Savon de cuisine
Un savon de cuisine dur et sans parfum pour la vaisselle, les casseroles et les plans de travail : 70 % d’huile de coco pour couper le gras, un peu d’huile d’olive pour l’adoucir et de l’huile de ricin pour une mousse rapide. Frottez-y une brosse mouillée et faites la vaisselle comme d’habitude.
- Niveau
- Débutant
- Méthode
- À froid
- Fournée
- 1000 g d’huiles environ 1470 g de pâte
- Temps actif
- 45 min
- Cure
- 4 semaines
- Phase de gel
- Au choix avec ou sans gel, les deux marchent
Ce qu’il vous faut
Pour 1000 g d’huiles, de quoi remplir un moule à cake de 1,5 litre. Pesez tout, liquides compris.
| Huile de coco · 70,0 % | 700 g | 24,69 oz |
| Huile d'olive · 20,0 % | 200 g | 7,05 oz |
| Huile de ricin · 10,0 % | 100 g | 3,53 oz |
| Hydroxyde de sodium (NaOH) · la soude, pure à 100 % | 164,5 g | 5,80 oz |
| Eau distillée · pour une solution alcaline à 35 % | 305,5 g | 10,78 oz |
- Surgras
- 2 %
- Températures
- Huiles et solution de soude entre 32 et 38 °C (90 et 100 °F), laissé à découvert
Méthode
-
Préparez-vous
Mettez lunettes, gants et manches longues, ouvrez une fenêtre et posez un moule à cake de 1,5 litre là où il pourra rester un jour. Faites sortir enfants et animaux de la pièce. -
Pesez tout
Pesez 700 g d’huile de coco dans la casserole, 200 g d’huile d’olive et 100 g d’huile de ricin dans un pichet, 305,5 g d’eau distillée dans un pichet à soude résistant à la chaleur et 164,5 g d’hydroxyde de sodium dans un petit récipient sec. -
Préparez la solution de soude
Versez lentement l’hydroxyde de sodium dans l’eau, jamais l’eau sur la soude, et remuez jusqu’à ce que le liquide soit limpide, en gardant le visage loin des vapeurs. Laissez refroidir entre 32 et 38 °C (90 et 100 °F), étiquetée et hors de portée. -
Faites fondre l’huile de coco
Chauffez l’huile de coco jusqu’à ce qu’elle soit tout juste limpide, puis versez les huiles d’olive et de ricin. Laissez les huiles se stabiliser entre 32 et 38 °C (90 et 100 °F) ; bien en dessous de 24 °C (75 °F) environ, l’huile de coco recommence à figer. -
Mixez jusqu’à la trace légère
Versez la solution de soude dans les huiles le long du pied du mixeur plongeant et mixez par courtes impulsions, en remuant entre chacune. Avec autant d’huile de coco, la trace vient vite : arrêtez à la trace légère, quand un filet laisse une ligne légère en surface. -
Versez et laissez à découvert
Versez dans le moule et tapotez-le sur le plan de travail pour faire remonter les bulles d’air. Laissez-le à découvert dans une pièce fraîche, sans serviette : une fournée aussi riche en huile de coco produit beaucoup de chaleur à elle seule et peut fendre si on la garde au chaud. -
Nettoyez sans retirer vos gants
Essuyez la pâte crue de la casserole et des ustensiles avec de l’essuie-tout, jetez-le à la poubelle, puis lavez tout à l’eau chaude savonneuse. -
Coupez-le le jour même
Le savon de coco durcit vite. Avec vos gants, démoulez-le et coupez-le dès qu’il garde une arête nette, souvent 4 à 12 heures après l’avoir coulé ; si vous attendez trop, il s’écaille et se fend à la coupe. -
Étiquetez les savons
Étiquetez les savons comme savon de cuisine et rangez-les à l’écart de vos savons de salle de bains, pour que personne ne les prenne pour du savon pour les mains. -
Laissez curer quatre à six semaines
Posez les savons sur une grille, avec de l’air autour, pendant quatre à six semaines. Plus le savon est sec, plus il dure près de l’évier. -
Faites la vaisselle avec
Frottez une brosse ou une lavette mouillée sur le savon, puis lavez la vaisselle, les casseroles et les plans de travail comme d’habitude et rincez-les à l’eau propre. Pour une poêle grasse, frottez le savon directement sur la brosse. -
Gardez-le sur un porte-savon qui s’égoutte
Entre deux utilisations, posez le savon sur un porte-savon à lattes ou à égouttage, jamais dans une flaque : un savon qui trempe dans l’eau ramollit et fond pour rien.
Astuces
- C’est un savon de nettoyage, pas un savon pour les mains. Autant d’huile de coco avec 2 % de surgraissage donne un savon très lavant, et sur toute la plage publiée des indices de saponification des huiles, il pourrait même contenir un soupçon de soude libre : si vous avez la peau sensible, portez des gants pour la vaisselle.
- Notre savon solide vaisselle et cuisine va plus loin dans le même sens, avec 80 % d’huile de coco et du beurre de cacao pour un savon plus dur qui dure plus longtemps près d’un évier mouillé. Pour un savon plus doux près de l’évier, qui lave aussi les mains, notre savon aux agrumes pour la cuisine est fait avec un surgraissage courant de 5 %.
- L’huile de ricin fait épaissir la pâte un peu plus vite que l’huile de coco seule : ayez donc le moule prêt avant de commencer à mixer.
Les huiles
| Huile | Part |
|---|---|
| Huile de coco | 70,0 % |
| Huile d'olive | 20,0 % |
| Huile de ricin | 10,0 % |
Comment on la fait
| Procédé | À froid |
| Alcali | NaOH |
| Surgras | 2 % |
| Eau | lessive à 35 % |
| Indice d’iode | 31 |
| INS | 204 |
Pourquoi la faire
Un savon pour les casseroles, la vaisselle et les plans de travail. Soixante-dix pour cent d’huile de coco le rendent très lavant, 48 sur notre échelle contre 12 à 22 pour un savon pour la peau, et le savon de coco reste dissous là où les autres se séparent : la savonnerie comptait sur lui pour le savon marin qui mousse dans l’eau de mer (Simmons et Appleton, 1908). L’huile de ricin fait monter vite la mousse sur une brosse mouillée, et les 2 % de surgraissage laissent peu d’huile sur les assiettes. Beaucoup de savonniers aiment avoir un savon solide près de l’évier parce qu’il remplace un flacon de liquide vaisselle. Il nettoie comme n’importe quel savon, en entraînant la graisse dans l’eau de rinçage, et nous ne lui prêtons rien de plus. Ce n’est pas non plus un savon pour les mains : si la vaisselle vous abîme les mains, le NHS conseille de les protéger avec des gants.
Sources
- The Handbook of Soap Manufacture · W. H. Simmons and H. A. Appleton, Scott, Greenwood & Son (Project Gutenberg edition), 1908
- Contact dermatitis · NHS
Ce que disent la tradition, l'expérience des savonniers et la recherche sur les savons de ce type, chaque fois présenté pour ce qu'il est. Ce n'est pas un avis médical, et aucun savon ne traite une maladie de peau : si vous en avez une, demandez conseil à un médecin ou à un pharmacien.
Ce que disent les chiffres
- Acide laurique 34,4 %
- Acide myristique 13,2 %
- Acide palmitique 9,1 %
- Acide stéarique 2,9 %
- Acide ricinoléique 8,9 %
- Acide oléique 19,5 %
- Acide linoléique 4,1 %
- Autres 10,7 %
Saturés : insaturés 68 : 32
Calculé à partir des acides gras des corps gras ci-dessus. Les plages sont ce sur quoi le métier s’est fixé, pas de la chimie ; un savon hors plage n’est pas faux.
L’essayer autrement
8 variantesLe même savon avec une chose changée. Chacune s’ouvre dans le calculateur, prête à être modifiée encore.
- surgraissage 1 %
- surgraissage 5 %
- Huile de babassu à la place de Huile de coco
- Huile de palmiste à la place de Huile de coco
- surgraissage 1 % et Huile de babassu à la place de Huile de coco
- surgraissage 1 % et Huile de palmiste à la place de Huile de coco
- surgraissage 5 % et Huile de babassu à la place de Huile de coco
- surgraissage 5 % et Huile de palmiste à la place de Huile de coco
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D’où viennent ces proportions
Les notes sourcées ci-dessous, ainsi que les titres des documents qu’elles citent, sont conservées dans leur langue d’origine. Une référence traduite ne peut plus être retrouvée, et un résumé technique traduit n’est plus le résumé qui a été vérifié par rapport au document.
Our own formulation: 70 % coconut oil, the most cleansing soap there is and the one that copes best with hard water, 20 % olive oil to soften its edge a little, and 10 % castor oil for a quick lather on a wet brush, at a 2 % superfat so that it rinses clean and leaves little oil on the dishes.