher aus Polypropylen ab.

Der Seifentopf. Aus Edelstahl, zum Schmelzen der festen Fette und zum Mischen des Seifenleims. Füllen Sie ihn höchstens zu zwei Dritteln: Eine Charge mit 1000 g Ölen ergibt etwa 1,4 kg Seifenleim, ein Topf mit 3 bis 4 Litern lässt also Platz zum Mixen, ohne dass es spritzt. Für kleine Chargen ist ein schmaler Topf besser als ein breiter, weil der Kopf des Stabmixers bedeckt bleibt. Ein emaillierter Topf geht auch (Susan Miller Cavitch siedete in einem), aber nur, solange die Emaille unversehrt ist: Grosso prüft ihre auf Löcher und abgeplatzte Stellen, die das Metall darunter freilegen.

Die Lauge umrühren. Ein langer Edelstahllöffel aus einem Stück: Grosso weist darauf hin, dass manche Edelstahlwerkzeuge mit Schrauben oder Nieten aus anderen Metallen zusammengehalten werden, und ein Spatel aus einem Stück kann seinen Kopf nicht im Seifenleim verlieren. Heben Sie Silikonspatel für den Seifenleim auf: Die Tabelle eines Laborgeräteherstellers bewertet Silikon bei Dauerkontakt mit starker Natronlauge schlecht. Ein Spatel, der eine Minute in Lauge taucht, übersteht das, aber eine Kanne oder ein Becher aus Silikon ist nicht der Ort, um Lauge darin stehen zu lassen.

Glas. Hitzebeständige Glaskannen tauchen in vielen Büchern über das Seifensieden auf, aber heißes Alkali ätzt Glas langsam an, und eine heiße Glaskanne kann springen, wenn sie in kaltem Wasser zu schnell abgekühlt wird. Polypropylen erledigt dieselbe Aufgabe ohne beide Risiken.

Kleine Becher und Löffel. Ein paar kleine Schüsseln zum Abwiegen von Ölen und Zusätzen, und Glas oder Edelstahl für Parfümöle, die manche Kunststoffe angreifen können. Messlöffel aus Kunststoff sind für trockene Zusätze in Ordnung.

Thermometer

Ein Digitalthermometer mit Edelstahlfühler misst die Flüssigkeit selbst, und das wollen Sie bei der Laugenlösung und den geschmolzenen Ölen. Ein Infrarotthermometer ist schnell und berührt die Lauge nie, misst aber nur die Oberfläche, auf die es zielt, zeigt bei glänzendem Metall zu wenig an (zielen Sie auf die Flüssigkeit, nicht auf die Wand eines Stahltopfs) und lässt sich von Dampf täuschen. Für eine erste Charge, bei der die Temperaturen viel verzeihen, geht beides; die Anleitung zur ersten Charge nennt den Bereich.

Formen

Für 1000 g Öle brauchen Sie etwa 1,4 Liter Form. Die voreingestellte Kastenform im Laugenrechner, 25 × 9 × 6 cm (1350 mL), fasst 950 g Öle der Mischung aus der Tabelle oben, und der Bereich „Ansatz auf eine Form berechnen“ im Rechner ermittelt den Wert für jede Form und jedes Rezept.

Kastenformen aus Silikon brauchen keine Auskleidung und geben die Seife sauber frei, auch wenn weiche Rezepte zwei oder drei Tage brauchen können, bis sie fest genug zum Entformen sind.
Holzformen werden mit Freezer Paper (die beschichtete Seite zur Seife) oder Backpapier ausgekleidet. Holz hält die Wärme der fest werdenden Seife, was die Gelphase begünstigt.
Einzelformen ergeben einzelne Stücke, ohne dass Sie schneiden müssen.
Behelfsformen funktionieren gut: ein gewachster Milch- oder Saftkarton (nie die Sorte mit Aluminium-Innenschicht), eine stabile Lebensmitteldose aus Kunststoff, ein mit Folie ausgelegter Schuhkarton oder ein Stück Kunststoffrohr mit Endkappe für runde Stücke. Luftdichte Dosen halten die Seife durch Unterdruck fest und lassen sich schwer leeren.

Meiden Sie Backformen und Folie aus Aluminium, die Lauge angreift, und Glasformen, aus denen sich Seife selten löst. Die Anleitung zu Seifenformen behandelt Größe und Auskleidung im Detail.

Schneiden und Reifen

Ein langes, dünnes Messer mit glatter Klinge schneidet einen Block sauber; eine Klinge mit Wellenschliff zieht und reißt die Seife. Ein Käseschneider mit Draht funktioniert, kann aber feine Linien hinterlassen, und ein Wellenschneider gibt die gewellte Kante, die man von Seifen auf dem Markt kennt. Ein Sparschäler glättet scharfe Kanten. Ein Teigabstecher mit einer 15 cm (6 in) breiten Klinge aus dem Küchenladen schneidet kleine Blöcke sauber; Letcavage und Buck verwenden einen für alle ihre Grundrezepte. Ein eigener Seifenschneider kann warten, bis Sie wissen, dass Sie dabeibleiben.

Neue Stücke reifen vier bis sechs Wochen, mit Abstand zueinander, damit die Luft an jede Seite kommt. Ein mit Backpapier ausgelegtes Kuchengitter, ein Lattenregal oder kunststoffbeschichtetes Fliegengitter oder Kunststoff-Stramin auf einem Regal, alles funktioniert (aber kein blankes Metallgitter, das aus Aluminium sein könnte), an einem luftigen Ort ohne direkte Sonne. Die Anleitung zum Schneiden und die Anleitung zum Reifen machen dort weiter.

Seifenwerkzeug bleibt Seifenwerkzeug

Ein Topf, eine Kanne, ein Spatel oder ein Stabmixer, der einmal für Seife benutzt wurde, bleibt ein Seifenwerkzeug. Kratzer in Kunststoff und Silikon halten Rückstände fest, Parfümöle ziehen ein und lassen sich nicht auswaschen, und nach einer Kanne, die für Lauge und für Getränke benutzt wird, greift eines Tages jemand, der ein Getränk erwartet. Beschriften Sie alles mit „nur für Seife“ und bewahren Sie es zusammen in einer Kiste auf, weg von den Küchenschubladen.

Was Sie nie verwenden sollten

Gegenstand	Warum nicht
Töpfe, Backformen, Folie und Utensilien aus Aluminium	Lauge greift Aluminium an, und dabei entsteht Wasserstoff, ein brennbares Gas. Viele Kastenbackformen sind aus Aluminium
Zinn, Zink (verzinkt), Kupfer und Messing	Alle werden von Lauge angegriffen; bei Zinn und Zink entsteht außerdem Wasserstoff
Antihaftpfannen	Die Beschichtung widersteht Lauge, aber darunter ist oft Aluminium, und ein einziger Kratzer lässt die Lauge daran
Gusseisen	Es rostet, und heiße Lauge greift Eisen schneller an
Holzlöffel und Holzbretter	Holz saugt Lauge auf und wird darin langsam zersetzt, es trägt also Lauge in seiner Maserung
Kannen aus Polycarbonat und PETG (die klaren „unzerbrechlichen“)	Starke Lauge schädigt beide
PET-Getränkeflaschen	Dieselbe Polyesterfamilie wie PETG, und Lauge in einer Getränkeflasche kann für ein Getränk gehalten werden
Dünne, labbrige Dosen aus jedem Kunststoff	Voll heißer Flüssigkeit biegen und knicken sie beim Anheben oder Gießen ein

Für Lauge ungeeignete Materialien, nach den Handhabungshinweisen eines Ätznatronherstellers, dem Gefahrstoffkompendium der UKHSA und der Chemikalienbeständigkeitstabelle eines Laborgeräteherstellers.

Eine Grundausstattung

Teil	Worauf Sie achten	Priorität
Digitalwaage	Schritte von 1 g, Tarataste, mindestens 5 kg Tragkraft	Unverzichtbar
Korbbrille gegen Spritzer	Rundum dicht an den Augen, gekennzeichnet mit 3 (EN 166) oder D3 (ANSI Z87.1)	Unverzichtbar
Nitrilhandschuhe	Eine Packung Einweghandschuhe oder ein Paar Mehrweghandschuhe, die das Handgelenk bedecken	Unverzichtbar
Laugenkanne	Polypropylen (Code 5), etwa 1 Liter, mit Ausgießer	Unverzichtbar
Kleiner Becher zum Abwiegen der Lauge	Polypropylen, trocken gehalten	Unverzichtbar
Langer Löffel	Edelstahl	Unverzichtbar
Seifentopf	Edelstahl, 3 bis 4 Liter	Unverzichtbar
Stabmixer	Schaft aus Edelstahl	Unverzichtbar
Silikonspatel	Zwei, hitzebeständig	Unverzichtbar
Form	Eine Kastenform aus Silikon mit etwa 1,4 Litern oder eine ausgekleidete Schachtel oder ein Karton	Unverzichtbar
Messer	Lang, dünn, glatte Klinge	Unverzichtbar
Thermometer	Digital, Edelstahlfühler	Nützlich
Reifegestell	Jedes luftige Gitter oder Regal ohne Sonne	Nützlich
Schürze, Küchenpapier, eine Schüssel zum Kühlen der Laugenkanne		Nützlich
Seifenschneider, Seifenhobel, Abkantwerkzeug		Später

Eine Grundausstattung für die erste Charge, ausgelegt auf bis zu 1000 g Öle.

Nichts davon ist Spezialausrüstung. Die Waage und der Stabmixer sind die einzigen Teile, die nennenswert Geld kosten, und eine einfache Ausführung von beiden genügt. Die zwei Stellen, an denen Sie nicht sparen sollten, sind die Waage, die ganze Gramm anzeigen muss, und die Schutzbrille, die dicht abschließen muss. Ist die Ausrüstung beisammen, geht es weiter mit der Auswahl der Öle für Ihre erste Seife.